Reddrakon11.ru

Красный Дракон
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат «Кубанский»: рецепты на зиму

Салат «Кубанский»: рецепты на зиму

С осенним похолоданием приходится убирать огород. И часто кладовки, места под столами и балкон наполнены различными плодами. И начинаешь думать, что бы это такое приготовить, чтобы уходили сразу несколько видов овощей. Чуть ранее мы делали из них борщевую заправку, но хочется ведь и разнообразия.

Поэтому сегодня я предлагаю вам закрыть очень вкусный «Кубанский» салат на зиму. В него идут именно те овощи, которые спеют к осени: морковь, помидоры, капуста и огурцы. Его готовят двумя способами: без варки нарезанных плодов, но со стерилизацией, или без стерилизации, но с провариванием ингредиентов.

Думаю, что нужно попробовать оба варианта, чтобы определиться. Если первый получается, как маринованный салат и его очень вкусно скушать сразу. То второй вариант очень удобен для заправки супов и приготовления рагу.

Ну давайте начнем разбираться и рассмотрим парочку необычных рецептов, в которых классический ингредиентный состав «Кубанского» салата немного изменен. Например, изъяты огурцы или капуста, а добавлены кабачки или баклажаны.

Ну и давайте кратко опишу нюансы и пожелания перед началом консервации:

  1. В заготовках овощи выделяют много кислоты, поэтому старайтесь не использовать алюминиевую утварь. Ведь вкус металла в салате – это не совсем то, чего мы хотим;
  2. Помидоры можно брать даже зеленые – очень универсально, когда они не успели поспеть. Но для вкуса к ним лучше добавить томатную пасту;
  3. Чтобы овощи хрустели пытаемся не подвергать их термической обработке более 20 минут.

Особенности приготовления

Двумя преимуществами салата «Охотничий» являются простота его приготовления и долгий срок хранения. Главное – соблюдать несложные правила.

  • Для приготовления салата необходимо выбирать качественные продукты. Лучше всего отдавать предпочтение осенним сортам овощей. Подгнившие и червивые при этом не годятся. А вот переросшие огурцы, если они не испорчены, на эту закуску подходят, лишь бы они не были гнилыми или горькими.
  • Овощные закуски нельзя готовить в алюминиевой посуде, которая быстро окисляется. Касается это правило и салата «Охотничий».
  • Раскладывать заготовки необходимо в простерилизованные банки, крышки для которых тоже следует стерилизовать методом кипячения. Банки должны быть без малейших трещин, крышки – без следов ржавчины.
  • Чтобы салат выглядел аппетитно, капусту для него нужно шинковать тонко, а вот перец, если он входит в состав, можно порезать чуть более крупной соломкой (шириной 0,7–1,0 см).
  • Соблюдение рецептуры – залог того, что готовый салат будет хорошо стоять всю зиму и получится вкусным.
Читайте так же:
Закуска из свеклы на зиму

Для салата «Охотничий» характерен кисло-сладкий вкус, благодаря которому его можно подавать в качестве гарнира почти к любым блюдам. В роли самостоятельной закуски он также любим многими, а некоторые хозяйки используют его для приготовления других блюд.

  1. Салат охотничий на зиму – простой рецепт
  2. Охотничий зимний салат с помидорами, капустой, морковью и пряностями
  3. Зимний охотничий кубанский салат
  4. Салат «Охотничий» с сыром
  5. Салат «Охотничий» из зеленых помидоров
  6. Зимний салат «Охотничий» со свеклой и соусом
  7. Салат «Охотничий» из консервированных огурцов
  8. Нарезанный зимний салат «Охотничий»
  9. Охотничий зимний салат с копченой колбасой
  10. Салат «Охотничий» на зиму с копченой колбасой и кукурузой
  11. Быстрый охотничий салат на зиму
  12. Охотничий зимний картофельный салат
  13. Охотничий зимний салат с колбасой и помидорами
  14. Пряный огуречный салат на зиму «Охотничий»
  15. Зимний салат «Охотничий» с макаронами и копчёностями

Елена Калинина

Предлагаю вам заготовить на зиму вкусный салат “Охотничий” с капустой. Этот закусочный салатик порадует вас своим замечательным вкусом в холодное время года. Его можно будет подать на обед или ужин, например, к отварному картофелю. Из данного количества продуктов выйдет 3 пол-литровые баночки салата.

Рецепт 2

Вкусный и легкий салат, которого получается много. Хранится такая закрутка долго, а получается очень вкусной и сочной.

Продукты:

  • 3 кг помидоров;
  • 1 кг капусты (используется белокочанная);
  • 1 кг моркови;
  • 1 кг перца (сладкий);
  • 1 кг огурцов;
  • стакан сахара;
  • 2 большие ложки соли;
  • стакан растительного масла;
  • 150 мл уксуса (рекомендуется выбирать 9%);
  • 5 лавровых листочков;
  • 10 горошин черного перца.

Как готовить

В кастрюлю первым слоем кладем нарезанную тонкими колечками морковь (также можно воспользоваться мантоваркой).

Следом выкладываем тонко нашинкованную капусту.

Третий слой – нарезанный полукольцами лук.

Затем выкладываем кружочки огурцов (их желательно нарезать тонкими).

Болгарский перец режем полукольцами и выкладываем в кастрюлю в качестве следующего слоя.

Затем добавляем помидоры, нарезанные небольшими дольками.

Внимание! Не переживайте, что кастрюля будет доверху нагружена – как только овощи пустят сок, они сразу же осядут.

Как только масса закипит, включаем минимальный огонь и добавляем заправку (смешиваем масло с уксусом и остальными сыпучими добавками и тщательно перемешиваем). Варим салат Охотничий еще 10 минут, после чего горячим раскладываем по простерилизованным банкам.

Читайте так же:
Зимний салат из маринованной свеклы

Хранится салат нужно в прохладном месте.

По числу охотников уступаем только Москве

«Паспорт» охотника – охотничий билет. Сейчас на Кубани такой документ есть у более, чем 140 тысяч человек. По закону выдают охотничий билет людям, достигшим 18-летнего возраста, ознакомившимся с требованиями охотничьего минимума и не имеющими непогашенной или неснятой судимости. Чтобы получить его, нужно представить пакет документов по одному из трех адресов:

  • 1) лично в министерство природных ресурсов Краснодарского края или районному охотинспектору,
  • 2) по почте в министерство,
  • 3) в электронном виде на портал Госуслуг или в многофункциональный центр предоставления государственных и муниципальных услуг (МФЦ).

Получить охотничий билет можно лично у районного охотинспектора или лично в министерстве природных ресурсов Краснодарского края в установленные дни.

Это, конечно, не значит, что с началом сезона все обладатели билета возьмут в руки ружья и пойдут за охоту – часть их них получила документы, чтобы, купить, травматическое оружие. Но все равно армия охотников на Кубани огромная.

« По числу охотников мы уступаем только Москве, Московской области и Санкт-Петербургу, — объясняет Олег Сизонов. – Это говорит об огромном интересе наших людей к этому виду отдыха, имеющему не только прикладное, но и эстетическое значение, например, в воспитании молодого поколения. Сейчас охота – традиционный вид отдыха активных людей, любящих и уважающих природу » .

Но для выхода на охоту недостаточно иметь только охотничий билет – кроме него, у человека должны быть руках разрешение на оружие, на добычу охотничьего ресурса и путевка – если он вышел не на общедоступные, а закрепленные охотничьи угодья (это места, которые сдают в аренду охотпользователям – они уже выращивают дичь, выпускают ее на волю, привлекая, таким образом, охотников. Таких мест в крае 39 — прим. ред.). Путевку на отстрел дичи покупать надо у охотпользователей.

Бесплатные рыболовные места

При одном взгляде на карту региона понятно, что мест для бесплатной рыбной ловли здесь очень много. Водоемами щедро украшена вся территория. И это не только привычные пруды, реки и озера на равнинах, а также горные речушки, водохранилища и даже моря — везде может быть хороший улов.

Читайте так же:
Салат из грибов на зиму

15-лучших-рыболовных-мест-Краснодарского-края-Платные-и-бесплатные-2

На водоемах Краснодарского края огромное количество бесплатных мест

Остается найти место, где ровное дно, удобный подъезд, хороший берег, а главное — где в принципе есть клев. Конечно, на платных зарыбленных прудах больше гарантии, однако многие рыболовы со стажем уверены, что «дикая» рыбка вкуснее.

Река Кубань в районе Темрюка

Бесплатные места в Краснодарском крае надо открывать с Темрюкского района — едва ли не самого рыбного место Кубани. Здесь знаменитая река несет свои воды, а также обилие лиманов, которые богаты многими видами рыб. Идет ловля на окуня, густеру, карпа, жереха, кефаль, леща и подлещиков, судака, плотвичку, уклейку.

Попадаются виды, которые редко встретишь в другом месте – чехонь, голавль кавказский, кубанский усач и кубанская шемая. Сюда съезжаются бывалые рыбаки со всей страны. Идет серьезная охота за крупными экземплярами, новичок не всегда с ними справится.

Кавказского голавля берут на спиннинг и нахлыстом (без поплавка и грузила на приманку в виде искусственного насекомого), другие способы малоэффективны. Кубанский усач попадается на донные снасти. Кубанская шемая – активная и компанейская рыбка, держится в стае.

Подойдут поплавочные снасти, время на скуку не останется. Чехонь – пожалуй, ценнейший вид карповых, а в районе Темрюка попадаются рыбки весом от 1 кг. Ловить ее надо по весне на донные снасти, а с наступлением осени – спиннингом.

15-лучших-рыболовных-мест-Краснодарского-края-Платные-и-бесплатные-3

Лиман Баштовый

Сюда стремятся все рыбаки, так как многие осведомлены о больших уловах. Здесь богато представлена и хищная, и «мирная» рыба. «Царицей» лимана по праву признана щука, которая вырастает здесь до 7 кг. Бесплатных мест мало, однако если поспрашивать, можно определиться.

Лиман Большой Червонный

Недалеко от одноименного села и Темрюкского залива. Настоящие хозяева этих вод – окунь и щука, вес которой превышает 5 кг. А это, как известно, под контролем Рыбнадзора. Поэтому на самом деле там больше условий для спортивной рыбалки.

Лиман Ахтанизовский

Лиман Ахтанизовский – легенда для любителей рыбной ловли. Там уживается большое разнообразие рыб, поэтому место притягивает магнитом и аборигенов, и удильщиков, прибывших из дальних уголков страны. Рыбная ловля здесь очень увлекательная и непредсказуемая, так дно имеет сложный рельеф. Там часто ловят с лодки.

Читайте так же:
Салат на зиму Завтрак туриста

15-лучших-рыболовных-мест-Краснодарского-края-Платные-и-бесплатные-5

«Кирпичный»

Краснодарцу не надо далеко ехать, чтобы ловить рыбу круглый год. Прямо вдоль береговой линии (а она тянется 235 км), можно пристроиться с удочкой. Минус – негде спрятаться от солнца или ветра. Плюс – все лето и осень неплохой клев.

Едем на старое русло Кубани. Рядом с кирпичным заводом ловится практически вся рыба, которая водится в реке. Недостаток – нет отмелей, поэтому крупные особи держатся ближе к восточному берегу. Там есть стена из камней, возле нее стоят ветхие катера и баржи.

Здесь рыбная ловля бесплатна, но щука, сом, окунь, жерех и карасики не знают об этом и стремятся сюда. Травы там много, вода прогревается хорошо, поэтому рыбалка перспективная. Легко доехать прямо на маршрутке или на автобусе.

15-лучших-рыболовных-мест-Краснодарского-края-Платные-и-бесплатные-6

«Замануха»

На старом русле Кубани, на улице Кубанонабережной, прямо в черте городе находится еще одно рыбное место. Довольно заросшее, но в травяных зарослях много прогалин. Можно половить мелкую щучку. Здесь ловят также карасей, окуней и небольших сомов. А в целом рыба – то, что в реке Кубани.

15-лучших-рыболовных-мест-Краснодарского-края-Платные-и-бесплатные-20

На «Заманухе» можно ловить рыбу как с берега, так и с лодки

«Сбросной»

В Краснодаре, в конце улицы Воронежской, тоже на старом русле есть неплохое рыбное место, известное немногим — «Сброс». Здесь встречается вся рыба, типичная для реки Кубань.

«Елизаветка»

Недалеко от станции Елизаветинской, сначала по асфальту, потом по гравию. Здесь отличное место, но порой надо «дежурить», чтобы занять. Если подняться немного вверх по течению, дальше грунтовая дорога, в дождь не проедешь.

У поселка Казаково

Уютный заливчик, привлекающий рыбу. Там брали песок на дамбу, поэтому в рельефе дна много ямок, также там вбиты сваи, вокруг которых водится крупная рыба. Подъехать можно не только на машине, но и на автобусе до Адыгейска, выйти перед городом на подъеме.

Село Дивноморское

Побережье Черного моря, недалеко от Геленджика, там не только прекрасное курортное место, но и отличная ловля кефали, особенно ближе к осени. Берут ее на фидер от 3 м, с тестом. Местные ловят на бомбарду сбирулино – спиннинговую оснастку, которую используют вместе с легкой приманкой, чтобы увеличить дистанцию заброса.

Читайте так же:
Закуска из капусты на зиму

15-лучших-рыболовных-мест-Краснодарского-края-Платные-и-бесплатные-4

По пути на море есть множество лиманов, в которых можно ловить рыбу

Как праздник "репрессировали"

После революции 1917 года особенности празднования Нового года стали быстро меняться. Те же кулачные бои порой становились более ожесточенными. Например, о кулачных боях в станице Усть-Лабинской, начинавшихся под сочельник и продолжавшихся до Нового года, писалось, что "бой идет не на жизнь, а на смерть. Бои не лишены и некоторой политической окраски. В одной группе — старые закоренелые казаки (еще недостаточно "расказаченные"), в другой — бывшие красноармейцы", — писала краснодарская газета "Красное знамя" в 1923 году.

Фото: Depositphotos.com

Большевики в первые годы своего правления отрицательно относились к празднованию Нового года как такового, его называли "мещанским", "буржуазным".

А вот "реабилитировали" Новый год уже во второй половине тридцатых годов прошлого века. Но похожим на современный праздник, с шампанским и "Новогодним огоньком" по телевизору, он стал уже в конце шестидесятых — начале семидесятых годов.

К зимним праздникам были приурочены кулачные бои, которых на Кубани называли "кулАчки". Бои происходили между мужчинами из разных краев станицы или жителями разных станиц. Нередко — на льду реки или озера. Первыми бой начинали подростки, потом — молодые парни, следом — взрослые мужчины. Иногда к удалой забаве присоединялись крепкие старики. Такие бои проходили по строгим правилам: например, нельзя было бить лежачего. После окончания "кулАчек" обе "сражающиеся стороны" вместе гуляли, мирно и радостно.

Екатеринодарцы не забывали об отдыхе и развлечениях. Наступление нового, 1914 года, например, было отмечено многочисленными постановками комедий и комедий-фарсов. Для них были характерны такие названия, как "У ног вакханки", "Севильский обольститель" и "Сын кокотки". Третьего января 1914 года в Зимнем театре планировалась к постановке комедия-фарс Леонарда Тальмского "У женских юбок". После спектакля и до трех часов ночи в театре должен был греметь маскарад.

А еще к празднованию Нового, 1914-го были приурочены гастроли мадемуазель Станиславской, "русско-польской каскадной артистки". "Каскадными артистами" до революции называли каскадеров.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector