Reddrakon11.ru

Красный Дракон
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Хреновуха нравится не всем, потому что готовить не умеют: правильный рецепт с нюансами

Хреновуха нравится не всем, потому что готовить не умеют: правильный рецепт с нюансами

Вячеслав 03/07/2020

Одним из интересных традиционных русских алкогольных напитков является хреновуха. Я ее впервые попробовал в одном ресторане с русской кухней, когда был в Ростове. Мне настолько понравилась уместность этого напитка к блюдам, что захотелось попробовать сделать хреновуху дома.

Очередной рецепт домашнего алкоголя прислал мне подписчик Александр С. Лично я обязательно им воспользуюсь следующей осенью.

«Лечебная» вода

«Народные рецепты не имеют какой-либо доказательной базы при коронавирусе. В интернете есть много таких псевдопомогающих методик, но вирус только как год появился, откуда люди знают, что рецепты эффективны? Ощущение, что они решили поиздеваться над народом. Чесночная вода или вода с хреном, тем более, натощак, вызовут раздражение слизистой желудка. Особенно это опасно для страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Сюда же относятся рецепты с использованием соды», — пояснил гастроэнтеролог Денис Фуголь.

11 основных полезных свойств хрена

11 основных полезных свойств хрена. Популярная приправа, хрен на вкус горячий, хотя и не имеет затяжного послевкусия. Он возник в юго-восточной Европе, и, в конечном итоге, распространился по всему миру. И исследование выявило довольно много интересных фактов об этом корне.

11 основных полезных свойств хрена

11 основных полезных свойств корня хрена

полезные свойства хрена

1. Хрен помогает бороться с раком

Было обнаружено, что глюкозинолаты в хрене активируют борющиеся с раком ферменты, и это может оказаться полезным для пациентов, борющихся с раком. Что более интересно, эти глюкозинолаты в растительном мире действительно защищают растения от токсичной среды. На самом деле хрен содержит в 10 раз больше глюкозинолатов, чем брокколи.

Существуют и другие предварительные исследования, в которых говорится, как хрен может вызывать гибель клеток в случае рака толстой кишки . Все это только подчеркивает возможность использования глюкозинолатов в качестве потенциального лекарства от рака .

Они также помогают бороться с бактериальными инфекциями, в том числе с мочевыводящими путями.

2. Является ли антиоксидант полезным для здоровья?

Корень хрена обладает несколькими фитосоединениями, типами антиоксидантов , которые чрезвычайно полезны для здоровья человека .

Некоторые другие антиоксиданты в хрене являются антимутагенными, что означает, что они могут защитить организм от мутагенов, которые в противном случае наносят серьезный вред.

Существуют исследования, которые также показывают, как хрен может уменьшить повреждение ДНК, вызванное окислительным стрессом .

3. Может помочь в лечении инфекций мочевых путей

Антибиотические свойства хрена могут помочь лечить инфекции мочевыводящих путей в некоторых случаях лучше, чем обычное лечение.

Другая причина, по которой хрен хорошо работает в этом аспекте, – синигрин. Синигрин является эффективным мочегонным средством и предотвращает задержку воды, что помогает бороться с инфекциями мочевыводящих путей.

Читайте так же:
Праздничная закуска «Клубничка»

11 основных полезных свойств хрена

4. Улучшает пищеварение

Определенные ферменты в корне могут стимулировать пищеварение и способствовать дефекации.

Корень хрена также считается желчегонным средством, то есть он стимулирует выработку желчи в желчном пузыре – тем самым способствуя пищеварению.

Небольшое количество клетчатки в корне, также может улучшить пищеварение.

5. Борется с воспалением

Одно итальянское исследование утверждает, что хрен может помочь в борьбе с воспалением. Это достигается за счет уменьшения выброса активных форм кислорода.

Некоторые части китайской медицины рекомендовали использовать хрен для предотвращения воспаления
  • в случае травмы
  • или даже для облегчения боли при артрите

6. Облегчает респираторные заболевания

Антибиотические свойства корня могут играть главную роль в лечении респираторных заболеваний. На самом деле, традиционная медицина использовала корень хрена для лечения

  • бронхита,
  • кашля,
  • простуды
  • и синусита.

Результаты исследования были довольно удивительными. Когда препарат, содержащий корень хрена, был протестирован на обычные антибиотики, результаты были вполне сопоставимы. Корень был в состоянии помочь лечить синусит (или застой) и бронхит способами, подобными лечению.

7. Обладает антимикробными свойствами

Это аллилизотиоцианат в корне, который обладает антимикробными свойствами.

Исследования показали, что это соединение может обеспечить защиту от различных микробов.

В одном из исследований ростбиф с добавлением эфирного масла хрена показал наибольшую устойчивость к росту бактерий.

Антимикробные свойства хрена также помогают при лечении ушных инфекций.

11 основных полезных свойств хрена

8. Помогает лечить мелазму

Мелазма – это состояние, при котором коричневые пятна появляются на лице. Но, поскольку корень хрена обладает отбеливающими свойствами, он может помочь в лечении обесцвечивания кожи, что является основным симптомом меланодермии.

  • Вы можете просто нарезать корень хрена на кусочки и втирать его прямо в кожу.

Убедитесь, что сок корня наносится на пораженные участки.

Вы можете дать ему высохнуть, а затем промыть теплой водой и высушить.

Повторяйте раз в неделю, пока коричневые пятна не исчезнут.

  • Вы также можете смешать две столовые ложки порошка хрена с одной чашкой сметаны.

Нанесите смесь на лицо и оставьте на 30 минут.

Вымойте лицо теплой водой.

Повторяйте раз в неделю, пока не увидите положительные результаты.

9. Хрен может помочь уменьшить возрастные пятна

Свойства осветления кожи хрена играют здесь свою роль.

  • Вы можете сделать пасту из хрена и нанести ее на пораженные участки.

Оставьте на 20 минут, а затем смойте теплой водой. Можно делать несколько раз в неделю.

  • можете натереть кусок хрена размером 1.5 см и смешать с четвертью чашки яблочного уксуса. Дайте смеси отстояться около двух недель, после чего ее необходимо процедить.
Читайте так же:
Канапе «Виноградные лилии»

Используя ватный тампон, нанесите его на пораженные участки.

Проводить такую процедуру можно три раза в день в течение месяца.

10. Может ускорить рост волос

Хотя в этом мало исследований, некоторые источники говорят, что антиоксиданты в хрене помогают регенерировать волосы и предотвращают их выпадение. Они достигают этого, улучшая кровообращение в коже головы.

Просто приготовьте припарки из хрена и нанесите на кожу головы. Оставьте на 20 минут, а затем, как обычно, промойте шампунем.

11. Из листьев хрена можно приготовить эффективную лечебную настойку

Она помогает

  • при болезнях печени, в том числе вирусном гепатите и циррозе,
  • нарушении обменных процессов,
  • остеохондрозе
  • остеопорозе,
  • атеросклерозе.
Рецепт настойки листьев
  • листья хрена измельчить, набить ими банку, залить водкой и держать в холодильнике на нижней полке 7 суток;
  • процедить и хранить при комнатной температуре в темном месте;
  • пить по 1 ст. л. 2-3 раза в день за 30 мин до еды. Можно в эту настойку (на 0,5 л) добавить 2-3 ст. л. меда и сок 2-3 лимонов.

Настойка листьев хрена противопоказана людям

  • больным гастритом с повышенной кислотностью,
  • язвой в пищеварительном тракте,
  • пиелонефритом.

Таковы преимущества очень популярной приправы.

11 основных полезных свойств хрена

АНАЛИЗ

ЗНАЧЕНИЕ НА 100 Гр

ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ ПРОЦЕНТ RDA

  • энергии 48 калл – 2%
  • углеводы 11,29 гр – 9%
  • белка 1,18 гр – 2%
  • Всего жиров 0,69 гр – 3%
  • холестерин 0mg – 0%
  • Диетическое волокно 3,3 гр.- 9%
ВИТАМИНЫ
  • Фолаты 57 мкг – 14%
  • Ниацин 0,386 мг – 2,5%
  • Пантотеновая кислота 0,093 мг – 2%
  • Пиридоксин 0,073 мг – 6%
  • Рибофлавин 0,024 мг – 2%
  • Тиамин 0,008 мг – 1%
  • Витамин а 2 МЕ – 1%
  • Витамин С 24,9 мг – 41%
ЭЛЕКТРОЛИТЫ
  • натрий 314 мг – 21%
  • калий 246 мг – 5%
МИНЕРАЛЫ
  • кальций 56 мг – 6%
  • медь 0,058 мг – 6%
  • Утюг 0,42 мг – 5%
  • магниевый 27 мг – 7%
  • марганца 0,126 мг – 5,5%
  • фосфор 31 мг – 4,5%
  • цинк 0,83 мг – 8%
ФИТО-ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА
  • Каротин-ß 1 мкг
  • Crypto-ксантин-ß 0 мкг
  • Лютеин-зеаксантин 10 мкг

Листья хрена содержат

  • витамины С, В,
  • каротин,
  • флавоноиды,
  • кальций,
  • калий,
  • железо,
  • медь,
  • фосфор,
  • серу,
  • углеводы,
  • крахмал.

Каковы побочные эффекты?

Проблемы с пищеварением у детей

Дети до 4 лет должны держаться подальше от хрена, так как это может вызвать проблемы с пищеварительным трактом.

Проблемы во время беременности и кормления грудью

Хрен содержит горчичное масло, которое может быть раздражающим и даже токсичным. Следовательно, беременные и кормящие женщины должны держаться подальше от всех форм хрена.

Читайте так же:
Закуски на шпажках

Проблемы с пищеварением

Хотя хрен может помочь в лечении некоторых проблем с пищеварением, есть свидетельства того, что он также может усугубить

  • кишечные язвы,
  • воспалительные заболевания кишечника
  • или другие состояния пищеварительной системы, которые могут присутствовать, особенно при повреждении слизистой оболочки.

Следовательно, проконсультируйтесь с врачом.

Гипотиреоз

Гипотиреоз – это состояние, которое возникает из-за недостаточной активности щитовидной железы. Хрен может ухудшить это состояние.

Проблемы с почками

Хрен может увеличить поток мочи, и это может вызывать беспокойство у людей с заболеваниями почек.

Вывод

Нет никаких причин, по которым обычная приправа не должна стать частью вашей основной диеты. Хрен имеет свои преимущества, так почему бы и нет?

Рецепт. Как приготовить соус из хрена?

соус из хрена

соус из хрена

Достаточно просто. Вам нужны

  • 1 чашка сметаны,
  • ¼ чашки тертого хрена,
  • 1 чайная ложка белого винного уксуса,
  • ½ чайной ложки соли,
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • и ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца.

Смешайте все ингредиенты в средней миске и поставьте в холодильник примерно на 4 часа или на ночь, чтобы ароматы смешались.

Вы можете хранить соус в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2-3 недель.

Как правильно есть хрен?

  • Вы можете использовать тертый хрен в бутерброде или обернуть для дополнительной остроты.
  • Можете добавить чайную ложку в салатную заправку.
  • Вы также можете добавлять в салаты или бутерброды листья хрена, но имейте в виду, что они имеют острый, горький и острый вкус. Есть их можно сырыми или приготовленными.

Как купить и хранить хрен?

Если вы собираетесь купить свежий корень хрена, убедитесь, что он твердый и не имеет мягких или зеленых пятен. У них также не должно быть плесени.

Избегайте более старых корней, которые выглядят сухими, или начинают прорастать.

Можно купить хрен в бутылках в разделе охлажденных приправ в вашем продуктовом магазине

Хранить немытый корень в пакете в ящике для овощей вашего холодильника.

Тертый хрен можно заморозить. Сохраняет полезные свойства до 6 месяцев.

Сколько хрена можно употребить за день?

Потребление слишком большого количества хрена является проблемой. Тем не менее, нет никаких конкретных исследований в отношении дозирования. Поэтому, пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом прежде, чем включать его в свой рацион.

Заготовка хрена на зиму без добавок

Не все любят, когда характерный хреновый аромат и острота растворяются в привкусе дополнительных ингредиентов. Например, если добавлять в корешки яблоки, они смягчают их жгучесть. Соус от этого становится более приятным и слабым. Если вы принадлежите к ярым поклонникам резких приправ, просто ничего не добавляйте к корешкам. Тогда хрен получится настоящий и злой.

Читайте так же:
Канапе с хамоном

Рецепт хрена на зиму с уксусом


Перед тем, как заняться приготовлением, 1 кг корней необходимо хорошо вымыть от земли и оставить на сутки в воде. Вымоченный хрен на второй день можно очистить, соскребая кожицу, как с молодой морковки. Сам процесс заготовки прост:

    Натереть хрен на терке.

Для приготовления рассола для хрена:

  • закипятить 250 мл воды;
  • всыпать по 1 ст. л. соли и сахара;
  • в конце влить 150 мл уксуса (9%).

Хреновина с сахаром и уксусом - классический рецепт Хреновина без блендера - классический рецепт Простая хреновина без добавок - классический рецепт

Хреновина — как её приготовить дома

Как приготовить в домашних условиях хреновину? Рецепт прост, сделать самостоятельно закуску с помидорами, заготовить её впрок, имея под рукой доступные ингредиенты, входящие в оригинальный состав хреновины, под силу неопытной хозяйке. Ещё рецепт горлодёра — острая приправа на зиму.

В процессе приготовления настоящая хреновина не варится, готовится острая закуска из свежих овощей без стерилизации, измельчённые в мясорубке либо блендером сырые овощи: помидоры, хрен и чеснок раскладываются по чистым банкам. Стерилизованные банки с хреновиной на зиму закрываются и хранятся в холодильнике, закручивать крышками сырую хреновину без варки для длительного хранения нельзя. Как сделать хренодёр без помидор — рецепт и секреты приготовления.

Предлагаем узнать давний рецепт, как готовится хреновина, как сохранить острую закуску с красными помидорами из хрена с чесноком в домашних условиях зимой, чтобы она не закисла в холодильнике в банке.

Готовим просто – корень очищается, измельчается в мясорубке, с помидоров кожицу можно снимать либо оставить овощи с кожицей, чеснок в хреновой закуске используется сырой, его прокручивают вместе с овощами через мясорубку, либо готовят хреновину по классическому рецепту блендером.

Перекрученные овощные компоненты смешиваются в единый соус. Пропорции острой закуски хреновины рассчитываются самостоятельно и произвольно. Строгого состава продуктов рецепт хреновины не имеет. На 300 грамм хрена и 1 кг помидор чеснока добавляют примерно 100 грамм. Вес добавляемых томатов зависит от желания хозяйки, для острого хренового соуса количество острых ингредиентов в рецепте хреновины можно увеличить в 2-3 раза.

Заготовка из свежих томатов вкусна, но как сохранить вкусную, ароматную хреновую закуску, как заготовить хреновину на зиму? Помидоры с хреном при длительном хранении в сыром состоянии начинают бродить и закисать. Сохранить закуску всю зиму у многих хозяек не получается, максимум – с осени до начала холодов. Этот рецепт хреновины – хреновой закуски, содержит растительное масло, ингредиент играющий в сыром соусе без варки роль консерванта, наличие растительного масла в банке сохраняет хреновину на зиму без стерилизации долгое время.

Читайте так же:
Закуски из лаваша

фото приготовления рецепт хреновины с помидорами на зиму

Совет от Чудо-Повара. Известная всем классическая хреновина, рецепт с помидорами на зиму, её ещё называют хреновой закуской. При заготовке хреновины хозяйки часто изменяют пропорции овощей, дополняют обязательные ингредиенты блюда, добавляя в рецепт перец чили, морковь, уксус, яблоки, томатную пасту.

Предлагаем оставить пропорции, состав хреновой закуски таким, какой он был всегда, каким знали хреновину, готовили по рецепту наши мамы и бабушки – вкусной, в меру острой, – закрывали и хранили в маленьких банках из-под грузинской аджики.

фото хреновая закуска - рецепт хреновины Хреновина на зиму

Рецепт хреновухи с имбирем

  • 40-45% алкоголя (водки, спирта или самогона) – 2 л.
  • корня имбиря – 50 грамм
  • корня хрена (лучше свежего) – 100 грамм
  • лимонный сок – 4 ст.л. (1 лимон)
  • листья черной смородины – 1-2 шт (при желании)

Готовить надо так:

  1. Хрен и имбирь чистим и мелко режем, из лимона отжимаем сок.
  2. Все компоненты помещаем в банку и заливаем алкоголем. Закрываем банку крышкой и хорошенько встряхиваем.
  3. Состав настаиваем в тепле от 2-х дней до недели (чтобы не передержать — проводите ежедневную дегустацию).
  4. По истечении этого времени напиток пропускаем через ватно – марлевый фильтр, переливаем в бутылку и дегустируем. Хранить хреновуху нужно закрытой пробкой.

Как выбрать и хранить хрен

Хрен продается в свежем, сушеном виде, а также в качестве перетертых консервов. Лучше выбирать свежий корень, чтобы точно быть уверенным в его вкусе и отсутствии посторонних добавок.

Важно выбрать хороший корнеплод, иначе он будет горчить. Обратите внимание на внешний вид хрена: он может вырастать до 40 сантиметров, но предпочтительнее корень около 25 см. корнеплод должен быть сухим, без запаха плесени, достаточно мясистым. Не покупайте слишком тонкие корешки, они очень волокнисты.

Если поскрести кожуру, характерный запах очень яркий. Если хрен почти не пахнет – значит, корень высох. На срезе хрен белого цвета, без темных и желтых пятен.

В сушеном и перетертом виде проверяйте состав продукта: в нем не должно быть консервантов и ароматизаторов, в идеале вообще ничего кроме хрена и специй.

Хранится хрен в холодильнике в пакете. Не нужно перед этим чистить корешки. Так они пролежат несколько месяцев. Также хрен можно почистить, порезать на куски и заморозить. Он теряет часть витаминов и остроты, зато хранится почти год.

Можно и самостоятельно заготовить приправу: очистить корень, измельчить на терке и высушить при небольшой температуре в духовке. После перемолоть в кофемолке – приправа готова. Она хранится в стеклянной таре в темном месте.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector