Reddrakon11.ru

Красный Дракон
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

5 азиатских салатов, благодаря которым организм почувствует себя легко и бодро

5 азиатских салатов, благодаря которым организм почувствует себя легко и бодро

5 азиатских салатов, благодаря которым организм почувствует себя легко и бодро

Этот оригинальный, но достаточно лёгкий в приготовлении салат придётся по вкусу даже тем, кто не привык к такой еде. Благодаря необычному сочетанию различных продуктов и приправ, это блюдо можно использовать как полноценное самостоятельное, так и в качестве перекуса между основными приёмами пищи.

Ингредиенты:

Рецепт № 1 без мяса

• Бобы соевые отварные — 1 ст;
• Авокадо — 1 шт;
• Манго — 1 шт;
• Миндаль — 1/2 ст;
• Зелёный лук — 1/2 ст;
• Масло растительное — 2/3 ст;
• Мёд — 1/3 ст;
• Уксус рисовый — 1/3 ст;
• Соус соевый — 2 ч.

л;
• Кунжутное масло — 1/4 ч.л.

Способ приготовления:

• Духовку разогреть до 210 градусов.
• Дно формы посыпать раскрошенной лапшой и ломтиками миндаля;
• Перемешать;
• Обжарить до золотистой корочки примерно 5 минут;
• Противень вынуть и ещё раз хорошо перемешать поджаренную смесь;
• Вновь отправить в духовку примерно на 3 минуты;
• Манго и авокадо нарезать небольшим кубиком;
• Добавить соевые бобы;
• Смешать мёд, уксус, соевый соус, масло и мелко нарезанный зелёный лук;
• Тщательно перемешать и заправить все ранее нарезанные ингредиенты получившимся соусом;
• После добавить лапшу и миндаль;
• По желанию перемешать.

Азиатский салат с лапшой рамен.  Фото: 1000.menu.

Рецепт № 2 с говядиной

Ингредиенты:

• Китайская лапша Рамен быстрого приготовления — 350 г;
• Филе говядины — 300 г;
• Пекинская капуста — 150 г;
• Вода — 1 л;
• Лимонный сок — 60 мл;
• Соевый соус — 40 мл;
• Тахини — 40 г;
• Сахар — 5 г;
• Имбирь — 20 г;
• Чеснок — 5 г;
• Растительное масло — 100 мл;
• Кунжутное масло — 10 мл;
• Соль по вкусу;
• Кольраби — 100 г;
• Лук — 100 г;
• Кинза, кориандр — 20 г;
• Кешью — 50 г;
• Перец по вкусу.

Способ приготовления:

• Имбирь вымыть, очистить и натереть на мелкой тёрке;
• Чеснок очистить и также натереть на мелкой тёрке;
• Филе говядины отварить и нарезать тонкой соломкой;
• Лук очистить и нарезать мелкой соломкой;
• Кольраби вымыть, очистить и нарезать мелкой соломкой аналогично луку;
• Пекинскую капусту нарезать средней соломкой (или полосками);
• Подсушенные и подсоленные орешки кешью измельчить при помощи скалки (не сильно мелко);
• Кинзу вымыть и хорошо просушить на бумажном полотенце;
• Лимонный сок, соевый соус, пасту Тахини, сахар, натёртый чеснок и имбирь взбить при помощи блендера;
• В смесь постепенно вливать подсолнечное и кунжутное масло, продолжая взбивать всё до однородной массы;
• Лапшу запарить и дать полностью остыть;
• В подходящей по размеру миске смешать все ингредиенты, добавить лапшу, заправить соусом, посолить и высыпать орешки, аккуратно перемешав;
• Приправить перцем, украсить кинзой и остатками орешков;
• Отправить не меньше чем на час в холодильник;
• Подавать охлаждённым, по желанию украсив дополнительно зеленью.

Читайте так же:
Салат Норвежский роман

Блюдо №9. Соба

Пшеничный удон можно увидеть в меню любой азиатской страны, поэтому японцы решили придумать собственную разновидность лапши. Это традиционное японское блюдо сделано из гречневой муки, придающей макаронам серо-коричневый цвет. Собу отваривают, откидывают на дуршлаг и перемешивают с овощами и мясом, разобранном на волокна. В небольших кафе и заведениях фаст-фуда собу добавляют в куриный бульон, чтобы получить суп практически моментального приготовления. Именитые рестораны сервируют гречневую лапшу крабами и омарами.

Как выращивать мизуну

Культура хорошо развивается в полутени (не более 3-4 часов прямого солнечного света в день). Если будет слишком жарко, она начнет стрелковаться на семена, а листья приобретут чрезмерную горечь.

Мизуна терпима к большинству типов почв, но всегда отблагодарит урожаем за рыхлую землю с хорошим дренажем и обогащенную органикой. Так как это листовая культура следует позаботиться об азотных почвенных подкормках с самого начала, задев в грядку при перекопке перепревший компост или навоз.

Прямой посев проводится примерно за две недели до наступления последнего заморозка в вашем районе. Заделывайте семена на глубину в полсантиметра на расстоянии 3 см друг от друга.

Мизуна — растение-спринтер. Семена должны прорасти в течение нескольких дней, потом прореживайте до расстояния между взрослыми растениями 20-25 см.

Эти первые прореживания пойдут прямо в салаты с нежными листьями и сочными, хорошо вымытыми корнями. Или вы можете пересадить избыток в другое место на участке.

В уходе обращайте внимание на равномерный полив. Если почва слишком влажная, корни загниют. Если слишком сухая, растения могут отмирать.

Поливайте листовую зелень примерно раз в неделю, попробовав пальцев степень высыхания почвы. Также посмотрите на состояние листьев. Коричневые, поникшие листья часто являются признаком избытка воды.

Как собирать урожай

Обрезка листьев мизуны проводится ножницами. Можно срезать внешние листья, как только они достигают 10 см в длину, или удалять до пенька, оставив 3 см для нового роста. В случае с обрезкой до пенька, можно собирать урожай пять-шесть раз, потом дайте растению зацвести и соберите семена на следующий сезон.

Как применять в кулинарии и для защиты здоровья

Используйте мизуну в любых рецептах, где требуется горчица или капуста, заменяя эти ингредиенты. Добавляйте в грибы и супы в конце готовки для усиления вкуса.

Читайте так же:
Салат «Слойка»

Стебли и листья должны быть отделены — стебли нужно дольше готовить, а листья готовятся очень быстро, иначе зелень будет мягкой и безвкусной.

Замаринуйте кусочки стебля по-японски, погрузив в смесь рисового уксуса, соли и сахара на 48 часов.

Употребление мизуны усиливает иммунитет и снижает риск возникновения респираторных заболеваний, в том числе пневмонией.

Для повышения иммунитета сделайте медово-лимонный супер-салат с мизуной, гранатом и яблоком.

салат с мизуной

  • 1/2 пучка листьев мизуны, очищенных и крупно нарезанных
  • половина граната, чтобы вынуть семена, должно получиться полстакана
  • 1 яблоко, нарезанное тонкими дольками
  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • половина лимона для выжимания свежего сока
  • 1 чайная ложка красного винного уксуса
  • 1 чайная ложка меда
  • соль и перец по вкусу

Приготовление

салат с мизуной

Для заправки смешайте в отдельной посуде оливковое масло, лимонный сок, уксус из красного вина, мед, соль и перец.

Положите зелень мизуны и кусочки яблока в большую миску, всыпьте семена граната, влейте заправку, хорошенько перемешайте и можно подавать к столу. Приятного аппетита и отличного иммунитета!

Салат из дайкона: рецепты долгожителей

Если вы читаете эту статью, значит почти наверняка хотите научиться правильно питаться и иметь сбалансированное меню каждый день. А еще, очень даже может быть, что вы планируете избавиться от лишних килограммов. Вы обратились по адресу — дайкон поможет и нормализовать вес, и разнообразить рацион!

Японские диетологи не советуют сидеть на дайконовой диете, так как это не принесет пользу пищеварению, но регулярное употребление чудесного корнеплода поможет поправить здоровье. СУществует множество рецептов из дайкона. Одно из самых вкусных и популярных в Японии блюд — салат из дайкона от японских долгожителей.

Сокровище японских долгожителей: как редька дайкон сохраняет здоровье

Салат японских долгожителей:

Из чего готовим:

  • 600 г дайкона
  • 1 шт. сладкого лука
  • 100 г зеленого горошка стручкового
  • 2 ст.л. масла кунжутного
  • 2 ст.л. уксуса рисового
  • 2 ст. л. семян кунжута
  • 2 ст. л. натурального меда
  • соевый соус по вкусу.

Как готовим:

Порежьте овощи так, как вам удобно, смешайте в общей миске с жидкими ингредиентами, тщательно перемешайте и употребляйте с удовольствием и нездоровье.

Сокровище японских долгожителей: как редька дайкон сохраняет здоровье

Салат из дайкона и моркови:

Из чего готовим:

  • 1 шт. редька дайкон
  • 1 шт. морковь
  • 2-3 пера зеленого лука
  • 1 ст. л. кунжутного масла
  • 2 ст. л. рисового уксуса (можно заменить яблочным или белым вином)
  • соль, перец по вкусу
  • для декора семена черного кунжута или белого кунжута, обжаренного на сковороде

Как готовим:

Смешайте в миске масло и уксус. Натрите дайкон на терке или нарежьте тонкой соломкой. Поперчите и посолите, перемешайте. Затем порежьте перышки лука и приготовьте семена кунжута. Полейте овощи заправкой, перемешайте, сверху украсьте зеленым луком и кунжутом. Вуаля, ваш низкокалорийный, высокополезный и вкусный салат из дайкона готов!

Читайте так же:
Кимчи острые

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Использование в кулинарии

Водоросль можно мариновать для улучшения и разнообВ свежем виде в кулинарии водоросль комбу используют с целью приготовления сасими (национального японского блюда из рыбы). В целом же этот продукт входит в состав большого количества азиатских блюд.

Водоросль можно мариновать для улучшения и разнообразия вкуса. Ее можно использовать для приготовления закусок и салатов. В измельченном виде комбу добавляют в разные гарниры, к примеру, в рис и бобовые. Добавляют водоросль в первые блюда, а также она является основой для соусов. Длинные водоросли можно использовать для приготовления рулетов, к примеру, с овощами и рыбой. На основе комбу также делают напиток.

Благодаря наличию глутаминовой кислоты водоросль усиливает вкус блюда. В итоге, можно сказать, что комбу – это пищевая добавка, которая является полностью натуральной.

В кулинарии водоросли комбу используются как в свежем, так и в замороженном, сушеном или маринованном виде. Также продукт нередко консервируют.

Что касается блюд, в составе которых комбу будет «смотреться» очень удачно, то к ним можно отнести следующие:

  • салаты с овощами и зеленью;
  • закуски с рыбой, мясом, сыром и рисом;
  • бульон даши, который является основой множества супов национальной азиатской кухни;
  • рулеты с начинкой из риса и морепродуктов;
  • чай и другие отвары.

Вы можете экспериментировать с добавлением комбу в различные блюда. Особенно важно знать, что данная водоросль является не просто вкусной пищевой добавкой, но еще и очень полезным ингредиентом, который способен принести пользу вашему организму при регулярном употреблении. Но не забывайте учитывать противопоказания, чтобы не получился обратный эффект.

Особенности сервировки стола в японском стиле

Вам понадобится подобрать посуду, столовые приборы и, конечно же, аксессуары для создания атмосферы настоящего восточного дома. Так, для японского застолья подойдут плоские просторные тарелки, традиционно квадратной или прямоугольной формы, деревянные или металлические хаси — палочки для еды.

Посуда в японском стиле для вечеринки

традиционная японская посуда

Традиционная японская посуда

Посуда для основного блюда

Основное блюдо традиционно принято подавать на большом прямоугольном подносе, чаще всего его конечно подают в круглых тарелках с диаметром от 20 до 30 см.

круглые тарелки в японском стиле

Тарелки в японском стиле для основного блюда

Каждому гостю дополнительно подают маленькую пиалу для соевого соуса и маринованного имбиря.

Посуда для риса и супа

Японскую лапшу, супы с морепродуктами или рис принято подавать в больших чашах (очаван), зачастую к ним прилагаются крышки.

две чаши для риса японские

Японские чаши очаван для риса (150 г)

В японских семьях к рису особое отношение, поэтому очаван у каждого со своим, индивидуальным узором. Если вдруг на вашей вечеринке соберется много гостей и одного набора не хватит на всех — вы сможете весьма лаконично преподнести гостям эту деталь японских традиций.

Читайте так же:
Салат «Минутка»

Японские чаши шируван для супа (225 г)

Для риса используют чаши на 150 грамм, а для супов иногда и покрупнее — на 250 грамм (шируван), но как показывает практика — в наших реалиях подойдут чаши одного размера.

Палочки для еды

Если вы и приглашенные гости пока не овладели этим непривычным для европейцев столовым прибором, не отчаивайтесь, купите так называемые учебные палочки, скрепленные попарно эластичной резинкой.

полчки для еды

Японские палочки для еды — хаси

Как подсказывает Википедия, существую интересные особенности использования палочек хаси:

  • Нельзя накалывать еду на палочки.
  • Нельзя трясти палочки, чтобы остудить кусок.
  • Некрасиво облизывать палочки, и, вообще, держать палочки во рту просто так.
  • Нельзя указывать палочками, не следует размахивать ими в воздухе.
  • Не следует класть палочки поперёк чашки. Закончив есть, нужно положить палочки на подставку, на стол, либо на край тарелки параллельно краю стола.

Сервировка алкоголя в Японии

Традиционный спиртной напиток, саке, обычно ставят на стол в глиняном кувшине, а разливают — по миниатюрным стопочкам из такого же материала.

разлив саке в две чаши голубого цвета

В Японии помимо прочих алкогольных напитков также в ходу вино, особенно сливовое. Обычно сливовое вино делают дома, но в продаже оно тоже есть.

Рестораны японской кухни традиционно предлагают кроме суши и роллов и другие национальные блюда. Обязательно закажите их в путешествии по Японии или в хорошем суши-баре.

Суши и роллы

Главное различие в том, что суши – это изделие из отваренного и заправленного риса с кусочком сырой рыбы или вареной креветкой сверху. А роллы – всем известные круглые изделия из риса и различных добавок в листах нори. Их подают с соевым соусом, а для очистки рецепторов при употреблении разных видов едят имбирь. Заказать все виды сетов в Алматы с доставкой можно здесь — в ресторане японской кухни Тануки.

Японцы посчитают оскорблением, если суши и роллы едят, нанизывая на палочки. Если вы не умеете ими пользоваться, попросите в ресторане учебные.

Сашими

Непривычные для нас, но очень популярные в Японии кусочки свежей рыбы, морепродуктов или мяса, что подают с соевым соусом, васаби, дайконом и листами сисо. Чаще всего сашими делают из тунца, лосося, скумбрии, кальмаров и креветок. Их опускают в соевый соус с добавлением васаби, чтобы слегка замариновать и не есть необработанными.

Рамэн

Японская пшеничная лапша, которую подают с мясным или рыбным насыщенным бульоном. В суп добавляют овощи и вареное мясо, соевый соус и яйца. Его подают на второе и в разных регионах готовят по-своему, как борщ или щи. Для подачи используют небольшую пиалу, куда кладут лапшу, добавляют бульон и остальные ингредиенты.

Читайте так же:
Салат «тропинка»

Донбури

Общее название всех блюд из риса с добавками. Рецепт простой: на дно чашки кладут отваренный рис, сверху мясо и овощи:

  • тонкацу – со свининой;
  • гюдон – с говядиной.

Мясо варят, тушат или жарят, добавляют много лука или грибов шиитаке. Так как рис выступает в качестве основного гарнира ко всем видам добавок, приготовить можно и овощной вариант.

Онигири

Колобки из вареного незаправленного риса с начинкой или без нее, что целиком заворачивают в листы нори. Часто внутрь кладут специальным образом квашеные сливы умэбоси, мелко нарезанный лосось или жареную курицу с майонезом. Популярное блюдо, замена европейских бутербродов.

Темпура

Для приготовления используют несколько разных процессов. Для начала морепродукты обжаривают во фритюре с гарниром из картофеля, сладкого перца, бамбука и лука. Чаще всего готовят темпура из креветок, все ингредиенты выгладывают в тарелку и подают с острым пряным соусом.

Для приготовления кляра используют яйцо с добавлением соевого соуса.

Димсам

Второе название этого блюда – дяньсинь. Его подают с чаем пуэр перед обедом. Это небольшие порции десертов, фруктов или овощей:

  • вонтоны из теста;
  • рулеты из рисовой лапши;
  • куриные лапки во фритюре;
  • рис с мясом и грибами в листе лотоса;
  • пирожки с начинкой из дайкона.

Часто димсам продают в супермаркетах в отделе кулинарии в виде полуфабрикатов.

Тяхан

Это жареный рис с добавлением рыбного или куриного бульона с добавлением соевого соуса и всевозможных добавок. Чаще всего блюдо вегетарианское, в него входят яйцо и жареный лук. На праздники его подают со свининой или креветками, приготовленными способом темпура.

Национальный суп, состоящий из мяса и овощей, сваренных в бульоне под названием оден на основе соевого соуса. Его готовят в большом традиционном котелке над открытым огнем. Есть несколько разновидностей:

  • сябу;
  • сукияки;
  • тянко.

Чаще всего блюдо готовят из свинины, иногда с говядиной.

Бэнто

Его обязательно стоит попробовать в японском ресторане, чтобы попробовать все. Это набор из всех свежих блюд национальной кухни небольшими порциями. Часто его подают на борту местных авиалиний, чтобы познакомить гостей страны с традиционными яствами в миниатюре.

Японская кухня – вкусная, полезная и разнообразная. Для приготовления традиционных блюд необходимо множество ингредиентов. Можно готовить их в домашних условиях самостоятельно, но удобнее заказать в ресторане, где их делают профессионалы. Подают к блюдам японской кухни рисовую водку саке или светлое нефильтрованное пиво.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector