Винегрет с морковкой по-корейски

Винегрет с морковкой по-корейски

Любите готовить винегрет? Попробуйте рецепт винегрета. Должно понравиться.

• Рецепт: Простой
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Порций: 1
• Калорий: 277 ккал
• Кухня: Корейская

Традиционный винегрет с квашеной капустой

Рецепт взят из старинной поваренной книги образца 60-х годов.

• Свекла – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Масло нерафинированное подсолнечное – 50 мл.
• Соль.
• Огурцы соленые – 2 шт.
• Перец.

1. Полукольцами нашинковать репчатый лук. Хорошо отжать его руками вместе с квашеной капустой.
2. Овощи должны быть мягкими и щедро выпустить сок.
3. Отварить картофель и свеклу с морковью, полностью охладить и нарезать одинаковыми по размеру кубиками.
4. Огурцы промыть от белого налета. Удалить шкурку и крупные семена, если плоды старые. Также нарезать кубиком.
5. Соединить все компоненты салата, заправить растительным маслом и рассолом. Затем попробовать и довести до вкуса солью и при необходимости уксусом.
6. Дать настояться и подать приглашенным гостям.

Салат «Ассорти»

«Ассорти» состоит из нескольких овощей: свеклы, моркови и сельдерея. Такую закуску можно подавать к гарнирам и мясным блюдам.

Морковку, как вы уже догадываетесь, прочтя предыдущие рецепты, нужно измельчить на корейской терке, то же самое нужно сделать со свеклой. Также натираем сельдерей и соединяем с 2-мя овощами.

Измельченный чеснок, а также сахар, соль и специи (в которые обязательно должен входить кориандр) добавляем в салат. Вливаем совсем немного 9% уксуса и рафинированное раст. масло.

Перемешиваем (лучше всего рукой, ведь так дополнительно появляется возможность помять овощи – так они лучше пропитываются специями и пускают сок). Накрываем миску блюдцем и оставляем на 30 минут.