Reddrakon11.ru

Красный Дракон
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Оливье: 9 простых и самых вкусных рецептов

Оливье: 9 простых и самых вкусных рецептов

Неповторимый “Оливье”– это традиционный вкус Нового года! И даже если ваш праздничный стол переполнен огромным количеством разных блюд, то без него новогодняя ночь теряет весь смысл. Довольно популярное угощение потерпело множество изменений в своём составе. Но несмотря на это любимый салат всегда встречают с радостью и восхищением.
Вариаций неподражаемого яства очень много и поэтому каждая хозяйка готовит его по своему особенному рецепту, который по вкусу каждому члену семьи. Оливье не зря занимает на наших застольях самое первое место. Его большим плюсом является доступность продуктов и лёгкое приготовление.

Классический рецепт зимнего салата с колбасой

Компоненты: 4 картошины, 2 морковки большого размера, 3 маринованных огурчика, 230 г вареной колбасы, 5 яичек, стандартная банка зеленого горошка или 180 г замороженного, майонез и каменная соль по вкусу.

  1. Оливье с колбасой готовится очень просто. Для этого в отдельной посуде отвариваются до готовности куриные яйца и сырые овощи. Существует один секрет – чтобы картофель и морковь во время приготовления не разваривались, к ним выливается стакан рассола от огурцов.
  2. Готовые овощи остужаются и чистятся, после чего режутся удобным способом. Главное, не мельчить, чтобы не превратить закуску в кашу. Лучше всего нарезать продукты кубиками.
  3. Аналогично измельчается колбаса, маринованные огурчики, остывшие, очищенные яйца.
  4. Осталось добавить к остальным продуктам горошек без рассола.

Классический рецепт салата «Оливье» предлагает использовать для заправки блюда подсоленный майонез, но можно выбирать по вкусу и другие соусы.

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Для начала подготовим все необходимые ингредиенты, для того, чтобы максимально быстро приготовить данную закуску, залог быстрого приготовления — правильно распределенное время! Поэтому сразу выложим на стол все, что нужно и приступаем.

Читайте так же:
Салат «Диетический»

Новогодний оливье в новом формате фото к рецепту 1

В первую очередь отправляем вариться пару тройку яичек до полной готовности, по приготовлению заливаем холодной водой.

Новогодний оливье в новом формате фото к рецепту 2

Следом принимаемся за картошечку, ее также отправляем варить на плиту, но главное не переварите картофель, иначе у вас будет не кубик, а каша из картофеля.

Новогодний оливье в новом формате фото к рецепту 3

Пока яйца с картофелем отвариваются мы займемся курицей, грудки промоем, промокнем бумажным полотенцем, снимем все лишние пленки, вырежем жилки и хрящи и режем филешки пополам.

Новогодний оливье в новом формате фото к рецепту 4

Для жарки я воспользовался пакетиками магги, точнее пергаментами, отличный выбор для таких блюд, тк не нужно больше искать никаких специй и приправ, все необходимые ингредиенты уже в пергаменте, все что остается — это вложить курочку внутрь, хорошенько прижать и отправить жарить на средний огонь, и свежий чеснок, тимьян, розмарин, соль, перец, паприка и петрушка впитаются в нашу курочку и можно будет наслаждаться этим вкусом.

Новогодний оливье в новом формате фото к рецепту 5

Пакетики отправляем на сковороду на средний огонь и обжариваем по 3-5 минут с каждой стороны, зависит от толщины филе.

Новогодний оливье в новом формате фото к рецепту 6

А пока жарится курочку, перейдем к огурчикам, эх, в такие моменты сразу вспоминается винегретница и жизнь становится гораздо проще, НО, если винегретницы у вас все же нет, то, ручками ручками:) Огурчики нарежем мелким кубиком и отправим в большой салатник в котором и будет замешивать наш оливье.

Новогодний оливье в новом формате фото к рецепту 7

Сразу после этого достаем уже отварной картофель, очистим его от кожуры и приступаем к шинковке, его нам нужно также порезать на мелкий кубик, будьте осторожны, некоторые сорта картофеля через чур хрупкие, перекладывайте его очень аккуратно, дабы не повредить его. Картофель также отправляем в салатник.

Новогодний оливье в новом формате фото к рецепту 8

Теперь приступаем к курочке, тут даже если у вас и есть винегретница, то она вам точно не поможет:) Так что режем вручную, все тот же мелкий кубик, ничего не поменялось. И добавляем к салатной основе.

Читайте так же:
Салат «Новогоднее чудо»

Новогодний оливье в новом формате фото к рецепту 9

Следом почистим яички от шелухи и натрем их на мелкой терочке, добавим в салатник.

Новогодний оливье в новом формате фото к рецепту 10

Не забываем и про горошек, сливаем с него водичку и добавляем целую банка в салатик. И заправляем его майонезом по вкусу.

Новогодний оливье в новом формате фото к рецепту 11

Далее достаем ваши тарталеточки и выкладываем в них горочкой наш готовый оливье.

Новогодний оливье в новом формате фото к рецепту 12

Украсить можно разными способами, точно в вашем холодильнике найдется любая зелень, которая отлично поселится на верхушках тарталеток. К новому году думаю у каждого и баночка икры найдется, чтобы украсить и икринками.

Новогодний оливье в новом формате фото к рецепту 13

Но в данной ситуации мы воспользовались зернами граната, более бюджетный вариант а выглядит ничем не хуже, темно-рубиновый цвет зерен придает салату свежих, новых красок!

Новогодний оливье в новом формате фото к рецепту 14

Приглашаем в наш канал Viber
Розыгрыш призов еженедельно!

Салат с рябчиками — настоящий рецепт «Оливье»

Ингредиенты: 3 рябчики, 220 г корнишонов, 6 перепелиных яиц, 80 г паюсной черной икры, пучок листового салата, 25-27 раков (небольших), 2 свежих огурца, телячий язык, 120 г каперсов, 4 картофелины, по щепоти черного молотого перца и чесночного порошка, 6 ст. ложек оливкового масла, 1 ст. ложка белого винного уксуса, 2 яичных желтка (куриных), 1 ч. ложка острой горчицы, поваренная соль по вкусу.

  1. Тушки рябчиков потрошатся и тщательно моются. Далее обработанная птица варится в соленой воде не менее 1,5 часа. Можно добавить в бульон очищенную луковицу для вкуса.
  2. Телячий язык моется и отваривается. На это уйдет не менее 2 часов. Можно добавлять в бульон морковку и лук.
  3. Готовую птицу и язык нужно остудить порезать небольшими кубиками.
  4. Также варятся до готовности перепелиные яйца, картошка, раки.
  5. На дно салатника выкладываются порванные руками листья салата. Сверху выкладывается язык и птица. Далее отправляются кубики вареной картошки, измельченные аналогичным образом свежие огурцы. Добавляется в будущую закуску и мясо из раков.
  6. Мелкими кубиками нарезаются корнишоны, каперсы и перепелиные яйца. Эти продукты также ссыпаются к остальным ингредиентам.
  7. Для заправки венчиком соединяются желтки куриных яиц (сырые), соль, горчица. Тонкой струей к ним вливается оливковое масло. Компоненты мешаются до загустения. Далее в соус добавляется уксус, перец и чесночный порошок.
Читайте так же:
Салат «Новогодний Восторг»

Остается заправить готовый французский салат получившейся заправкой.

Оливье вегетарианское

Оливье вегетарианское

Уже 31 декабря,а я не разместила такой “традиционно-новогодний” рецепт! Ну, как же праздничный стол и без “Оливье”?!

Предлагаю вегетарианский вариант, который подарит праздничное настроение

Приготовление:
1. Сварить картофель, морковь в мундире (20-25 минут). Остудить. Нарезать на небольшие кубики.
2. Нарезать сыр кубиками и обжарить в 2-х ст.л. масла с куркумой и асафетидой до румяной корочки.
3. Горошек, если замороженный, вынуть, разморозить, сполоснуть чистой водой.
4. Все смешать. Украсить зеленью.

Поделиться:

Похожие рецепты:

свекольный салат

Свекольный салат с орехами

Хумус из чечевицы

Хумус из пророщенной чечевицы

вегетарианский салат шуба

Шуба по-вегетариански + домашний майонез

salat-s-olivkami

Салат с маслинами

Салат с проростками

Салат с проростками

Комментариев: 1

Сундари

Очень вкусный салат! Всем, кто пробовал, понравилось))) Спасибо.

Оставить комментарий Отмена ответа

  • лимонный кокосовый манникЛимонный манник
  • Сыроедческий тортПростой сыроедческий торт
  • tortТорт “Графские развалины” (без глютена, без молока и без яиц)
  • yablo4nyi_pirogНежный яблочный пирог
  • торт графские развалины без яицТорт “Графские развалины” вегетарианский

Как приготовить «Вегетарианский оливье»

Вегетарианский оливье

В салатницу высыпаем банку горошка. Жидкость не забудьте слить.

Вегетарианский оливье

Добавляем нарезанные мелкими кубами маринованные огурцы.

Вегетарианский оливье

Далее в салатницу попадают отваренные на пару и нарезанные мелкими кубиками морковь и картофель.

Вегетарианский оливье

Затем добавляем в салатницу сметану, черную соль и приправы (асафетиду).

Вегетарианский оливье

Все хорошенько перемешиваем и готово!

Коктейли

Правильные вегетарианцы не употребляют алкоголь, поэтому на вегетарианский новогодний стол мы предлагаем только безалкогольные напитки. Можно купить фруктовый сок и минералку.

А для разнообразия можно приготовить нарядные новогодние коктейли для взрослых и молочные — для детей.

Но это всё холодные напитки. А если захочется согреться, то безалкогольный глинтвейн — чудесный тёплый напиток. Для зимы подходит идеально!

Дорогие вегетарианцы, а что вы будете готовить на Новый год? Поделитесь идеями!

голоса
Рейтинг статьи
Читайте так же:
Салаткольцо «Вдохновение»
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector