Reddrakon11.ru

Красный Дракон
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

5 рецептов спринг-роллов: для худеющих и любителей азиатской кухни

5 рецептов спринг-роллов: для худеющих и любителей азиатской кухни

Спринг-роллы – это рецепт азиатской кухни, родиной этого блюда считается Китай, но оно также очень часто встречается в Японии, Корее, Вьетнаме. Это одно из блюд, которые традиционно готовятся сугубо из овощей (конечно встречаются и другие варианты). То есть, это абсолютно постный (веганский) рецепт. Приготовить овощные спринг-роллы можно, по большому счету, из чего угодно. Набор овощей может быть достаточно разнообразным. Главное для них – это рисовая бумага или рисовый блинчик. Их можно купить практически в любом магазине «все для суши». Ниже мы предлагаем рецепт спринг-роллов из традиционных для нашего региона овощей: капусты, моркови и сельдерея. Процесс приготовления состоит из нескольких частей, но сам по себе достаточно простой, хоть и требует времени. А для любителей японской кухни рекомендуем пошаговый рецепт суши-роллов с сыром филадельфия.

Для начала все фрукты нарежьте некрупной соломкой (манго и киви предварительно очистите от кожуры), а киви и клубнику порежьте на ломтики, чтобы потом можно было украсить ими роллы.

2. Рисовую бумагу смочите в холодной воде с обеих сторон и выложите на нее начинку: сначала нарезанные ломтиками киви и клубнику, затем остальные фрукты.

фруктовые спринг-роллы

3. Аккуратно заверните рисовую бумагу в форме ролла и выложите на тарелку так, чтобы роллы не соприкасались друг с другом.

фруктовые спринг-роллы

4. Приготовьте соус: шоколад растопите на небольшом огне со сливками, постоянно помешивая. Второй соус: мед хорошо смешайте с водой и лимонным соком. Подавайте роллы с соусами. Приятного аппетита!

фруктовые спринг-роллы

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить фруктовые спринг-роллы, очень яркие и полезные роллы, которые получаются безумно вкусными, если подавать их с соусами. Соус можно приготовить либо шоколадный, либо медовый, либо оба сразу, так как именно благодаря им блюдо получается очень аппетитным. В качестве начинки вы можете взять и другие фрукты и ягоды, это зависит от ваших предпочтений. Рекомендую использовать именно рисовую бумагу, так как благодаря ей фрукты видны в готовом блюде.

Читайте так же:
Капуста с морковкой Покорейски

Недавно пробовала спринга-роллов с креветками. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Как приготовить спринг-роллы – рецепт

  1. Итак, сначала подготовим ингредиенты. Твердый тофу режем брусочками толщиной 5 мм и обжариваем (для любителей красоты: тофу можно предварительно обвалять в рисовой муке или крахмале, чтобы получилась красивая золотая корочка, а затем обжарить. Я так не делала.)

Тофу

Морковь

Нарезаем соломкой морковь

Огурцы

Сладкий перец

Мята

Проростки

Итак, все готово:

Подготовленные продукты для спринг-роллов

Рисовая бумага

Замачиваем рисовую бумагу

Подготовленная рисовая бумага

Достаем из воды

Выкладываем начинку

Спринг-роллы - рецепт с фото

Спринг-роллы из рисовой бумаги с овощами

Спринг-роллы из рисовой бумаги

О пользе спринг роллов

Азиатские блинчики из рисовой бумаги полезнее фаршированных русских блинов, не правда ли? Они менее калорийны и подойдут для питания всем желающим сбросить лишние килограммы. Огромное количество витаминов содержит высушенное рисовое тесто, а также целый комплекс минералов: железо, сера, хром, хлор, йод цинк, калий, селен, кальций, марганец, магний, медь, бор, фтор, кобальт, кремний, алюминий, никель, натрий, фосфор и др. Всё это в одном практически прозрачном листке.

Интересно и то, что рисовая бумага съедобна для всех без ограничения, правда, вкус ее, достаточно своеобразный. Спринг роллы – безусловно, блюдо на любителя. Но, господа кулинарные экспериментаторы, коли вы заглянули к нам, то попробовать их стоит! ХозОбоз с радостью примет ваши любые отзывы о получившем блюде.

Характеристики

Спринг-роллы с овощами от фирмы Ajinomoto – это здоровый и сытный обед с отменным вкусом. Его обязательно оценят поклонники азиатской кухни, в том числе приверженцы вегетарианской диеты. Уникальное сочетание тонкого теста из пшеничной муки и сочной начинки из фунчозы, редиса, лука, моркови и грибов не оставит равнодушными даже требовательных гурманов.

В ста граммах этого блюда содержится всего 130 калорий. Потому его в полной мере можно назвать диетическим. Несмотря на малую энергетическую ценность, «весенние роллы» хорошо утоляют голод и являются довольно питательной пищей: овощи служат источником витаминов и микроэлементов, а в грибах и тесте содержится необходимый организму белок.

Читайте так же:
Блинный с огурцами

Приготовление спринг-роллов – это очень просто и недолго, что делает данное блюдо идеальным вариантом в условиях нехватки времени. Достаточно нагреть растительное масло в глубокой сковороде или чаше фритюрницы и опустить туда роллы на 3-5 минут, чтобы удивить внезапно пришедших гостей вкусным ужином или быстро накормить проголодавшихся домочадцев.

Спринг роллы с овощами

Спринг-роллы, или китайские блинчики, или весенние роллы – это популярная закуска в Восточной и Юго-Восточной Азии. Начинка, соусы, технологии приготовления и подача очень разнообразны, как и вся азиатская культура.

Китайское название chūn juǎn (春卷) буквально переводится как “весненний ролл”, по-английски – Spring rolls, а по-русски – Свежие блинчики или весенние роллы. Обычно их готовят на Китайский Новый год, олицетворяющий праздник встречи весны, и спринг-роллы – одно из традиционных новогодних угощений.

У китайских спринг-роллов древняя и интересная история. Первоначально на тонкие блинчики сверху выкладывали начинку из тонко нарезанных овощей, чуть позже их начали заворачивать в привычные нам рулетики и подавать с соусами. Ингредиенты подбирались по принципу Wŭ Xíng «У-син» или 5 энергий. Следуя китайской натурфилософии, в каждом блюде должны определенным образом сочетаться различные вкусы, соответствующие 5 энергиям, а именно – острый, сладкий, кислый, горький и соленый. Блюдо, приготовленное со знанием базовых принципов У-син с точки зрения китайской традиционной медицины способствует восстановлению баланса энергий в организме человека. Ранней весной, когда наш иммунитет ослаблен нехваткой витаминов, недостаток ЯН можно восполнить благодаря грамотному сочетанию ингредиентов в китайских блинчиках.

К Масленице я подготовила для вас книгу с рецептами здоровых блинов со всего мира! Более 25 рецептов для здоровья и удовольствия.

Этот любимый праздник с традиционными угощениями можно сделать чуточку здоровее, не отказывая себе в удовольствии и веселье.

Читайте так же:
Греческий салат со шпинатом

http-::www.nutmegnanny.com:2015:06:01:buckwheat-crepes-with-strawberry-rhubarb-compote:

Рецепт

Китайская кухня известна во всем мире разнообразнейшими соусами. При подаче для каждого блюда приносят не менее 3 различных видов соусов. Во многих ресторанах в Китае можно самостоятельно приготовить соус из огромного количества предлагаемых ингредиентов – кокосового молока, специй, приправ и пряностей, пасты, трав и зелени, масел, жира, рассолов, вина, уксусов, соевых соусов. Можно экспериментировать, играя с тем или иным оттенком вкуса, смешивая, казалось бы, несовместимое и на выходе получить оригинальный соус.

Я предлагаю 2 оригинальных соуса, которые мне довелось попробовать во время жизни и учебы в провинции Хайнань на Юго-Востоке Китая – густой соус из моркови и имбиря и острый чили соус.

спринг-роллы

Ингредиенты

Для Спринг-роллов:

  • пучек нарубленной кинзы
  • пучек зеленого лука, порезанного длинными перьями1 стебель сельдерея, порезанного на тонкие полоски
  • 1 морковь, порезанная на тонкие полоски
  • 4 редиса, порезанного тонкими полосками
  • 1 огурец, порезанный тонкими полосками
  • небольшие красный, желтый, зеленый перцы, порезанные тонкими полосками
  • мякоть 1 авокадо
  • листья салата (руккола, леттук идр)
  • по желанию – тофу
  • 1 упаковка рисовой бумаги

Для соуса из имбиря и моркови:

  • 2 столовые ложки свежего сока лайма или лимона
  • 1/2 чайной ложки меда
  • 2 чайные ложки тертого свежего имбиря
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/4 моркови – натереть на терке
  • 2 ложки соевого соуса
  • 1 ст ложка кунжутного масла (или растительного, льняного)
  • соль, и перец

Для острого чили соуса:

  • сок 1 лимона
  • сок 1/2 мандарина
  • 1 столовая ложка винного уксуса
  • 1/2 стакана соевого соуса
  • 1 ч.л. семян кунжута
  • перчик сили вместе с семенами, порезанный тонкими кольцами

Приготовление.

Рецепт Спринг-роллов:

  1. Замочить каждый лист рисовой бумаги в большой миске с горячей водой (примерно на 10 секунд), пока он не станет эластичным и податливым. Положить на ровную поверхность – разделочную доску или стол.
  2. Равномерно распределите ингредиенты для начинки по количеству спринг-роллов. Положить начинку в центр и плотно завернуть в ролл.
Читайте так же:
Классический овощной салат

Соус из имбиря и моркови:

Смешать все ингредиенты до получения однородной массы – лучше в блендере или кухонном комбайне. Соус должен получиться достаточно густым. В конце украсить семечками кунжута и зеленью.

Для острого соуса:

Смешать все ингредиенты вручную.

Как подавать:

как подавать спринг-роллы

Соус разлить по небольшим пиалам.

Разрезать каждый ролл по диагонали на 2 равные части и подавать с соусом.

Базовые компоненты спринг-ролла

Для приготовления спринг-роллов вам потребуется рисовая бумага, начинка и макису – коврик, предназначенный для свертывания блинчиков. Мы не станем подробно рассматривать начинку: вариантов тут очень много. Остановимся на бумаге, коврике и соусе. Ведь спринг-роллы никогда не обходятся без соусов. Давайте рассмотрим самые важные ингредиенты спринг-роллов:

  1. Рисовая бумага: рисовые листы – это, по сути, блинчики из рисового же теста, только высушенные, тонкие и прозрачные. При смачивании они обретают важные качества: податливость и пластичность. Состав бумаги достаточно прост: рис, соль и вода. Все ингредиенты перемешиваются в сметаноподобную массу, выкладывается на ткань и вывариваются на пару. В домашних условиях сделать рисовую бумагу сложно, поэтому листы нужно приобрести заранее. Встречаются круглые, квадратные и треугольные виды. Купить рисовые листы вы сможете в крупном гипермаркете, заглянув в отдел восточной кухни: с палочками, ковриками, рисовой лапшой и соевыми соусами.
  2. Соусы – подлинное украшение спринг-роллов. Вполне подойдут готовые: хойсин, сливовый, паста из кунжута, чили или лимонно-имбирный. Выбор соусов для спринг-роллов едва ли можно назвать ограниченным.
  3. Макиса: бамбуковый коврик, служащий для сворачивания роллов. Его нужно достать загодя. Как, собственно, и бумагу. На макисе можно скручивать как спринг-роллы, так и традиционные японские роллы.

Если вам не хочется возиться на кухне, заказать блюда японской кухни можно в ресторанах ТОКИО-CITY. Наши блюда сделают любой праздник, встречу с друзьями или семейное торжество незабываемым.

голоса
Рейтинг статьи
Читайте так же:
Приправа для греческого салата
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector