Reddrakon11.ru

Красный Дракон
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Вальдорфский салат — классика американской кухни

Вальдорфский салат — классика американской кухни

Вальдорфский салат вальдорф салат классический

В Нью-Йорке есть знаменитый на весь мир отель – отель «Уолдорф-Астория». Именно, на кухне этого отеля, в 1893 году, было впервые приготовлено это блюдо. Поэтому оно и получило название «Вальдорфский» («Уолдорфский») салат.

Кто из знаменитого семейства Уолдорф так любил этот салат, что дал ему свое имя – мы этого не узнаем. Зато узнаем рецепт легендарного салата «Уолдорф».

Это блюдо является смесью фруктов и овощей.

Изначально рецепт состоял только из кубиков сельдерея и яблока, заправленных майонезом. Сейчас при его приготовлении некоторые повара зачастую добавляют: птицу или креветки, ананасы, грушу, грейпфрут, изюм и виноград.

В разных странах компоненты этого салата немного различаются.

Рассмотрим некоторые рецепты его приготовления.

Салат со сливками

Необходимые ингредиенты для приготовления салата со сливками :

  • зеленые кисло-сладкие яблоки – 2 шт.
  • соль – щепотка
  • майонез – 100 г
  • сельдерей – 2 стебля
  • перец черный молотый – щепотка
  • ядра грецких орехов – 100 г
  • сливки – 100 г
  • лимонный сок – 2 ст.л.

Сельдерей нужно почистить и порезать соломкой. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, а мякоть нарезать кубиками. Яблоки следует сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.

Грецкие орехи измельчить ножом и соединить с предыдущими ингредиентами. Для заправки необходимо взбить сливки с майонезом, перцем, солью и лимонным соком. Заправить этим соусом готовый салат и поставить на некоторое время в холодильник.

Хотите накрыть полный стол на обед или ужин?

Не вопрос! Просто сочетайте салат с другими правильными блюдами от Ольги Деккер)

Знаете, какие виды американского салата встречаются в мире?

  • «Вальдорф классический» готовится с сельдереем и фенхелем;
  • «Вальдорф по-американски» добавляют ягоды винограда;
  • а в «Вальдорф по-королевски» кладут креветки вместо курицы.
Читайте так же:
Салат «экзотика»

Кстати, заправлять салат принято правильным майонезом, сметаной или йогуртом. А сверху можно натереть Пармезан или другой твердый сыр.

Это блюдо любят жители во всем мире за его вкус, простоту и гармоничное сочетание продуктов. Уверена, он понравится и вам. Ведь вы же хотите быть сильными, легкими и стройными?

Обязательно приготовьте и попробуйте сытный и полезный Вальдорф. И напишите мне в комментариях, что вам понравилось больше всего?)

Здоровья вам, мои дорогие!

P. S. Хотите продлить свою молодость? А быть стройной и привлекательной желаете?

Тогда скорее подписывайтесь на мой Instagram. Я там ежедневно делюсь со своими читательницами новыми рецептами полезных блюд, секретами красоты и женского здоровья.

Обработка мясного продукта

салат уолдорф

Изначально салат «Вальдорф» готовился в знаменитой американской гостинице без добавления мясного ингредиента. Но спустя некоторое время шеф-повар одноименного отеля посчитал, что такое блюдо является слишком легким для постояльцев. Чтобы сделать его более сытным, но оставить по-прежнему нежным, мастера кулинарного дела решили добавить диетическое и полезное белое мясо птицы. И в этом они не ошиблись. Ведь такой компонент действительно делает салат «Вальдорф» более калорийным, но не менее вкусным.

Чтобы подготовить филе курицы, следует тщательно его помыть, а затем выложить в соленую кипящую жидкость, снять образовавшуюся пенку при помощи шумовки, плотно закрыть крышкой и варить в течение 35-45 минут до полной готовности. По истечении указанного времени мясной продукт требуется достать, остудить на холодном воздухе, а затем убрать кожицу и кости и нарезать филе на некрупные кусочки. При желании мясо можно разделить вдоль волокон.

История создания или яблоко раздора

Оказывается, салат Вальдорф или Вальдофский стоит на втором месте по популярности в ресторанных меню мира после салата Цезарь. Считается, что название салата, ставшего хитом американской кухни, происходит от Нью-Йоркского отеля «Вальдорф/ Уолдорф-Астория».

Читайте так же:
Салатик «Царский»

Местный метрдотель Оскар Чирки первым опубликовал рецепт в 1896 году в кулинарной книге имени себя и «застолбил» таким образом авторское право на это кулинарное изобретение.

Но есть и несогласные с этой историей. Они считают, что Чирки – самозванец, и вальдорфский салат впервые приготовили совсем в другой ресторанной сети, к Оскару не имеющей отношения – в «Waldorf Lunch System». В пользу этой версии говорит тот факт, что официальным символом этой ресторанной сети является яблоко – главный ингредиент салата.

Украшения украшение

За месяц до праздника улицы, парки, дома, магазины наряжаются в праздничную атрибутику. Миллионы огоньков на гирляндах и лампах освещают вечерние улицы. В воздухе витает запах корицы и миндаля.

Витрины торговых точек украшены елочными игрушками, гномиками, оленями. В сказочный наряд одеваются дома. На двери вешают венки, изготовленные из еловых веток, с золотыми шишками и красными ягодами.

Фасады украшают подвесками из звезд и сердечек. На подоконниках горят свечи. Во дворах устанавливают светящиеся инсталляции Юлемандена с оленями.

В оформлении доминируют национальные цвета красный и белый.

О том, как в Дании празднуют Рождество, расскажет оформление комнат. Важным элементом выступают гирлянды, свечи и искусственный снег.

Отдельное пространство в доме отведено для елки. Как правило, она должна быть большой, пушистой, украшенная персонажами датского сказочника. Оловянный солдатик, серебристые калоши счастья, русалочка, лебеди напомнят взрослым о далеком детстве.

Цветовая гамма декора допускает использование двух оттенков. Повторяя традиции в оформлении домов, квартира может быть украшена в красно-белых, зелено-золотых тонах.

… И МИНУСЫ СИСТЕМЫ

К сожалению, у любой системы есть свои минусы. Перечислим главные подводные камни вальдорфской школы:

Искусственно созданная «тепличная» среда не готовит ребенка к столкновению с реальной жизнью. В дальнейшем такие такие столкновения могут оказаться весьма болезненными.
Отсутствие компьютеров и гаджетов в эпоху бурного развития технологий может стать серьезным препятствием при обучении в вузе и трудоустройстве.
Поступив в вузы, такие дети с трудом адаптируются к классическим методикам преподавания и системе оценок.

голоса
Рейтинг статьи
Читайте так же:
Селедочный салат
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector