Reddrakon11.ru

Красный Дракон
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Какие цитрусовые фрукты существуют

Семейства цитрусовых фруктов:

  • помело;
  • мандарины;
  • грейпфруты;
  • апельсины.

Есть и отдельный класс — общие кислые сорта, к которым относят лимон, лайм и цитрон.

Данный вид фруктов, благодаря составу витаминов, употребляют при простудных заболеваниях. Плоды кушают целыми, полезные отвары делают даже из кожуры. Фрукты положительно влияют на организм человека:

  • ускоряют метаболизм;
  • способствуют появлению аппетита;
  • выводят ядовитые вещества;
  • укрепляют иммунную систему;
  • используются в качестве антистрессового препарата;
  • снижают уровень глюкозы в крови;
  • нормализируют работу сердца;
  • улучшают функционирование сосудов.

Цитрон – самый загадочный цитрус

Этот редкий плод из семейства цитрусовых сегодня можно встретить лишь на очень ограниченных территориях. О цитроне писали Теофраст, Виргилий, Палладио, Марциал, но самое древнее упоминание о нем встречается в Библии.

Плод цитрона

Легенда

Происхождение удивительного цитрусового дерева чедро (или цитрона) окутано легендами. Ученые-ботаники так и не пришли к единому выводу, каким образом это редкое растение попало на территорию Европы вообще и Италии, в частности.

Историки выдвинули свое предположение о том, что диковинный фрукт привез на средиземноморские земли в III в. до н. э. Александр Македонский, возможно, с берегов Нила, а может быть, из Месопотамии или Индии.

Достаточно продолжительный отрезок побережья Тирренского моря в Калабрии между городами Прайа-а-Маре и Паола в русскоязычных анналах именуется Лимонной Ривьерой, что абсолютно неправильно, т. к. оригинальное название «Riviera dei Cedri» переводится как «Ривьера Цитронов». Лимонные деревья в изобилии произрастают практически во всех странах Средиземноморья, а цитроны приживаются только в районах с особыми почвами и микроклиматом. Так что не стоит обижать калабрийцев, называя это побережье «лимонным». Им принадлежит уникальная земля, способная поддержать жизнь редчайшего цитрусового растения в мире.

Иудейский символ

цитрон - иудейский символ

С незапамятных времен на Ривьеру дей Чедри ежегодно съезжаются раввины со всего мира, чтобы отобрать плоды цитрона для традиционного еврейского праздника в честь сбора урожая Суккот (Sukkoth), или праздника шалашей (festa delle capanne). Далеко не всякий фрукт подойдет на роль ритуального символа, каждый плод проходит тщательную, почти микроскопическую проверку. Все делается согласно завещанию, оставленному иудейскому народу самим Моисеем, по которому плод цитрона является таким же важным культовым атрибутом, как семисвечник или пальмовая ветвь.

Читайте так же:
Зеленое чесночноесливочное масло

Вплоть до середины XX в. в итальянском городе Триесте располагался единственный в мире «рынок чедро», куда поступали редкие цитрусовые, прошедшие жесткую сертификацию. Но после 1946 г. цитроновые торги переместили в Иерусалим.

Ботаника

Чедро, или цитрон (лат. Citrus medica), представляет собой небольшое раскидистое дерево высотой 140-150 см. В отличие от прочих представителей семейства цитрусовых ветки чедро покрыты большими острыми шипами. Цитроновые листья имеют правильную, слегка заостренную овальную форму и насыщенный зеленый цвет. Запах, издаваемый здоровыми растениями, настолько силен, что его различают на достаточном расстоянии от плантаций. Благодаря редким ароматическим свойствам цитрон широко применяется в парфюмерной промышленности.

Нежное растение совершенно не выносит холода, поэтому даже в теплых средиземноморских широтах его нередко приходится укрывать тростниковыми циновками. Такая предосторожность особенно необходима для растений, высаженных вдоль берегов рек или недалеко от моря. Вырастить дерево цитрона и получить кондиционные плоды – дело нелегкое, требующее значительных трудозатрат, поэтому среди калабрийцев не встретишь энтузиастов, готовых эксперимента ради завести у себя на участке одно-единственное дерево. Этим занимаются только профессионалы, передающие свое сложное искусство из поколения в поколение.

Несмотря на все старания садоводов, урожайность цитронов достаточно низкая. Сбор экзотических плодов приходится на ноябрь месяц. К этому времени плоды достигают положенных размеров и достаточной степени зрелости.

Окончание сбора урожая на Ривьере Цитронов, и особенно в ее столице, городке Санта Мария дел Чедро, ежегодно отмечается народными гуляньями.

Фантазия

Свежесобранные плоды тщательно осматривают, моют и помещают в соляной раствор. Процесс засолки длится ровно два месяца и протекает под строгим контролем. После этого каждый цитрон разрезают и удаляют из него ненужную мякоть. К этому моменту кожура уже приобретает глубокий полупрозрачный умбристый оттенок – самое время приступать к засахариванию.

Если раньше цитрон использовали преимущественно в текстильной и кондитерской промышленности, то теперь сферы применения его уникальных качеств расширились практически до безграничности. Калабрийцы искренне считают цитрон панацеей от всех болезней.

Читайте так же:
Ачик чучук поинтуристовски

Особенно большим спросом чедро пользуется в медицине и в фармакологии, оправдывая свое латинское название Citrus medica.

Неповторимые ароматические свойства цитрона были по достоинству оценены производителями парфюмерной продукции. В последние годы его стойкий запах все более отчетливо различается в букетах итальянских и, особенно, французских духов.

Но, пожалуй, самые долгие и устойчивые традиции цитрон имеет в кулинарии и в кондитерском деле. На юге Италии любая хозяйка бережно хранит собственные рецепты приготовления пирогов или джемов.

Кумкват и народная медицина

Самые полезные – свежие фрукты. Из них готовят напитки и специальную целебную пасту, перетирая мякоть вместе с кожей.

Народные знахари предлагают снадобья из «золотого апельсина» от многих болезней:

Кумкват помогает от:

  1. Ангины;
  2. Кашля;
  3. Болезней печени и желчного пузыря;
  4. Похмельного синдрома;
  5. Болезней желудочно-кишечного тракта;
  6. Ожирения;
  7. Диабета;
  8. Болезней глаз, таких как катаракта;
  9. Пигментации кожи.

Китайцы считают кумкват одним из даров природы, замедляющих старость. Важно только поедать фрукт свежий, не перенесший какую-либо обработку. Целители настаивают кумкват на меду – эта настойка поддерживает здоровье сердца.

Кумкват: вяленый, как правильно есть

Используется фортунелло не только как внутреннее лекарство, но и наружное. Так, соком плода можно излечиться от грибкового заболевания и других болезней кожных покровов.

Хорош кумкват в вяленом виде. Он применяется для лечения:

  1. Атеросклероза;
  2. Заболеваний сердца;
  3. Запора;
  4. Гипертонии.

Для повышения иммунитета также пригодится вяленый кумкват. Кстати, его очень удобно хранить, а свою ценность плоды не теряют.

В народной медицине применяют и масла кумквата. Пары масла экзотического плода помогает при заболеваниях дыхательных путей, широко применяются для оздоровления кожи.

Применение мандаринов в медицине

Из кожуры мандаринов добывают эфирное масло, которое активно используется в косметологии, ароматерапии и при массаже. Оно помогает уменьшить воспаления, целлюлит, а аромат заряжает бодростью и снимает головную боль. Также рекомендуют нюхать или добавлять в чай цедру мандарина при тошноте, токсикозе.

В зимний период мандарины являются источником витаминов, в особенности аскорбиновой кислоты. Фитонциды помогают бороться с бактериями и вирусами, так как обладают антисептическим эффектом. Входящие в состав мандарина синефрин и фенольные кислоты снимают отеки и выводят слизь, что облегчает кашель и ускоряет лечение.

Читайте так же:
Салат «Долька арбуза»

Витамин E в составе этого цитруса усиливает процесс усвоения витаминов A и C. Совокупность этих витаминов уменьшает риск цинги и рахита у детей.

Положительно сказывается включение в рацион мандаринов и на сердечно-сосудистой системе. Аскорбиновая кислота и гликозиды укрепляет сосуды, разжижают кровь.

Калорийность апельсина небольшая — 42-43 ккал, но в состав входит большое содержание сахара. Ученые из Гогенгеймского и Кильского университетов установили, что апельсиновый сок имеет калорийность 110 ккал, поэтому тем, кто следит за своей фигурой, лучше пить менее калорийные напитки. К тому же свежевыжатый сок не содержит клетчатки, тем самым оказывая негативное воздействие на поджелудочную железу. Поэтому лучше выбирать цельный апельсин, там большое количество клетчатки, которая замедляет усвоение фруктозы и глюкозы из съеденного фрукта. Энергетическая ценность в 100 граммах апельсина: углеводы — 8,1 г, белки — 0,9 г, жиры — 0,2 г.

Употребление одного апельсина в сутки может помочь в борьбе с цингой, гипертонией, авитаминозом, отечностью тела и конечностей, замедленным метаболизмом. Разберемся более подробно.

Укрепление иммунитета. Аскорбиновая кислота и витамин С помогают при борьбе с вирусными инфекциями, способствуют защите организма от микробов, убивают болезнетворные организмы. Фитонциды снижают высокую температуру при лихорадке.

Очищение организма. При регулярном употреблении выводят токсины и шлаки из печени и кишечного тракта.

Помощь в лечении онкологии. Приостанавливают деление клеток злокачественных опухолей. К тому же помогают перекрывать доступ крови к тканям рака, вследствие чего у больных отмечается ремиссия.

Укрепление сердца. Цитрусовые фрукты защищают сердечную мышцу от сбоев, укрепляют сосудистые мембраны, успокаивают нервную систему, снижают риск сердечной ишемии, брадикардии, инфарктов и инсультов.

Омоложение. Скопление биофлавоноидов помогает от преждевременного старения.

Польза для сосудов. Снижают риск образования атеросклероза, а главное, входящие минералы частично разжижают кровь, тем самым устраняя закупорку сосудов, что важно для людей, страдающих варикозом.

Укрепление опорно-двигательного аппарата. Помогают восстанавливать кости, суставы и хрящи, а также укрепляет эмаль зубов.

Улучшение пищеварения. Повышают все метаболические процессы, ускоряют переваривание пищи за счет повышения выработки желудочного сока, особенно полезно для людей с хроническими запорами.

Читайте так же:
Салат с тунцом

Польза для кожи, ногтей и волос. Входящие в состав фрукта витамины сохраняют влагу и кислород в структуре кожи, разглаживают мелкие морщинки, убирают темные круги под глазами, укрепляют ногти и волосы.

Планирование беременности. Фолиевая кислота у женщин обеспечивает хорошее течение беременности, способствует правильному формированию плода, исключая риск появления врожденных отклонений. У мужчин апельсин влияет на подвижность и объем сперматозоидов, а также способствует повышению притока крови к половым органам, вследствие чего проводится профилактика заболеваний простаты.

Разрешенные и запрещенные продукты

Что можно и нельзя употреблять в течение 4 недель на яично-апельсиновой диете:

Разрешенные продукты и напитки

  • нежирная рыба;
  • филе курицы, индейки, крольчатина, телятина;
  • кисломолочные продукты, молоко с низким процентом жирности;
  • овощи (кроме картофеля);
  • ржаной хлеб;
  • цитрусы;
  • яблоки;
  • любые ягоды;
  • сухофрукты, орехи;
  • сыр (не более 20% жирности);
  • растительное масло;
  • апельсиновый сок, зеленый чай, минеральная вода без газа.
  • свинина, баранина;
  • жирная рыба (сардина, сельдь, лосось);
  • сладости, мучные изделия;
  • бананы, виноград;
  • картофель;
  • копчености;
  • маринады, соусы;
  • колбаса, соления, консервированные продукты;
  • острые приправы.

Меню на 4 недели

Первая неделя

Завтрак (для всех 7 дней одинаков): половина цитруса, 1или 2 вареных яйца.

Понедельник
Обед: только один вид фруктов.
Ужин: мясо.

Вторник
Обед: куриное филе.
Ужин: яйца и салат из овощей и цитрусовых.

Среда
Обед: нежирный белый сыр, помидоры, тост.
Ужин: мясо.

Четверг
Обед: только один вид фруктов.
Ужин: листья салата, мясо.

Пятница
Обед: яйца, вареные овощи.
Ужин: рыбное филе, цитрусовые, листья салата.

Суббота
Обед: только один вид фруктов.
Ужин: мясо, листья салата.

Воскресенье
Обед: куриное филе, свежие помидоры, цитрус, вареные овощи.
Ужин: вареные овощи.

Вторая неделя

Завтрак (для всех 7 дней одинаков): половина цитруса, 1или 2 вареных яйца.

Понедельник
Обед: мясо, листья салата.
Ужин: два яйца, овощной салат, цитрус.

Вторник
Обед: листья салата, мясо.
Ужин: два яйца, овощной салат, один цитрус.

Среда
Обед: мясо, свежие огурцы.
Ужин: два яйца, цитрус, овощной салат.

Четверг
Обед: два яйца, нежирный сыр, вареные овощи.
Ужин: два яйца.

Пятница
Обед: филе рыбы.
Ужин: два яйца.

Читайте так же:
Салат «Нежный»

Суббота
Обед: мясо, цитрус, свежие помидоры.
Ужин: салат из дыни, апельсина, мандарина, яблока и персика.

Воскресенье
Обед: куриное филе, вареные овощи, свежие помидоры, цитрусовые.
Ужин: салат из дыни, апельсина, мандарина, яблока и персика.

Третья неделя

Начиная с третьей недели, все продукты из меню на завтрак, обед и ужин можно распределять в произвольном порядке.

Понедельник: любые фрукты, можно смешивать разные виды.
Вторник: овощи отварные или в виде салатов.
Среда: фрукты на выбор, овощи в разных видах.
Четверг: рыбное филе, вареные овощи, листья салата, белокочанная капуста.
Пятница: мясо или филе курицы, вареные овощи.
Суббота: один вид фруктов.
Воскресенье: один вид фруктов.

Четвёртая неделя

Понедельник: четверть вареной курицы или четыре ломтика мяса, четыре огурца и три помидора, банка консервированного тунца (хорошо промытого водой), один цитрус, тост.
Вторник: 200 г мяса, четыре огурца, три помидора, один фрукт, тост.
Среда: столовая ложка нежирного творога, по два огурца и помидора, немного вареных овощей, один цитрус, тост.
Четверг: половина вареной курицы, один огурец, три помидора, один цитрус, тост.
Пятница: яйца, три свежих помидора, один цитрус, листовой салат.
Суббота: два кусочка вареного куриного мяса, 125 г нежирного творога, по два огурца и помидора, тост, цитрус, немного простокваши.
Воскресенье: столовая ложка нежирного творога, по два огурца и помидора, тост, один цитрус, немного вареных овощей, баночка тунца (хорошо промытого водой).

Химическая диета отличается ограниченным количеством углеводов, в результате чего организм длительное время пополняет запасы энергии только за счёт белка. И хотя такой вариант не может являться оптимальным для здоровья, большое количество овощей и фруктов в рационе гарантируют питанию нужную сбалансированность и полноценность.

Перед тем, как приступить к диете, желательно проконсультироваться с терапевтом и убедиться в отсутствии индивидуальных противопоказаний, особенно строгими из которых являются заболевания почек, сердечно-сосудистой системы и повышенный уровень холестерина.

Прежде чем сесть на диету «Химическая диета«, посоветуйтесь с врачом!

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector