Reddrakon11.ru

Красный Дракон
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Приготовление салата с маринованным или жареным луком и копчёной курицей

Приготовление салата с маринованным или жареным луком и копчёной курицей

Существует довольно много рецептов салатов, которые с успехом заменят приевшиеся традиционные аналоги. Одним из таких вариантов можно считать салат, сделанный на основе такого деликатеса, как копчёное куриное мясо. Отличным сочетанием выступает лук, маринованный или жареный. Далее разберём особенности его приготовления для праздничного стола.

Салат из копчёной курицы и маринованного лука

Салат с жареной курицей

Салат с различными видами листовых салатов и жареной курочкой. Вариаций салатов столько же, сколько поваров. Я уже много лет с листовым салатом каждое лето, и он всегда отличается в зависимости от того, что есть на моих грядках и в холодильнике.
Этот куриный салат превратит ваш обед или ужин от скучного в почти праздничный! Он с пикантным вкусом, который придает ему заправка, и этот салат действительно быстро и легко приготовить. Он идеально подходит для тех случаев, когда вы спешите и когда вам не хочется готовить.
Куриные салаты великолепны, потому что их можно приготовить так, как вы хотите.

Ингредиенты для салата с курицей:

  • 1 шт. куриного филе
  • 10-12 листьев салата латука, лоло росса, рукколы
  • 5-6 шт. помидоров черри
  • 2 ст.л. растительного масла для жарки
  • 1 ч л. приправа для курицы

Для заправки:

  • 50 мл оливкового масла
  • 1 ч.л. зернистой горчицы («Французская» например)
  • 1/2 ч.л. винный уксус
  • 1/3 ч.л. мед
  • 1 зубчик чеснока

Количество горчицы, уксуса и меда вы можете регулировать по своему вкусу.

Как приготовить салат с курицей:

Салат начните с приготовления заправки. В небольшой стеклянной баночке или же маленькой миске смешайте горчицу, оливковое масло, уксус и мед. Взбивайте его до тех пор, пока масло не будет хорошо перемешано. Добавьте раздавленную дольку чеснока и уберите в холодильник. Перед употреблением чеснок удалить.

Читайте так же:
Гранатовый браслет с рыбой

Салат с жареной курицей

Куриное филе обмыть и обсушить в бумажном полотенце.
Натереть готовой приправой для курицы или же просто солью, черным перцем и паприкой.

Салат с жареной курицей

Жарить в сковороде с растительным маслом по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Салат с жареной курицей

Остудить и промокнуть излишки масла на бумажное полотенце.
Салат готовим перед употреблением. Листья салата хорошо промываем под холодной водой и обсушиваем. Рвем на полоски и укладываем в тарелки или салатник. Режем помидоры черри на половинки.
Нарезаем куриное филе на продольные полосы и укладываем поверх салата. Или же смешиваем все ингредиенты.
Салат готов, пора к столу!

Три рецепта жареной курицы, родом из азиатского региона

Пикантные, аппетитные блюда, которые стоит попробовать приготовить хотя бы раз.

Филе в соусе из мёда и горчицы

Набор продуктов невелик:

  • филе – ½ кг.;
  • мёд жидкий – 2 ст. л.;
  • горчица русская – 2 ст. л.;
  • масло оливковое – 1 ст. л.;
  • соль, перец, разные приправы – по вкусу.
  • 1 этап: филе порезать на кусочки, сопоставимые с размерами спичечного коробка, посолить, поперчить, оставить «отдыхать» 10–15 минут. За это время приготовить маринад: смешать мёд, горчицу, масло. Поместить кусочки в получившуюся смесь на час.
  • 2 этап: разогреть сковороду с налитым в неё маслом, выложить курятину. С каждой стороны обжаривать по 2–3 минуты до образования золотистой корочки.

Важно: готовить такое блюдо надо непосредственно перед подачей. Тому есть две причины: во-первых, его нельзя оставлять на сковороде, иначе пересушится; во-вторых, после остывания будет уже не сочным.

Украсить свежей зеленью или кунжутом. Можно полить остатками маринада или подать его вместо соуса. Если предложить такое филе без гарнира, то оно станет прекрасной закуской к пиву, а с салатом, рисом или картофелем – сытным основным блюдом.

Читайте так же:
Салат мясной с гранатом

Куриные крылышки с медом, горчицей и соевым соусом

Необязательно брать именно крылышки, окорочка или филе тоже подходят, правда, с небольшой поправкой на время приготовления. Окорочкам до полной прожарки требуется чуть больше времени.

  • крылышки – 0,5 кг;
  • мёд – 1 ст. л.;
  • дижонская горчица – 2 ст. л.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • соус соевый – 2 ст. л.;
  • сок лимона – 1 ст. л.;
  • соль, перец, пряные травы – по вкусу.
  • Совет: наиболее выраженный «китайский» вкус придаёт приправа карри.

Промытые и обсушенные от воды крылышки обмазать смесью из мёда, горчицы, соевого соуса, измельчённого чеснока, соли, перца и пряностей. Поместить в закрытую глубокую ёмкость, оставить мариноваться.

Важно: чем дольше длится маринование, тем мягче и нежнее получается мясо.

Для жарки выбрать сковороду такого размера, чтобы на ней одним слоем размещалась хотя бы половина крылышек. Проводить термическую обработку с каждой стороны по 5 минут, то есть до образования румяной корочки. Опытные повара советуют не ограничиваться однократным переворачиванием: чем большее количество раз это сделать, тем больше сока останется внутри.

Совет: при необходимости ускорить приготовление, надо взять сковороду-гриль, тогда общее время обжаривания вряд ли превысит 7–8 минут.

Заключительный этап – уменьшить огонь, вернуть на сковородку первую партию курочки, сбрызнуть лимонным соком, влить остатки маринада, накрыть крышкой. Через пару минут перемешать, а ещё через две — три – снять с огня.

Важно: расчёт времени приведён для крыльев бройлерного цыплёнка, домашняя птица жарится дольше.

Куриные отбивные в льезоне из мёда и горчицы

Это почти классические отбивные котлеты в панировке из сухарей или молотого на мясорубке чёрствого батона. Их вкус скорее «европейский», чем «азиатский», но отголоски экзотики ощущаются довольно явно.

Читайте так же:
Салат «Оливье» с рыбой

На 4 порции понадобится:

  • филе куриное – 0,5 кг;
  • горчица – 2–3 ст. л.;
  • мёд жидкий – 3 ст. л.;
  • панировочные сухари – 200 г;
  • пряности – по вкусу.

Если есть опасения, что льезон не обеспечит прилипание панировки к продукту, в него можно разбить яйцо, добавить ложку майонеза или сливок на выбор.

  • Разрезать филе поперёк волокон кусочками толщиной 2 сантиметра. Хорошенько отбить кухонным молотком.
  • Приготовить льезон: соединить мёд, горчицу, пряности.
  • Подготовить панировочные сухари.
  • Окунуть каждую отбивную в медово-горчичную смесь, затем обвалять в хлебных крошках.
  • Жарить на разогретом растительном или сливочном масле примерно по 5–7 минут с каждой стороны.

Конечно, отбивные в панировке не могут иметь глянцевую корочку, но зато они аппетитно хрустят. А если их заранее подержать в любом маринаде для курицы, то они будут ещё и очень сочными. Главное преимущество такого способа обжаривания – холодное блюдо по вкусу не уступает горячему.

Все предложенные рецепты – только лишь шаблон, который легко «подстроить» под личные особенности питания и вкусовые предпочтения: достаточно изменить пропорции или добавить дополнительные компоненты. Существует много вариаций ароматных блюд из курицы с мёдом. Блюда можно приготовить как на сковороде, так и в мультиварке.

Курица в сливках

Благодаря сливкам мясо получается нежным и вкусным, а чеснок и карри придадут курице особый аромат. Отлично подходит к любому гарниру приготовленная таким способом куриная грудка жареная. Калорийность блюда составляет 220 ккал на 100 грамм.

  • Две куриные грудки.
  • Один стакан сливок.
  • Большая ложка молотого карри.
  • Три дольки чеснока.
  • Оливковое масло.
  • Соль.
  1. Налейте сливки в небольшую емкость, добавьте ложку оливкового масла, размешайте.
  2. Грудки помойте, снимите кожицу, обрежьте кости и выложите в сливки на два часа.
  3. Чеснок очистите и измельчите ножичком или блендером. Перемешайте его с молотым карри, солью.
  4. Куриные грудки выньте из сливок, слегка обсушите бумажным полотенцем, натрите смесью из чеснока и карри.
  5. Обжарьте их на хорошо прогретой сковороде в оливковом масле.
  6. В жареные куриные грудки влейте немного сливок, в которых они мариновались, потушите под закрытой крышкой 10 минут.
Читайте так же:
Салат с морковкой покорейски

Подавайте в горячем виде.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector