Reddrakon11.ru

Красный Дракон
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат с фунчозой и овощами в соевом соусе: простой и вкусный рецепт приготовления в домашних условиях

Салат с фунчозой и овощами в соевом соусе: простой и вкусный рецепт приготовления в домашних условиях

Салат с фунчозой и овощами в соевом соусе

Приветствую вас, дорогие читатели! Хочу поделиться классическим рецептом простого и вкусного салата с фунчозой и овощами. Изюминка данного корейского блюда – стеклянная лапша – фунчоза. В азиатских странах она пользуется большой популярностью и готовится из крахмала.

В России стеклянную лапшу нередко ошибочно называют рисовой. Продукт из муки отличается от продукта, производимого из крахмала, тем, что после варки он становится белым и похож на спагетти, в то время, как крахмальная фунчоза становится полупрозрачной. Она имеет нейтральный вкус и хорошо смягчает остроту приправ. Сочетать стеклянную лапшу можно с морепродуктами, курицей, овощами и другими ингредиентами. Не обязательно варить фунчозу по-корейски дома, можно купить тонкую полупрозрачную лапшу в магазине в сухом виде.

Ингредиенты для приготовления салата с фунчозой

  1. Фунчоза 200 г
  2. Морковь 1 шт.
  3. Огурец 1 шт.
  4. Болгарский перец (сладкий) 1 шт.
  5. Чеснок 1–2 зубчика
  6. Кунжут 1 стол. ложка
  7. Соль по вкусу
  8. Имбирь молотый по вкусу
  9. Кориандр молотый по вкусу
  10. Растительное масло для обжарки Для соуса:
  11. Соевый соус 5 стол. ложек
  12. Рисовый уксус (можно яблочный) 2 стол. ложки
  13. Сахар 2 чайн. ложки
  14. Соль по вкусу
  15. Чёрный молотый перец по вкусу
  16. Паприка по вкусу

Фунчоза с мидиями и перчиком

Азиатскую кухню невозможно представить без морепродуктов. Естественно, что они же первыми приходят на ум, когда мы задаемся вопросом, как приготовить фунчозу. В нашем случае мы будем использовать мидии. Что из этого получится, вы можете узнать сами, если будете следовать за нашим пошаговым рецептом приготовления фунчозы. Дадим подсказку – будет очень вкусно и питательно.

Читайте так же:
Мимоза вегетарианская

Необходимые ингредиенты

Перечень нужных продуктов достаточно большой, но он не должен вас пугать:

  • Лапша фунчоза – 200 грамм;
  • Мидии – 500 грамм;
  • Чеснок – 4 зубчика;
  • Чили – 2 стручка;
  • Репчатый лук – 1 луковица;
  • Свежий имбирь – 20 грамм;
  • Зеленый лук – 3 пера;
  • Петрушка – 3 веточки;
  • Рисовый уксус – треть стакана;
  • Соевый соус – 6 столовых ложек;
  • Подсолнечное масло – 5 столовых ложек;
  • Бульон (на курице) — полстакана;
  • Молотый перец – половина чайной ложки.

Если возникнут трудности с поиском рисового уксуса, его можно заменить белым сухим вином.

Фунчоза с мидиями и перчиком: рецепт

Фунчоза с мидиями и перчиком: пошаговый рецепт

Процесс приготовления

Начнем мы с подготовки мидий, потому что их нужно очень тщательно очистить (они собирают внутри себя много мусора):

  1. При очистке мидий помогаем себе ножом, а затем очень хорошо вымываем под проточной водой.
  2. Зубчики чеснока нарезаем тонкими пластинками, таким же образом поступаем и с имбирем. Репчатый лук нарезаем маленькими кубиками. Зеленый лук и петрушку мелко шинкуем, используя острый нож.
  3. Стеклянную лапшу высыпаем в глубокую емкость и заливаем не слишком холодной водой. Она должна настояться в течение 8–10 минут. По окончании этого времени достаем ее, обсушиваем и оставляем ждать своего часа.
  4. В глубокую сковороду (наподобие китайской вок) вливаем подсолнечное масло и разогреваем ее. Добавляем в сковороду перчик чили и измельченные чеснок, имбирь и репчатый лук. Обжариваем в течение 4–5 минут – лук и чеснок должны стать золотистого оттенка.
  5. Как только это произойдет, вливаем в сковороду соевый соус, рисовый уксус и бульон. Перчим по вкусу (солить не надо!), добавляем мидии и хорошенько перемешиваем. В таком составе жарим в течение 5–6 минут на умеренно-среднем огне, постоянно помешивая.
  6. Затем добавляем фунчозу, смешиваем ее с остальными ингредиентами и жарим еще пять минут.
Читайте так же:
Салат Чука

Подавая к столу, можете украсить готовое блюдо рубленной зеленью (по желанию). Этот рецепт приготовления фунчозы позволяет в полной мере раскрыть кулинарный потенциал лапши в качестве гарнира к морепродуктам.

Салат с фунчозой, овощами и мясом — рецепт в домашних условиях

Рецепт хорош тем, что предполагает множество вариаций. Берите любые овощи, компонуйте по своему желанию и каждый раз вы получите красивое, многоцветное и остренькое блюдо. Овощи берите в произвольном количестве. Убирайте нелюбимые овощи из рецептуры, добавляйте свои. Очень интересный вкус получается, если добавить чесночные стрелки или баклажаны. Не найдется мяса – делайте с колбасой.

  • Дайкон.
  • Морковь.
  • Болгарский перец.
  • Лук.
  • Фунчоза.
  • Отварное мясо говядины или свинины.
  • Свежий огурец.
  • Помидор.
  • Красный перец, уксус 9%, петрушка, соевый соус.
  1. Овощи (кроме помидора и огурца) нарежьте соломкой и обжарьте отдельно, остудите.
  2. Сварите рисовую лапшу, слейте воду и охладите. Нарежьте ножницами длиной в 3-5 см.
  3. Нарежьте соломкой огурчик, томат поделите на дольки.
  4. Соедините в салатнике компоненты. Заправьте специями. Попробуйте на соль и добавьте, если нужно.
  5. Обязательно дайте салату настояться.

Чем заправить?

Салат с фунчозой и овощами без мяса

Сладкая заправка

Чтобы приготовить острую сладкую заправку, отлично подходящую для салатов с фунчозой, нужно хорошо вымыть лайм и выжать из него сок, чеснок пропустить через пресс.

Соединить равное количество кунжутного масла и сока лайма (по 1 ч. л.), добавить 0,5 ч. л. жидкого меда (густой мед можно растопить на водяной бане), такое же количество измельченной цедры лайма, по 1 ст. л. оливкового масла и соевого соуса, 1 раздавленный зубчик чеснока, хорошо перемешать.

Заправка по –корейски

Чтобы приготовить заправку для салата с фунчозой по-корейски, нужно смешать: ½ ст. растительного масла, 1 ч. л. сахара, 2 ст. л. столового уксуса (9%), ½ ч. л. морской соли, одинаковое количество (на кончике ножа) черного молотого перца, молотого кориандра, лимонной кислоты, молотого имбиря. Добавить 1 г перца чили, 50 мл воды, 1 зубчик чеснока (выдавить).

Читайте так же:
Салат с булгуром

Воду закипятить, добавить в нее все перечисленные ингредиенты, остудить.

Овощная заправка

Салат с фунчозой и овощами без мяса

Огурец, сладкий перец и морковь вымыть, морковь – почистить, все нарезать тонкой соломкой или натереть на специальной терке.

Пучок зелени – кинзу, кориандр — вымыть, обсушить на бумажной салфетке, мелко нашинковать, добавить 3 ст. л. соевого соуса, ½ ч. л. кунжутного масла.

Растительное масло раскалить на сковороде, залить овощи. Добавить 1 ч. л. острой аджики, 2 ст. л. уксуса, молотый перец и растертый кориандр.

Заправка с грибами

Шампиньоны вымыть, обрезать ножки, нарезать пластинками. Обжарить на сливочном масле. Твердый сыр натереть на мелкую терку, залить сливками (30-40%) и добавить несколько ложек жирной сметаны. Посолить, добавить черный молотый перец, залить горячие грибы, закрыть крышкой.

Заправка соевая

Смешать равное количество соевого соуса, воды и лимонного сока, добавить половину от этого количества порошка имбиря и карри. Соевый соус заменяет соль, ее добавлять не надо.

Как приготовить салат фунчоза с овощами?

  1. За основу понадобится в салат фунчоза рецепт по-корейски с овощами один или два вилка стеклянной лапши.

Стеклянная лапша

Завариваем фунчозу

Готовая лапша

Овощи для салата

Овощи для салата

Нарезка моркови

Нарезка огурцов

Нарезка перцев

Подготовка овощей

Компоненты заправки

Эмульсия – выдерживаем полчаса

Эмульсия – выдерживаем полчаса

Дополняем рисовым уксусом

Дополняем рисовым уксусом

Добавка кунжутного масла

Добавка кунжутного масла

Соединяем компоненты блюда

Соединяем компоненты блюда

Добавляем соус

Маринуем салат

Готово! Приятгного аппетита

Готово! Приятгного аппетита

Сколько варить фунчозу

Время варки фунчозы не зависит от целей, если вы варите для гарнира или для салата, время варки все равно составляет 3-5 минут после закипания воды.

Сколько варить фунчозу для гарнира

Фунчоза – отличный диетический гарнир, чаще всего его подают с соевым соусом и кусочками мяса. Фунчозу варят для гарнира 3-5 минут после закипания воды. Фунчозу можно осторожно класть в кипящую воду или же заливать кипятком из чайника, оба варианта подходят для готовки. Главное придерживаться двух советов — перед варкой не ломать сырую фунчозу, а класть целиком, во время варки не мешать ее.

Читайте так же:
Салат со свеклой

Сколько варить фунчозу на салат

Фунчоза – универсальный продукт, она готовится не только как гарнир, но и как ингредиент для салата. Время варки – 3-5 минут после закипания воды.

Сколько минут варить фунчозу

Так как фунчоза готовится очень быстро (3-5 минут после закипания воды), очень важно не передержать лапшу в воде, иначе она развалится.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector