Reddrakon11.ru

Красный Дракон
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как заготовить Огород в банке на зиму со стерилизацией и без

Как заготовить Огород в банке на зиму со стерилизацией и без

огород в банке на зиму

Если за окном вьюга и падает белый снег, очень хочется чего-то летнего, свежего и вкусного.

На такой случай дома стоит держать салат «Огород в банке», ведь он подарит отличный вкус, украсит и праздничный, и повседневный стол.

  • Погадаем бесплатно
  • Гадание онлайн
  • Любима ли ты?
  • Правдивое гадание

Подавать же этот салат можно как отдельно, так и в виде совместной нарезки – всё зависит от ваших личных предпочтений.

Стеклянные банки моются чистящим средством, тщательно ополаскиваются проточной холодной водой и стерилизуются любым удобным способом: над кастрюлькой, в духовке, мультиварке или микроволновке.

Железные крышки заливаются крутым кипятком и в нем оставляются.

Все овощи, которые планируется мариновать в одной банке, хорошо промываются. Мелкие оставляют целиком, а крупные нарезаются кружочками или полосками.

На дно банки кладется зонтик укропа, лавровый листик, несколько горошин черного перца, а затем закладываются все овощи, которые к этому времени поспели.

Мелкие огурчики кладутся целиком, а крупные плоды и кабачки нарезаются кружочками толщиной 2-3 см.

Мелкие луковицы, очищенные от шелухи, тоже помещаются в банку. Сюда же и несколько зубчиков чеснока.

Помидоры лучше взять небольшого размера. Болгарский перец очищается от семечек и нарезается широкими полосками.

Патиссоны берутся самые мелкие, а морковь нарезается кружочками.

Банка несколько раз встряхивается, чтобы овощи расположились плотнее, и не осталось пустого места.

Подготовленные банки заливаются кипятком и оставляются на 15-20 минут до остывания, а затем вода сливается и на ее основе делается маринад.

На 1 литр воды кладется:

  • 8 ст. л. столового уксуса,
  • 8 чайных ложек сахара.
  • 4 чайных ложки соли.

Кипящим маринадом огород в банке заливается доверху, сразу закрывается крышкой и переворачивается вверх дном. Заготовки в банках укрываются толстым одеялом и оставляются на сутки, а затем убираются на хранение. Даже при комнатной температуре такие консервы хранятся долго и стоят без проблем.

За рецепт и фото огорода в банке благодарим Марину А.

Возможно, вам понравится рецепт лечо из перца и помидор на зиму:

Читайте так же:
Хреновая закускааджика на зиму

Лечо из перца и помидор на зиму

Как приготовить вкусное лечо —>>

Уход за почвой

как оздоровить почву

Нужно завершить огородные работы в ноябре, которые не сделали в сентябре — уборку, подчистку гряд. Необходимо перекопать их, обогащая органикой — пометом, навозом, компостом или перегноем.

Можно внести калийные или фосфорные удобрения. Легкие почвы лучше прорыхлить, а не перекапывать. Из растительных остатков на дачном участке формируют компостную кучу, пересыпая их землей или готовым компостом. А сверху нужно положить 20-30 см земли. Это убережет кучу от промерзания и обеспечит продолжение процессов созревания компоста в холодное время года. Парники на зиму желательно открывать — тогда почва в них будет оздоравливаться, напитываясь осадками. В стационарных теплицах убирают весь мусор, перекапывают почву, обрабатывают от вредителей и грибков. Для оздоровления почвы при перекопке рекомендуется внести биопрепарат Триходермин.

Осенние работы в саду

Основные садово-огородные работы на ноябрь призваны обеспечить деревья и кустарники качественной защитой от вредителей, грызунов, неблагоприятных условий.

После опадения листьев хорошо видны кладки яиц вредителей, которые нужно уничтожить. Стволы тщательно очищают от сухой, поврежденной коры, наростов, лишайников, а потом обрабатывают железным или медным купоросом. Для защиты от лучей солнца деревья белят от основания до скелетных ветвей. Штамбы деревьев до трех лет и скелетные ветви оборачивают укрывным материалом. Молоденькие деревца можно обвязывать лапником, направляя кончики игл вниз.

Санитарная обрезка, заготовка черенков

Чтобы предотвратить развитие болезней, осенью и весной проводится санитарная обрезка, чистка старых деревьев и кустарников.

После того, как деревья полностью сбросят листья, необходимо заняться формированием кроны. В гнилых и сухих плодах могут зимовать вредители, поэтому плоды следует убрать и уничтожить (в компост класть нельзя), иначе количество вредителей будет возрастать.

До наступления заморозков нужно заготовить черенки для весенней прививки. Их нарезают со здоровых деревьев. Черенки лучше брать от деревьев, которым ежегодно делают оздоровительную обрезку. Черенки связывают в пучки, указывают на этикетке сорт, и хранят в сухом подвале или в холоде.

Подзимний полив

Сезонные садовые работы в ноябре предусматривают проведение в начале месяца подзимнего полива, чтобы промочить землю на глубину 60-80 см. Тогда в грунте образуется значительный запас влаги, который повышает зимостойкость плодовых культур.

Читайте так же:
strongСалат зимний Греческийstrong

Необходимо залить приствольные круги водой по нескольку раз, а после замульчировать почву слоем листьев, навоза или компоста для сохранения питательных веществ и влаги. Необходимо опрыскать растения раствором минеральных удобрений. Многие садоводы для этого в 10 литрах воды разводят 700 граммов мочевины. Необходимо в этот раствор добавить один из биофунгицидов Ризоплан, Псевдобактерин-2 или Фитоспорин М для обработки против монилиоза и парши. Обрабатывается не только надземная часть дерева или кустарника, но также почва под ними.

работы в саду в ноябре

Подзимний посев грядки

Последний месяц осени не зря называют «сумерками года». Солнце в ноябре — редкий гость, низкое небо обычно затянуто свинцовыми тучами, а дневной свет, на долю которого приходится чуть более семи часов, в основном рассеянный.

Но именно в этот период проводят последний посев овощей. Как только почва промерзнет на глубину 2-3 см (обычно это происходит во второй декаде ноября), можно приступать к посевной.

Каждый любитель огорода должен помнить о том, что не для всех овощных культур подходит зимняя посадка.

Растения, любящие тепло и нуждающиеся в определенной агротехнике, сажать не стоит, выбор делается из зимостойких представителей определенного сорта:

петрушка (Обыкновенная листовая, Иринка, Верейская, Фелиция),

салат листовой (Гоген, Задор, Кук, Санжин, Удача, Изумрудный гигант, Морозко рубиновый, Сантин);

салат кочанный (Крупнокочанный, Берлинский желтый),

укроп (Ароматный букет, Грибовский, Зеленый пучок, Русский гигант),

щавель (Крупнолистный, Никольский, Малахит, Чемпион),

лук на зелень (Бессоновский местный, Спасский местный улучшенный и Погарский местный улучшенный, Арзамасский местный);

редис (Жара, Моховский, Ранний красный, Родос, Розово-красный с белым кончиком).

Из деревьев и кустарников хорошо приживаются:

● ежевика, крыжовник, смородина.

Под зиму также сажают цветы. Например:

● нарциссы, тюльпаны, лилии;

● пионы, ландыши, астры. Особенно актуальны на садовом участке бархатцы. Их запах отпугивает многих насекомых-вредителей, что способствует большему урожаю. Сажают семена этих цветов в октябре.

Декоративные растения, такие, как можжевельник, каштан или боярышник, лучше оставить до весны. Их корневая система слабая и может вымерзнуть.

За и против подзимних посевов

Сначала стоит поговорить о положительных сторонах таких работ:

Читайте так же:
Зимний салат из маринованной свеклы

· посаженные осенью растения обладают более крепким иммунитетом;

· сбор урожая на 14 – 21 день раньше, чем обычно;

· не нужно подготавливать грядки и проводить посевные работы в весенний период;

· овощные культуры получаются более сочными и крупными;

· если всходов не будет, то всегда можно продублировать посевы с наступлением нового дачного сезона.

На такое большое количество положительных сторон имеются некоторые недостатки:

— резкие температурные колебания в холодный период (оттепель – заморозки) приводят к тому, что семенной материал вымерзает;

— требуются отборные и морозоустойчивые семена и саженцы;

— обеспечение дополнительной защиты от грызунов. За зиму они могут уничтожить изрядную долю деревьев;

— главное правило посадок под зиму – соблюдение сроков. Ориентироваться надо по погодным условиям;

Салат украинский

На 5 литровых банок понадобится: помидоры – 1,5 кг, лук мелкий – 500 г, морковь – 500 г, перец сладкий любого цвета – 1,5 кг, уксус 9% – 250 мл, сахар – 80 г, масло растительное – 0,5 л, перец горошком – 20 горошин, соль – 40 г.

Все овощи порежьте: помидоры полукольцами, лук кольцами, перец сладкий полосками. Морковь нашинкуйте (по-корейски). Переложите все в большую миску, добавить уксус, сахар, соль и масло. Аккуратно перемешайте и разложите по литровым банка, добавив по 4 горошины перца в каждую банку. Стерилизуйте в течение часа, закатайте банки, переверните вверх дном, укутайте и оставьте остывать.

Переработка корневищ

При любых рецептах приготовления приправ или соусов из хрена в первую очередь его надо переработать, а именно, измельчить или перетереть.

При переработке хрена надо соблюдать меры предосторожности, так как выделяющиеся остро-ароматические вещества активно воздействуют на органы обоняния и зрения. Это может быть опасно для лиц, страдающих аллергическими заболеваниями. Для защиты дыхательных путей и органов зрения можно использовать повязки на рот и нос, респираторы, очки для плавания.

Перед переработкой коренья необходимо очистить и поместить в холодную воду. При засушливом лете замачивание может длиться до трех суток, при сочных корневищах достаточно одного часа. Замачивание хрена в холодной воде позволяет существенно облегчить процесс натирания корней на овощной терке.

Читайте так же:
Салат из редиски на зиму

В домашних условиях хрен часто измельчают путем перемалывания на мясорубке, предварительно закрепив резинкой на раструб целлофановый пакет.

Лучше всего для измельчения корневищ использовать мощную бытовую технику:

  • кухонный комбайн;
  • блендер;
  • соковыжималку.

Очень эффективно использовать соковыжималку: сока при этом выделяется немного, а корневища перетираются в нежную массу. Добавив полученный сок в измельченные корни, получаем массу хорошей консистенции.

С чего начать

На каждом балконе есть микроклимат, зависящий от материала пола, наличия остекления и декоративных растений, которые могут затенять помещение. Так что прежде чем приступить к созданию домашнего огорода, стоит пройти чек-лист по ряду принципиальных вопросов — они помогут определить, какие растения подойдут для высадки на балконе и понадобятся ли особые приспособления для успешного садоводства.

  • Размер балкона прямо определяет выбор решения по озеленению. Если площадь небольшая, можно использовать вертикальные поверхности или организовать многоуровневые системы. Размер также влияет на то, какие емкости для посадок использовать: горшки, кашпо или контейнеры.
  • Много ли солнца на балконе. Хорошая освещенность и тем более прямые солнечные лучи в разных случаях могут и положительно влиять на растения, и вредить им. Есть виды растений, которым достаточно семи-восьми часов светового дня, а есть светолюбивые культуры, которым в осенне-зимний период потребуется дополнительный свет. Планируя озеленение, растения надо подбирать с учетом этих свойств. Узнав координаты помещения (это можно сделать в одном из сервисов онлайн-карт), с помощью онлайн-калькуляторов, которые есть в открытом доступе, легко определить время восхода и захода солнца и длину солнечного дня — станет понятно, в какой момент добавлять искусственное освещение.
  • Как сильно нагревается помещение. Часто люди неверно оценивают освещенность помещения. Садоводы используют специальное приспособление — солнечный калькулятор. Воткнув его в горшок с землей, можно узнать точное количество накопленного тепла от солнца. Это поможет определить, нужна ли дополнительная защита помещения от солнечных лучей.
  • Насколько ветрено на балконе. Есть растения, которые стойко переносят сквозняки, другим требуется теплый, стабильный климат.
  • Промерзает ли помещение. Остекление балкона — не гарантия, что на нем всегда тепло. Понять, насколько низко по ночам опускается температура, поможет термометр.
  • Время и силы, которые хозяин балкона готов отдать огородничеству. Исходя из этого, выбираются либо самые неприхотливые растения, либо те, что требуют регулярной заботы. Для тех, кто не готов часто поливать посадки, есть системы самополива и специальные горшки.
  • Законодательные ограничения по размещению огородов на балконе в вашем регионе — особенно если речь идет об общественной террасе или крыше.
  • Доступ к воде для полива. Если запланирован совсем небольшой огородик на лоджии, воду без проблем можно приносить и в лейке. Другой вопрос, если это полноценный мини-сад на крыше загородного дома — туда доставить большой объем воды уже не так просто.
Читайте так же:
Салат на зиму Тещин язык

Фото:Shutterstock

Для начинающих — советы

Привожу некоторые полезные советы, которые, надеюсь, вам помогут.

  1. Прежде всего, выбирая семена, не забывайте проверять срок годности. Чем они старше, тем хуже будут всходить.
  2. Для некоторых семян требуется дополнительное замачивание или даже проращивание в мокрой ткани.
  3. Для посадки лука или салата можно воспользоваться ящиками для рассады. А для петрушки или укропа отлично подойдут декоративные горшки из глины.
  4. На дно емкости не забывайте насыпать несколько сантиметров керамзита в качестве дренажа. Также в таре проделывайте дырочки для циркуляции воздуха.
  5. Все семена земли высаживаются на глубину до 0,5 см и присыпаются сверху слоем земли не более сантиметра.
  6. При нехватке элементов проводится корректирующая подкормка. Но помните, что в домашних условиях лучше использовать только био методы.

На блоге есть статьи о выращивании рассады перцев, она очень полезна для начинающих огородников, зайдите, почитайте, и о выращивании рассады помидор.

Видео о выращивании зелени на подоконнике

Приложите немного усилий, и вы поймете, что выращивание зелени на подоконнике зимой прекрасная идея. Я надеюсь, мои советы принесут вам пользу и помогут создать свой маленький огородик. До новых встреч, дорогие друзья! Буду рада вашим комментариям. Какие овощи и другие виды зелени вы выращивали, может, поделитесь своим опытом?

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector