Reddrakon11.ru

Красный Дракон
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат; Нежинский; на зиму

1. Огурчики хорошенько мою, затем кладу в таз или миску и заливаю холодной водой, оставляю на 30 минут.

2. Спустя полчаса сливаю воду и отрезаю «попки». Нарезаю огурцы вдоль, а затем измельчаю полукольцами.

3. Мою зелень (петрушку и укроп), оставляю их, чтобы стекла вода.

4. В кастрюлю кладу все огурцы, измельчаю зелень и добавляю ее к огурчикам, перемешиваю.

5. Репчатый лук очищаю и нарезаю полукольцами, кладу к остальным овощам, добавляю душистый перец.

6. Всыпаю сахар и соль в кастрюлю ко всем ингредиентам. Перемешиваю все и оставляю на 20-30 минут. В это время занимаюсь стерилизацией банок.

7. Салат успел пустить сок, вливаю к нему растительное масло.

8. Отправляю кастрюлю с салатом на огонь и довожу до кипения, затем варю 5 минут.

9. В 150 миллилитрах воды разбавляю уксусную эссенцию, вливаю ее в кастрюлю и варю после закипания 5 минут.

10. Заполняю банки горячим салатом и закатываю, накрываю теплым и оставляю при комнатной температуре до остывания. Храню салат в холодильнике, погребе, гараже (в прохладном месте).

Правильный выбор и хранение свежих огурцов в домашних условиях

Огурцы не завянут и не испортятся раньше времени, если соблюдать несколько условий. Для хранения подходят не все огурцы. Дольше не теряют аромата, вкусовых качеств овощи со следующими характеристиками:

  • плотная кожура (салатные сорта не годятся);
  • свежесть — минимум времени от сбора урожая на стадии технической спелости до закладки;
  • чистота, сухость — влажные огурцы от росы или после дождя высушивают;
  • отсутствие трещин, вмятин, других повреждений.

Лежкостью отличаются сорта Нежинский, Парад, Капелька, Конкурент, Садко, Харьковский.

Быстро увядают и портятся огурцы перезрелые, ранние тепличные, салатных сортов, с механическими повреждениями и темными пятнами. Отбраковывают корнишоны, овощи с желтой кожурой, в форме крючка или груши.

голоса
Рейтинг статьи
Читайте так же:
Салат из капусты на зиму
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector