Дары осени – в банке: салат «Десятка» на зиму– подробный рецепт с фотографиями

Дары осени – в банке: салат «Десятка» на зиму– подробный рецепт с фотографиями

Поделитесь в соц. сетях:

Любители домашней консервации по достоинству оценят гармоничное сочетание овощей в этой заготовке: томат, перец и баклажаны дружат во многих блюдах. Из названия рецепта ясно, что все овощи берутся в количестве десяти штук. Готовится салат достаточно просто, все составляющие можно вырастить на любом приусадебном участке либо купить на рынке, поэтому он пользуется заслуженной популярностью у хозяек. Салат «Десятка» из банки употребляют зимой как к картофелю, так и к мясным блюдам.

Салат «Десяточка» на зиму с баклажанами – классический рецепт

Для приготовления овощной закуски «Десяточка» по классическому рецепту лучше взять перец различных цветов. Это сделает заготовку ярче и аппетитнее.

Потребуются:

• 10 томатов;
• 10 луковиц;
• 10 баклажанов;
• 10 болгарских перцев;
• 100 г сахара;
• 3 ст.л. уксуса;
• 90 мл масла;
• 2 ст.л. соли.

Приготовление:

• Подготовить все необходимые овощи, баклажаны порезать на кружочки, у перцев убрать семена, помидоры нарезать на дольки, лук – на полукольца.

• Сложить нарезку в казанок, влить масло, посолить, добавить сахар, перемешать, дать салату закипеть при среднем нагреве, уменьшить нагрев до минимального, варить 30-35 минут, помешивая, за пару минут до готовности влить уксус, перемешать.

• Кипящую овощную массу разложить по подготовленным банкам, закатать крышками, дать остыть в перевернутом виде под одеялом.

Пищевая и энергетическая ценность:

Традиционный рецепт «Десятки» — с чесноком

Что нужно (на 4 л):

• баклажаны – десять штук;
• помидоры – десять штук;
• сладкий перец – десять штук;
• лук – десять штук;
• чеснок – 10 зубчиков;
• масло – 0,2 л;
• уксус – 100 мл;
• сахар – 100 г;
• соль – 40 г;
• черный перчик (молотый) – 1 ч. л.

Как приготовить:

1. Баклажаны, не очищая, нарежьте крупными кубиками, вымочите в соляном растворе.
2. Помидоры ошпарьте кипятком, чтобы снять шкурку. Крупно нарежьте мякоть.
3. Ручным прессом раздавите чеснок.
4. Тонкими полукольцами нарежьте лук.
5. Перец, вынув семена, нарежьте соломкой.
6. Смешайте баклажаны, лук и перец с сахаром, солью и растительным маслом. Уложите в кастрюлю. Сверху положите томаты и поперчите.
7. Кипятите 20 минут на слабом огне.
8. Добавьте чесночок и уксус. Через 5 минут салат готов. Остается разложить его по банкам, укупорить и дождаться остывания.

Это рецепт принято считать классическим. Чеснок гармонично дополняет вкус помидоров и баклажанов, придает закуске пикантный вкус. Вероятно, именно поэтому данный рецепт пользуется большей популярностью, чем предыдущий.

Салат из овощей “Пятерочка”

Салат “Пятерочка” на зиму с баклажанами, рецепт с фото которого я предлагаю, очень вкусен и сытен, готовить его впрок одно удовольствие, минимум затрат времени, да и сил, зато максимум наслаждения от вкуса в зимние дни вам гарантирован. А почему салат назван Пятерочка. Да потому что основных наименований ингредиентов ровно пять: баклажаны, морковь, лук репчатый, болгарский перец и чеснок, без него никуда. Кстати, есть еще рецепт салата “Десятка” на зиму .
Заготовка готовится без томата и помидор, что делает ее приемлемой для людей, кто не ест данный овощ. Также этот салат на зиму можно назвать ленивым, потому что все нужно будет только нарезать и закинуть в кастрюлю и только периодически помешивать, чтобы все проварилось. Красота. Если вас заинтересовала данная заготовка, тогда следуйте за нами далее.
Ингредиенты для приготовления салата из овощей на зиму:
– баклажаны – 0,5 кг,
– морковь – 300 грамм,
– репчатый лук – 300 грамм,
– болгарский перец (ярких цветов) – 0,5 кг,
– чеснок – 1 головка (примерно 50 грамм),
– соль – 1 – 2 ст. ложки,
– сахар – 4 ст. ложки,
– масло растительное – ½ стакана,
– черный и красный молотый перец по вкусу и желанию.

Заранее промойте и очистите овощи. Баклажаны нарежьте соломкой, не очень длинной.

Болгарский перец, очищенный от семян разрежьте вдоль на 6 – 8 частей.

Очищенный репчатый лук нарежьте полукольцами, ширина кольца не должна быть меньше 0,5 см. иначе лук потеряется в салате, т.е. разварится. Очищенный чеснок пропустите через пресс и вместе с луком отправьте в общую массу.

Очищенную морковь натрите на терке для корейских салатов или же можно использовать обычную терку, которая есть в каждом доме.

Все овощи переложите в глубокую толстостенную кастрюлю. Добавьте сахар и соль. Не забудьте про черный и красный молотый перец. Все ингредиенты полейте маслом.

Тщательно перемешайте все составляющие осеннего салата.

Поставьте кастрюлю с овощами на огонь и варите на медленном огне 35 минут после закипания.

Готовый салат “пятерочка” из баклажанов горячим разложите по чистым стерильным банкам и закатайте крышками. Храните такую заготовку только в прохладном подполе или в холодильнике.

Удачного вам заготовочного сезона и приятного аппетита.