Reddrakon11.ru

Красный Дракон
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Филе-миньон: что это такое и как его приготовить

Филе-миньон: что это такое и как его приготовить

Мясом в рационе пренебрегают только принципиальные вегетарианцы да люди, соблюдающие пост (эти – только в обозначенные церковью дни). Готовят его с любовью, по тщательно отобранным рецептам и с собственными испытанными уточнениями. Потому что никому не хочется вследствие разгильдяйства лишиться главного украшения стола – мясного блюда. А из всех разновидностей мяса королем по праву считается филе-миньон. Что это такое, к сожалению, знают не все. А жаль: подобная кулинарная неграмотность лишает вас замечательного вкусового удовольствия.

филе миньон что это такое

Что нужно знать о стейках?

То, насколько нежным, сочным и вкусным будет кусок мяса, лежащий на твоей тарелке, зависит от таких факторов, как:

селекция (порода животного);

питание (насколько высококалорийным и долгим был откорм);

физическая активность (чем меньше животное двигалось — тем мягче мясо);

часть туши, из которой взято мясо.

Ты наверняка слышал про такое понятие, как мраморность — то есть наличие внутримышечного жира в мясе животного. Кстати, этот термин применяется не только к говядине, но и к свинине, а также иногда к конине. Прожилки внутримышечного жира своим рисунком напоминают мрамор, отсюда и пошло название.

Помимо нежности такое мясо отличает и то, что оно требует особых условий выращивания животного, и не все породы имеют предрасположенность к мраморности, плюс виды стейков из мраморной говядины составляют весьма незначительную долю туши, и именно благодаря этим трем факторам это мясо считается деликатесом.

Мультипликационные Миньоны — странные маленькие существа желтого цвета с телом, напоминающем толстую сардельку. У них либо один глаз, либо два, но всех этих существ объединяет импульсивный характер, очки и любовь к бананам.

Миньоны. Интересные исторические факты

Миньоны Генриха III

Миньоны Генриха III

«Миньон» в переводе с французского означает «милый», «малыш». Так в средние века во Франции называли любимца знатной особы. В зависимости от пожелания лица, которое было их покровителем, миньоны могли быть его свитой, стражей, советчиками или любовниками.

Наиболее известны миньоны короля Генриха III, с которыми, по слухам, император состоял в интимной связи. Это были изнеженные молодые люди, носившие завитые локоны и жабо. Обожавший их король дарил им дорогие подарки, земли и титулы, что, конечно же, злило других людей.

В историю вошла и так называемая «дуэль миньонов», в которой два любимчика короля были убиты, а третий умер позже.

Читайте так же:
Салат Поклонник

Оформление праздничного стола и угощений

Праздничный стол на дне рождения в стиле Миньонов

На день рождения в стиле миньонов нет никаких ограничений в меню — все то, что вы обычно готовите для детских вечеринок. Желательно наличие бананов, мороженого и разноцветного желе, остальное по вкусу.

  • Скатерть лучше синяя, тарелочки желтые — на таком фоне декор будет отлично видно.
  • Нарисуйте фломастером лица Миньонов на желтых одноразовых стаканчиках. Если приклеить на стакан пластмассовые глазки, то впечатление будет полным.
  • Синие одноразовые приборы, завернутые в желтую салфетку, выглядят очень стильно. Сделайте черные тематические кольца для салфеток, приклеив на черную ленту глазки Миньонов.
  • Вы можете поставить на стол миски для домашних животных и наполнить их сладостями (это то, чем Грю пытался накормить девочек в первый день, когда он привез их домой из приюта).
  • Концептуально смотрятся на столе мензурки и колбы, наполненные напитками разных цветов (как в лаборатории Грю). Придумайте названия для напитков и напишите их на бумажном скотче, приклеенном на емкости. Не забудьте наполнить одну из колб антигравитином!
  • Миньоны любят бананы и их легко декорировать в стиле вашей вечеринки с помощью самоклеющейся пленки или маркера.
  • В прозрачные емкости насыпьте драже или конфеты в обертках главных цветов вечеринки.
  • Вырежьте карточки для шпажек, трубочек и зубочисток, купите подходящие юбочки для кексов.
  • Испеките печенье/бисквиты овальной формы, украсьте в стиле миньонов.
  • Переклейте этикетки на бутылках с напитками, упакуйте шоколадки в стилизованные «обертки». Персонажи очень простые, проблем с оформлением возникнуть не должно.

Центральное место на столе со сладостями, конечно, займет торт в виде Миньона. Вы можете использовать бисквит, безе или любой другой наполнитель. Главное — цветная глазурь, соответствующая тематике Вашего праздника.

Торт с Миньонами на детский день рождения

Миньоны Генриха III Валуа

01.jpg

Именно эти миньоны достигли существенных успехов в своей непростой работе. Своим дерзким поведением и многочисленными интрижками они волновали всё королевство.

Миньоны любили жить в роскоши, так как сами они росли не в самых богатых и благородных семьях.

Среди них было принято носить серьги, несмотря на то, что в то время это было весьма странным. Стоит отметить, что и сам Генрих любил носить крупные драгоценные серьги. Он начал их надевать после встречи с Елизаветой английской.

Читайте так же:
Салат «Фейерверк»

6.jpg

Этот портрет миньонов можно найти в художественном музее Милуоки. Автор картины художник Люка де Хеер (Lucas de Heere). Картина была написана примерно в 1570 году маслом на доске, сделанной из природного сланцевого шифера. Генриху и его миньону на картине около 20 лет.

Так как миньоны носили слегка женственные наряды, придворные нередко посмеивались над ними. Однако многие им завидовали, так как король любил одаривать своих любимчиков различными титулами и землями. Для погибших в дуэли миньонов Генрих III даже приказал построить роскошный склеп.

Screenshot 20201207-100944.png

На протяжении десятилетий миньоны рождались из океана, чтобы найти мастера для служения, от тираннозавра до шубки, они терпели неудачу на протяжении многих лет, но пока один из миньонов Кевин решит, что он может сделать это с тремя другими миньонами, чтобы помочь его, поэтому он сначала выбирает Стюарта, но другой миньон Боб хочет пойти с ними, поэтому Кевин выбирает Боба третьим миньоном, чтобы пойти с ним, они на лодке, но они едва не умерли от голода (не ну правда, Боб был голодным) и чуть не съели друг друга, они направляются в Нью-Йорк, они сначала теряются, пока не найдут свой путь в торговом центре, где они застревают в магазине и смотрят телевизор на ночь, пока не обнаруживают, что в Орландо есть Кон в Орландо под названием Злодей-Кон, куда собираются многие злодеи, так что это была их возможность найти его, поэтому их подвозит семья, которая направляется в Злодей Кона, они помогают им сбежать от полицейских, стреляя в них ракетой, пока пробираются туда.

Итак, они добираются до Орландо и Злодея Кона, семья желает миньонам удачи, если они когда-либо найдут хозяина, они встречают женщину-суперзлодея по имени Скарлетт Оверкилл, и они думают, что она идеальна как их хозяин, поэтому после того, как они попытаются проверить свой навыки в Скарлетт, она выбирает их в качестве своего нового приспешника, она даже берет их к себе домой, где знакомит их с его мужем Хербом Оверкиллом, изобретателем, который может дать им оборудование, чтобы помочь Скарлет получить корону королевы Елизаветы ll, чтобы она стала королевой Англии, поэтому они идут к Хербу за экипировкой и экипировкой, Боб получает эластичный костюм и ноги для высоты, Кевин — пистолет, стреляющий лавой, Стюарт Гипно-шляпа чтобы подготовиться к миссии.

Читайте так же:
Ароматный креветочный салат

На следующее утро они идут туда, где корона охраняется, переодетые, они проходят мимо стражей силой промывания мозгов Стюарта, но корону охраняет хранитель короны, ни одна из их сил не работает против него, они нокаутируют его и пытаются получить корону, но затем пытается получить ее у самой королевы Елизаветы и начинает погоню, чтобы украсть у нее корону. Затем им не удается его получить, пока Боб не использует свои силы, чтобы вытащить меч из камня, который делает его королем.

Кевин играет в поло с Корги

Итак, теперь Боб объявлен королем Англии королевой Елизаветой II, они остаются в Букингемском дворце и начинаются наслаждаться жизнью Кевин играет в поло с корги также с ним играет огромная команда спортсменов, Стюарт в джакузи, Боб играет в прятки с Дворецкий, после этого, ему рисует портрет, Стюарт играет на гитаре, чуть позже Кевин играет в крикет с корги, пока Скарлетт не узнает, что Боб украл у нее корону, она вторгается во дворец вместе с Хербом, затем она злится за их предательство, но Боб на самом деле не хочет больше быть королем, поскольку их работа заключалась в том, чтобы украсть корону для Скарлет, поэтому Боб вместо этого хочет установить правило, согласно которому Скарлет должна быть королевой, сделав это правилом для Англии.

Итак, миньоны позволили Скарлет стать королевой, и они следуют за Скарлет в темницу за свое предательство и то, что они сделали, они попадают в темницу за свое предательство Скарлет с Хербом (прозвище Блерб), чтобы мучить их, но они также начинают возиться как Херб, пока Херб не говорит им, что он не Блерб, он был самим собой, потому что лгал им. Королева Скарлет Таким образом, миньоны пытаются сбежать в канализацию и не дать Скарлет стать королевой, они сбегают из канализации и основали ее, они пытаются проникнуть внутрь, чтобы получить корону, не производя шума и не будучи замеченными, но пчела отвлекает их. и случайно раздавив Скарлет большим предметом люстры, даже если они думали, что они пытались получить его, не убивая ее, Скарлет оказалась живой и трансформируется в свое ракетное платье, видит их и посылает разъяренную толпу, чтобы убить их.

Читайте так же:
Грибной салатжульен

Кевин убегает от них, оставляя Боба и Стюарта захваченными Скарлет и Хербом, Кевин садится в одну из машин Херба и превращается в гиганта Годзиллы, он идет и обнаруживает, что они разрушают несколько зданий и находит их привязанными к динамиту, он спасает их от Скарлет и останавливает динамит от взрыва, как раз вовремя, чтобы другие миньоны прибыли, чтобы помочь им, но Скарлет останавливает их, окружая их лавой, она пытается прикончить Кевина, стреляя в него ракетой, но Кевин проглатывает ее Затем он жертвует собой, чтобы спасти Стюарта, Боба и остальных миньонов, сверхсилой схватив реактивный ранец Скарлет и взрываясь в воздухе, в результате чего они выживают, а Кевин возвращается к своему нормальному размеру.

Кевин, Стюарт и Боб получают свою награду от королевы Елизаветы ll, Спортсмены стоят и держат своих лошадей Корги (любимые собачки у Королевы Елизаветы ll) , Боб получает небольшую корону, Стюарт — электрогитару, но затем сходит с ума и ломает ее, но вместо этого получает снежный шар, а Кевин — храбрый рыцарь, спасший Англию и своих друзей, но Кевин замечает, что они еще не нашли подходящего мастера, пока он не замечает, что Скарлет и Херб крадут настоящую корону у Елизаветы, Кевин пытается остановить их, но затем Скарлетт и Херб неожиданно замораживаются из-за замораживания Рэя молодого Грю, Кевин замечает, что Грю остановил их обоих от побега, что показывает, что наконец-то нашли мастера для служения, прежде чем Кевин и остальные миньоны уйдут, Боб кладет свою крошечную корону в руку Скарлет и оставляет ее и Херба застрявшими в айсберге, затем Кевин, Стюарт , Боб и остальные миньоны следуют за Грю с этого момента история продолжается в Гадкий Я.

Филе миньон с бальзамическим соусом и овощами

Я все никак не избавлюсь от манеры покупать незапланированное. Нет-нет да и притащу домой что-нибудь, что соблазнит меня своим видом и запустит фантазию. Так получилось с говяжьей вырезкой, которая пошла на приготовление это чудесного блюда.

Соус подсмотрен в нежно любимом ресторане «Кабачок на бочок» в Киеве — там его подают с жареными на гриле стейками.

  • Facebook
  • ВКонтакте
  • Pinterest
  • Одноклассники
  • Twitter
  • Instagram
  • Добавить в меню
  • Приготовлено!
  • В список покупок!
  • Распечатать
Читайте так же:
Рулет «Мимоза»

Ингредиенты на 3 порции:

Основа

Рецепт приготовления:

Для начала об основном ингредиенте. Часть говяжьей туши, которая нам нужна, выглядит вот так:

Вырезка

Это вырезка, в продаже иногда фигурирует как пастрома. Самый нежный и мягкий отруб. Для приготовления мы будем использовать только центральную часть, остатки можно пустить, например, на шашлычки.

Из центральной части вырезки отрезаем 3 куска толщиной 6 см.

Отрезаем мясо

Лук нарезаем полукольцами, морковь и сладкий перец — тонкой соломкой.

В сотейнике разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, на небольшом огне, около 3-4 минут.

Жарим лук

Добавляем морковь, перец, соль и сахар, жарим, помешивая, до готовности овощей, около 10 минут.

+ перец и морковь

Пока жарится гарнир, кладем каждый кусочек вырезки на срез и придавливаем ладонью, чтобы кусок стал тоньше. Обворачиваем бока беконом. Обвязываем ниткой.

+ бекон

На огне чуть сильнее среднего разогреваем сковороду, смазанную растительным маслом (у меня сковорода-гриль). Кладем вырезку и жарим 3 минуты с одной стороны.

Жарим

Переворачиваем и жарим 3 минуты с другой стороны.

Жарим

Кладем обжаренное филе в огнеупорную форму, вокруг раскладываем обжаренные овощи.

Кладем в форму

Смазываем верх каждого кусочка филе оливковым маслом, солим и перчим.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до нужной степени готовности. Оптимальной в данном случае является средняя прожарка (medium), если вы любите мясо с кровью (rare) — пусть будет с кровью 🙂

Как определить — ниже.

Проще всего, если у вас есть термометр для мяса:

60 градусов — с кровью (rare) — около 10 минут,

70 градусов — средняя прожарка (medium) — около 15 минут

80 градусов — полностью прожаренное (well done) — 20-25 минут.

Если термометра нет — делаем все руками. Соедините большой и указательный палец на руке, потрогайте подушечку у основания большого пальца — это будет степень прожарки “с кровью” (rare). Большой и средний палец — средняя прожарка (medium — мясо розовое внутри), большой и безымянный — полностью прожаренный (well done).

Вынимаем форму с мясом из духовки.

Филе миньон с бальзамическим соусом

Снимаем вырезку на тарелку, срезаем нитки, накрываем фольгой и даем постоять 10 минут.

Пока «отдыхает» мясо, готовим соус. Вливаем в ковшик уксус и насыпаем сахар. Ставим на плиту и увариваем на среднем огне до состояния густоватого сиропа.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector