Reddrakon11.ru

Красный Дракон
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салат «Лакомка» на зиму из помидор, перца и лука. Салат лакомка рецепт с фото на зиму

Салат «Лакомка» на зиму из помидор, перца и лука. Салат лакомка рецепт с фото на зиму

Для приготовления этого салата вам потребуются: огурцы, крепкие, плотные помидоры, болгарский перец и репчатый лук. Данный рецепт — для консервирования в литровых баночках.

Литровую банку промыть с содой и простерилизовать над паром в течении 25-30 минут.

На дно банки уложить 2 гвоздики, 5-6 горошин чёрного перца, 2-3 горошины душистого перца, 1 чайную ложку с горкой соли, 5 чайных ложек сахара, 30 мл растительного масла.

Огурцы и помидоры тщательно промыть и нарезать кольцами толщиной не менее 2 см. Лук очистить и нарезать кольцами толщиной в 1 см. Перец промыть, очистить от семян, разрезать вдоль на две части и нарезать соломкой шириной в 2-3 см.

Укладываем в банку овощи слоями:

лук — на лук нужно хорошенько надавить, чтобы овощи хорошо спрессовались, но при этом старайтесь не раздавить помидоры;

огурцы — и опять уплотнить.

Банку накрыть чистой крышкой для закрутки. Поставить в глубокую кастрюлю на дно которой положить тряпку, свёрнутую в несколько слоёв или специальную подставку. Залить в кастрюлю холодной воды так, чтобы она доходила до плечиков банки. Поставить кастрюлю на огонь и после закипания воды в кастрюле — стерилизовать банку 20-25 минут с момента закипания воды в кастрюле, на медленном огне. После чего банку достать, крышку снять, добавить в банку 1 чайную ложку уксусной эссенции и сразу закатать. Перевернуть банку дном вверх и спрятать под шубу из одеяла до полного остывания, после убрать банку с салатом на хранение в сухое прохладное место, например — в погреб.

Внимание — если при стерилизации салат не дал достаточно собственной жидкости, перед тем каа закатать банку, вместе с уксусом нужно долить крутого кипятка так, чтобы салат был полностью покрыт жидкостью. И ещё один совет — чтобы огурцы не забирали в себя жидкость при стерилизации — их можно вымочить в тазу с холодной чистой водой в течении 4-5 часов перед началом заготовок.

Ещё интересное по теме

< Предыдущая Следующая >

Рецепт этой домашней овощной тушенки с курицей станет настоящей находкой для хозяек, ведь ее можно поставить на стол в качестве закуски или приготовить из нее вкусный суп или второе горячее блюдо.

Тушенка из баклажанов и курицы — отличное дополнение к гарниру.

Чтобы сделать этот, салат необходимо запастись:

  • 3 кг баклажанов,
  • 0, 5 л растительного масла,
  • 1,5 кг репчатого лука,
  • 2 головками чеснока,
  • 0,5 л томатной пасты (или томатного пюре),
  • 2,5 столовыми ложками соли,
  • 100 г сахара,
  • 150 г столового уксуса, 2 кг куриного филе,

Баклажаны нарезать кубиками, пересыпать солью, слить выделившийся сок, залить стаканом воды и сварить до готовности на слабом огне. В это же время отварить куриное филе в подсоленной воде с небольшим количеством перца минут 10-15. Остудить и нарезать небольшими кусочками.
Нарезать полукольцами лук и обжарить в растительном масле на отдельной сковороде. Затем соединить все три компонента, добавить соль, сахар, томатную пасту, уксус и чеснок, перемешать и поставить на слабый огонь. Варить готовую смесь не мене часа. Затем переложить готовую закуску в подготовленные банки и стерилизовать 15-20 минут. Закрыть металлическими крышками. Перевернуть банки, укрыть одеялом или любой другой «шубой» и дать остыть. Хранить эту тушенку в темном прохладном месте.

Читайте так же:
Свекла маринованная на зиму

Подавать закуску можно в качестве отдельного блюда к любому гарниру. Особенно хорошо ее сочетать с макаронами, гречкой или картофелем. Также салатом можно заправить картофельный суп.

Помоем и нарежем помидоры на небольшие дольки.

Сладкий болгарский перец нужно очистить от семечек и вырезать серединку с плодоножкой. Каждую перчину нарежем кольцами.

Приступим к наполнению банок. Банку нужно предварительно ошпарить кипящей водой. Далее очень плотно заполняем тару слоями овощей. Сначала выкладываем помидоры, сверху немного сахара. Потом нарезанный перец.

Для острого привкуса можно добавить маленький кусочек перца-чили. Важно очень плотно выложить помидоры, так как после стерилизации они осядут. Продолжаем таким образом, до тех пор, пока банка не наполнится. По желанию можно добавить зелень укропа или петрушки.

Отдельно приготовим заливку маринад. Для этого в чашу нальем воду и добавим туда несколько горошин душистого перца и гвоздики для аромата. Также добавим соль и уксус. Доведем до кипения и оставим на несколько минут. Рассолом нужно залить овощи.

Банки с заготовкой нужно простерилизовать. Устанавливаем из в кастрюлю с теплой водой. Вода должна доставать до плечиков банки. Доведем до кипения и сразу же засекаем 30 минут. Кстати, крышки тоже нужно обязательно прокипятить. После этого можно смело приступать к консервации.

Укупоренные банки следует оставить на некоторое время в перевернутом виде. Убедившись, что крышки на банках не деформировались, отправляем остывшую консервацию в темное и прохладное место. Отлично подойдут для этого погреб или подвал.

Самое вкусное мороженое в СССР — каким оно было

Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.

Эскимо, которое сначала делали вручную

Самым популярным мороженым было эскимо на палочке. /Фото: retailer.ru

В 1935 году Анастас Микоян привез в СССР из США комплексы для изготовления мороженого. В ноябре 1937 года в Москве выпустили первое советское эскимо. Его делали и заворачивали в фольгу вручную. Автоматизированное производство появилось лишь в 1947 году.

Советским гражданам очень нравилось мороженое эскимо. Изначально его символом был выбран пингвин. Ведь эта милая птица жила в холоде, олицетворяла снег и мороз, но в то де время была невероятно милой и веселой.

Читайте так же:
Зимний салат без стерилизации

Самым популярным было эскимо на палочке. На улице в любое время года можно было встретить людей, которые куда-то торопились, одновременно держа в руке аппетитное лакомство. Мороженым наслаждались и дети, и взрослые, а у лотков, где его продавали, всегда стояла очередь. После автоматизации производства попробовать эскимо могли люди практически в любой точке огромного Советского Союза.

Дорогая «Лакомка», которую придумал слесарь

Сегодня глазурованное мороженое типа «Лакомки» также очень популярно.

Еще одно очень популярное советское мороженое — «Лакомка». Правда, появилось оно только в семидесятых годах, но быстро завоевало любовь потребителей. Попробовать его могли не все. Во-первых, выпускали «Лакомку» только в Москве. Во-вторых, оно было дороже, чем многие виды — стоило двадцать восемь копеек.

Отличалась «Лакомка» от своих холодных собратьев тем, что при производстве его покрывали взбитой глазурью. Интересно, что придумал эту методику обычный слесарь — ему пришло в голову сделать насадку для этой цели. Технология изготовления «Лакомки» была разработана на филевском Хладокомбинате № 8, и произошло это в 1972 году. Глазурь наносилась не путем окунания, а «в потоке». Начинка в «Лакомке» могла быть шоколадной или белой.

Но в середине семидесятых годов в Южной Америке произошло сильное похолодание, вследствие чего были уничтожены почти все плантации какао-бобов. СССР остался без импортного какао-порошка, какао-масла и шоколадной глазури. Было решено заменить глазурь из шоколада ореховой субстанцией. Так появился аналог «Лакомки», который назывался «Щелкунчик». Кроме глазури и вкусной начинки тут присутствовали орешки, которым вкусняшка была обсыпана.

Семикопеечное фруктово-ягодное — главное цвет, а не вкус

Фруктово-ягодное мороженое стоило всего семь копеек.

Если хотелось чего-нибудь вкусненького, но денег не было, можно было купить мороженое всего за семь копеек. Речь о фруктово-ягодном мороженом, которое отличалось ярким цветом. Изначально его выпускали только в красном варианте, но потом появилось ярко-желтое, зеленое и фиолетовое мороженое. Вкусы были разными – малина, земляника, ежевика, клюква, лимон, яблоко. Но самым популярным было черносмородиновое мороженое.
Школьникам нравилось такое разнообразие. Справедливости ради стоит сказать, что детей больше привлекал необычный цвет, а не вкус. Делали даже томатное мороженое. Но это, скорее, экзотика. Его продавали в вафельном стаканчике, прикрыв сверху кружком из бумаги с изображением помидорки. Вкус, конечно, был на любителя.

Сахарная трубочка – королева мороженого

За сахарной трубочкой всегда выстраивались очереди.

Несомненным лидером среди мороженого в семидесятых-восьмидесятых годах был сахарный рожок, которое ленинградцы называли сахарная трубочка. Впервые такое лакомство появилось в городе на Неве. Стоило оно пятнадцать копеек, а на упаковке была надпись, что это сливочное мороженое в сахарной трубочке. Отсюда и пошло название. Впервые такое чудо поступило в продажу в 1946 году, когда в экспериментальном цехе Ленинградского хладокомбината №1 был изобретен автомат, скручивающий вафли и наполняющий их вкусным содержимым. Хрустящая сахарная трубочка выгодно отличалась от мороженого в обычном вафельном стаканчике — она не размокала и держала свою форму до конца. Для производства вафель использовали пшеничную муку, сахар, молоко, куриные яйца и сливочное масло.

Читайте так же:
Салат из баклажанов на зиму

Во времена СССР мороженое было нее только лакомством. Его давали детям после операции по удалению миндалин, причем совершенно бесплатно. Это немного скрашивало ситуацию. Среди школьников ходила поговорка: «Удалю миндалины, заодно и мороженого поем».

Так как мороженое делали по Госстандарту, ассортимент был не особо велик. Но советские люди от этого точно не страдали: когда вкусно, хочется просто получать удовольствие от еды.

Мороженое является одним из самых любимых десертов в мире. Кто и когда его придумал – многие до сих пор спорят на этот счет. Точно так же, как спорят о том, кто первым приготовил пиццу, откуда взялась «Докторская» колбаса и другие малоизвестные факты о происхождении популярных блюд.

3 Острый вариант закуски (по-грузински)

  • 5 кг белокочанной капусты;
  • 1 кг борщевой свеклы;
  • 4 головки чеснока;
  • 100 г кинзы и петрушки;
  • 250 мл растительного масла;
  • 250 мл столового уксуса;
  • 4 л воды;
  • 200 г соли;
  • 100 г сахара;
  • 4 стручка острого красного перца;
  • 30 горошин черного перца;
  • 5 лавровых листиков.

Подготовленный кочан разрезается на «лепестки» как и в предыдущих вариантах приготовления. При этом зеленые листья с кочана не утилизируют, а промывают и откладывают в сторону сохнуть.

Очищенный чеснок нарезается дольками, а свекла — полукольцами. В большую кастрюлю или (если есть) специальную бочку слоями выкладывают свеклу и капуста, а между ними кладут чеснок и мелко нарезанную зелень. Сверху наливают растительное масло.

Маринад готовят все тем же незамысловатым способом: в кипящую воду добавляют соль, сахар и специи, проваривают, а после выключения добавляют уксус. Готовый маринад заливают в кастрюлю с заготовкой, сверху кладут зеленые капустные листья, тарелку и пресс. В таком виде соленье должно мариноваться в течение 2 суток, после чего его перекладывают в банки и ставят в холодильник.

Маринованная капуста с чесноком и морковью

Сорта капусты для засолки и квашения

Не все знают, что засолка и квашение – это два разных способа заготовки капусты на зиму. Основная разница заключается в количестве соли. При квашении ее доля составляет не более 2,5% от общей массы. Засаливая капусту, используют от 6 до 30% соли, предварительно растворив ее в воде.

В том и другом случае берут специальные засолочные сорта овоща. Готовая соленая и квашеная капуста стоит дорого. Дачникам выгоднее самим вырастить кочаны, чтобы затем приготовить полезный продукт. Для этого понадобится изучить характеристики подходящих сортов.

Слава 1305

Легендарный сорт капусты, знакомый нескольким поколениям россиян. «Слава» относится к среднеспелым видам, отличается высокой урожайностью. Первые кочаны готовы к срезке через 3,5-4 месяца после посадки. Капусту для засолки срезают в сентябре. Если кочаны не начали трескаться, можно подержать их на грядке подольше, от этого овощ станет только вкуснее как в свежем, так и в соленом виде.

Читайте так же:
Салат зимний

В среднем головки весят по 3,5 кг. Некоторые кочаны достигают массы в 5 кг. Их форма плоскоокруглая, плотность средняя. Сорт выводился специально для засолки. В свежем виде капуста долго не хранится. Кочаны лежат максимум до Нового года, а затем начинают портиться. Сорт устойчив к заболеваниям, типичным для культуры. Урожай хорошо переносит перевозку на дальние расстояния.

Подарок

Еще один старый сорт, популярный среди россиян. Выращивается капуста с 1961 года. «Подарок» имеет универсальное назначение, так как не только подходит для засолки, но и замечательно хранится в свежем виде, а затем используется для приготовления салатов, первых и вторых блюд. Кочаны набирают массу 3-5 кг. Сверху на вилках присутствует восковой налет.

Краткая характеристика 5 томатов-победителей рейтинга «лучший тепличный сорт»

В разрезе капуста зеленовато-белого цвета. Кочаны могут быть как округлыми, так и приплюснутыми. Хранится овощ этого сорта до 6 месяцев. Период плодоношения растянут. Первые головки срезают спустя 4 месяца с момента посева, окончательно урожай убирают через 5 месяцев. Кочаны этого сорта не склонны к растрескиванию. В целом капуста характеризуется как неприхотливая к условиям выращивания и уходу.

Белорусская

Эта капуста популярна не меньше, чем «Слава», и даже имеет одно неоспоримое преимущество. Кочаны этого сорта долго хранятся, при оптимальных условиях могут пролежать до апреля без потери товарных качеств. Вегетация длится 120-135 дней. Массово урожай убирают в начале октября. Кочаны набитые, плотные, округлой формы. Средняя масса плодов – 3,5 кг. Сверху вилок покрыт темно-зелеными листьями.

Внутри овощ имеет белую или слегка зеленоватую окраску. Сорт выведен давно и постоянно улучшался селекционерами. Новые культивары имеют дополнительный цифровой индекс, позволяющий их различать. Например, у «Белорусской 85» более поздние сроки созревания по сравнению с распространенной «Белорусской 455». Капуста не трескается даже при поздней уборке и во время транспортировки.

Московская поздняя 9

Крупноплодный традиционный сорт с очень большими кочанами весом до 8 кг. Верхние листья зеленовато-серые. На срезе капуста имеет кремовую окраску. Форма кочанов округлая. Листья характеризуются сочностью и большим содержанием сахаров. Плоды не склонны к растрескиванию. У капусты хороший иммунитет, она практически не болеет.

Свежую картошку все мы уважаем: 4 ранних сорта, на которые следует обратить внимание

Первые вилки срезают в конце сентября. Массово капусту убирают в октябре. Кулинары ценят «Московскую позднюю» за отменный вкус. Созревают головки за 125-140 дней. Капуста устойчива к киле и растрескиванию. Назначение плодов – универсальное. Особенно вкусна такая капуста в квашеном виде.

Чудо на засол F1

Новинка селекции, специально предназначенная для засолки. Выводили гибрид голландские селекционеры. Сорт показывает высокую урожайность. Сроки созревания – 110-115 дней. Средняя масса кочанов – 4 кг. Срез вилка светлый. Окраска верхних листьев темно-зеленая. Имеется умеренный восковой налет. Вилки отличаются повышенной плотностью.

Читайте так же:
Салат из редьки «Зимний»

В овоще высокое содержание сока и сахаров. Гибрид устойчив к болезням и погодным условиям, может выращиваться в различных климатических зонах. Кочаны не трескаются, даже если своевременно не убрать урожай. В плодах повышенное содержание витаминов и ценных кислот. Капуста хорошо переносит транспортировку. Гибрид можно выращивать как через рассаду, так и прямой посадкой в грунт.

Харьковская зимняя

Позднеспелый сорт, урожай убирают через 5-6 месяцев с момента посева. Кочаны имеют плоскоокруглую форму, отличаются высокой плотностью. Вилки не очень крупные, их средний вес – 3,5 кг. Кроющие листья темно-зеленого цвета, а на срезе вилок белоснежный.

У этого сорта универсальное назначение, хотя чаще всего его используют для засолки.

В погребе капуста этого сорта может храниться до весны. В процессе выращивания «Харьковская зимняя» показывает устойчивость не только к холоду, но и к засухе. Кочаны не растрескиваются. Изначально сорт был районирован для Украины, позже его стали выращивать и в районах с умеренным и прохладным климатом.

Высокоурожайный сорт со средними сроками созревания. Продолжительность вегетации – 125-135 дней. Средний вес кочанов – 3 кг. Кроющие листья серо-зеленые, с выраженным восковым налетом и волнистым краем. Цвет на срезе сливочно-кремовый. Вилки плотные, что гарантирует хорошую транспортабельность. По дегустационной шкале этот сорт получил оценку от специалистов 4 из 5.

230 фото фикуса бенджамина разных сортов, уход и выращивание в домашних условиях

Вкус у овоща нежный. В основном сорт используют для квашения и засолки. В свежем виде капуста хранится недолго – 3-4 месяца. Сорт устойчив к атакам вредителей и болезням, по способу выращивания и типу использования он характеризуется как универсальный.

Даже если правильно выбран сорт капусты для квашения и засолки, можно испортить все дело, нарушив правила приготовления. Не стоит слишком тонко шинковать овощ, иначе продукт не будет хрустящим, обмякнет. Нельзя использовать в качестве тары алюминиевую посуду. Соль должна быть среднего или крупного помола, без добавок. Во время квашения капусту не закрывают крышкой герметично: нужно, чтобы газы выходили наружу.

Свежая капуста уже в июле: 6 ранних сортов, проверенных временем

5 сортов капусты, которые сохранятся дольше свежими кочанами

Сорта белокочанной капусты: 6 лучших вариантов на 2020 год

Особенности хранения капусты разных сортов

4 распространенных ошибки при выращивании цветной капусты

8 сортов картофеля, претендентов на звание «самый урожайный»

5 лучших холодостойких сортов сладкого перца

5 проверенных сортов сладкого перца для теплицы, не требующих особого ухода

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector