Reddrakon11.ru

Красный Дракон
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Рецепт салата Гнездо глухаря с пошаговыми фото

Рецепт салата Гнездо глухаря с пошаговыми фото

Рецепт салата Гнездо глухаря с пошаговыми фото

Ну что же, дорогие мои читатели, готовили мы с вами салаты в форме цветов (Подсолнух), гигантских ягод (Арбузная долька), ювелирных украшений (Гранатовый браслет), но ведь не остановимся в нашем стремлении эпатировать гостя! А давай поставим на стол гнездо? Нет, не надо прогонять несчастную курочку в сарае с насиженного места – пусть выполняет свой птичий долг — несет яйца. Мы сегодня представим всеобщему вниманию рецепт салата гнездо Глухаря с пошаговыми фото .

Согласитесь, салат-гнездо не так часто встречается на праздничном столе. Но названий у него довольно много: «гнездо глухаря», «перепелиное гнёздышко», «гнездо кукушки» и т.д. Как у большинства блюд, отличающихся непривычной формой и широко распространённых в народе, внешний вид практически не изменен (всё-таки именно он определяет название), а вот в кулинарной книге после слова «ингредиенты» в творчестве себя хозяюшки не ограничивают. Внешне этот салат всегда максимально приближен к виду «колыбельки для птенчиков» — имитация хвороста по краям, зелёной травки и птичьих яиц в центре. Вариаций приготовления коснёмся чуть позже, а сейчас приступим к готовке.

Особенности приготовления

Существуют несколько моментов, знание которых позволяет сделать салат «Гнездо глухаря» особенно вкусным и красивым.

  • Овощи для салата принято нарезать соломкой, курицу или ветчину тоже можно нарезать тонкими полосками, хотя допускается и кубическая форма нарезки. Главное, чтобы тонкими брусками или соломкой были нарезаны овощи, образующие верхний слой закуски, иначе она не будет похожей на гнездо.
  • Картофель для салата обжаривают на сильном огне в большом количестве масла до приобретения им золотистого оттенка. Готовый картофель следует выложить на салфетку и дождаться его остывания. За это время салфетка впитает излишки жира, благодаря чему закуска будет менее калорийной.
  • Для салата можно использовать готовый картофель фри, но предпочтение следует отдавать продукту, пожаренному тонкими кусочками, а не крупными брусками, иначе готовое блюдо будет выглядеть менее эстетично.
  • Не кладите в салат неостывшие продукты, иначе срок годности его значительно сократится.
  • Не оформляйте салат задолго до подачи к столу. Если положить картофель на закуску, заправленную майонезом, задолго до начала пиршества, картофельные кусочки размякнут, перестанут быть хрустящими, что негативно скажется на вкусе всего блюда.
  • Если у вас нет времени готовить яйца из вареных желтков, замените их отварными перепелиными яйцами. По вкусу они уступят самодельным, но внешне салат от такой замены только выиграет.
Читайте так же:
Салат с картофелем

Процесс приготовления салата «Гнездо глухаря» не отличается высокой сложностью, однако в результате получается настолько нарядное блюдо, что его можно назвать кулинарным шедевром и поставить в центр праздничного стола.

Рецепт 1: Салат гнездо глухаря с жареной картошкой, курицей и шампиньонами

Идеальный салат для праздничного стола! Он настолько вкусен и оригинален, что не оставит равнодушным даже самых искушенных гурманов. Курица, ветчина и картофель делают его очень сытным, маринованные грибы придают ему необходимую легкую пикантность. Конечно, над этим салатом придется потрудиться, но поверьте, результат того стоит!

Ингредиенты:

200 гр. куриного мяса;
50 гр. ветчины;
3 яичных белка;
200 гр. маринованных грибов (лучше взять шампиньоны);
3 картофеля;
3 ст. л. майонеза;
по вкусу соль, перец,
листья салата.

1 плавленый сырок;
3 яичных желтка;
3 зубца чеснока;
3 ст. л. майонеза;
зелень укропа,

Способ приготовления:

1. Почистив и вымыв картофель, нарезаем его очень тонкой соломкой на терке и поджариваем на растительном масле, не перемешивая, до появления румяной корочки. Затем, перевернув картофель, обжариваем его с другой стороны.

2. Вареное куриное мясо нарезаем кубиками, ветчину — тонкой соломкой, шампиньоны — не слишком тонкими ломтиками.

3. Сварив яйца вкрутую и отделив белки от желтков, раздельно натираем их на крупной терке.

4. Готовим «птичьи яйца». Натираем на крупной терке желтки и плавленый сыр. Зелень, обмыв и обсушив, мелко нарезаем. Чеснок измельчаем через чеснокодавку. Соединив желтки с сыром, зеленью, чесноком и майонезом, хорошо перемешиваем полученную массу и формируем из нее яйца.

5. Соединяем в миске куриное мясо, шампиньоны, ветчину яичные белки, заправляем все майонезом и хорошо перемешиваем.

6. Промыв и обсушив листья салата, застилаем ими дно плоской тарелки. Затем выкладываем на них салатную массу, сформировав ее в форме гнезда и сделав небольшое углубление посередине. Затем обкладываем гнездо жареным картофелем, чтобы сымитировать птичье гнездо.

Читайте так же:
Салат со шпротами

7. В углубление «гнезда» кладем «яйца» из сыра и украшаем салат зеленью.

Гнездо глухаря с ветчиной и грибами

Как вы понимаете, разновидностей данного салата существует огромное количество, однако в этой статье мы обсудим наиболее популярные способы готовки этого интересного блюда. Итак, для готовки данного салата нам понадобятся: 400 г вареной куриной грудки, 100 г ветчины, 4 вареных яйца, 700 грамм маринованных шампиньонов, 50 г твердого сыра, 3 столовые ложки майонеза, соль, перец, несколько листьев зеленого салата, плавленые сырки, вареные желтки, укроп, 3 зубчика чеснока, картофель, растительное масло и другие ингредиенты на ваше усмотрение.

Классический рецепт

Этот рецепт считается классическим, так сказать «родоначальником» всех вариантов на тему «Салат гнездо глухаря «. Набор продуктов в нём включает свежий огурец и отличается способ приготовления моркови. Итак, для этой разновидности закуски нам потребуется:

  • Мясо куриное — 600 гр.;
  • Картофель и морковь — по 5 штук;
  • Огурцы свежие — 3 штуки;
  • Куриные яйца — 7 штук;
  • Чеснок — 4 зубка;
  • 2 луковицы;
  • Масло подсолнечное — 70 гр.;
  • Укроп — 1,5 пучка;
  • Соль по вкусу.

Готовка:

Морковь и картофель очистить и настрогать средней стружкой. Лук порезать тонкими полуколечками. На двух разных сковородах обжарить в большом объёме масла картошку и морковь, разложить на бумажные салфетки, чтоб они приняли в себя лишнее масло. Картофель поделить пополам, одна часть идёт в салат, другая на декор. Отвариваем в слабосолёной воде птицу, остужаем, режем соломкой. Огурцы трём на крупной тёрке. Отварные яйца разделяем на желтки и белки, последние нарезаем соломкой.

Смешиваем в отдельной таре белки, курятину, овощную зажарку, огурцы. Заправляем майонезом, горчицей, давленым чесноком, солим, перчим, хорошо перемешиваем. На посуде для подачи формируем из салатной смеси «гнездо», украшаем второй половиной картофельной зажарки.

Читайте так же:
Салат метелка «Ядрёная»

Желтки разминаем в пасту, добавляем майонез и зелень, лепим из этой массы шарики — «кладку глухаря», которую укладываем в «гнездо». Украшаем готовое блюдо зеленью и ореховыми лепестками.

Как можно заметить, во всех рецептах много общего, например, практически идентичный набор продуктов и примерно одинаковый алгоритм приготовления.

Фантазируйте, добавляйте в рецепты что-то своё и не забывайте — кулинария в первую очередь искусство, и она приветствует творчество!

Ингредиенты

Чтобы сделать такой вкусный и нарядный салат как «Гнездо глухаря», фото которого можно увидеть ниже, необходимо взять продукты:

  • Филе куриное – 360 г,
  • Картофель – 280 г,
  • Яйцо перепелиное – 4 шт.,
  • Куриные яйца – 4 шт.,
  • Огурцы – 220 г,
  • Лук репчатый – 120 г,
  • Сыр твердый – 120 г,
  • Сыр плавленый – 70 г,
  • Укроп — пучок,
  • Растительное масло – 260 мл,
  • Майонез — 180 г,
  • Сахар – 5 г,
  • Уксус – 32 мл,
  • Вода,
  • Соль.

В ряде вариаций данного блюда возможны некоторые различия в составе ингредиентов, например:

  • в зимнее время при отсутствии свежих огурцов их заменяют солеными;
  • дополнительно вводится в рецепт слой из маринованных грибов;
  • в качестве украшения используются не фаршированные перепелиные яйца, а шарики из смеси плавленого сыра, майонеза, чеснока.

Салат «Гнездо глухаря» с помидорами пошаговый рецепт с фото

Это – еще один интересный вариант приготовления вкусного и эффектного блюда. В его состав входят только низкокалорийные, легкие продукты, что, наверняка, понравится людям, бдительно следящим за фигурой.

Ингредиенты:

  • картофель – 300 г
  • корень сельдерея – 1 шт
  • яйца перепелиные – 8 шт
  • морковка – 3 шт
  • салат Ромэн – 1 пучок
  • помидоры «черри» – 12 шт
  • чеснок – 2 зубца
  • майонез 30% – 250 г
  • оливковое масло
  • соль
Читайте так же:
Салат Любовница

Как готовить:

  1. Сельдерей, морковь и картошку помыть, почистить и нарезать очень тонкой соломкой.
  2. Каждый овощ по отдельности обжарить на оливковом масле, потом выложить на бумажное полотенце, посолить и дождаться, когда впитаются излишки жира.
  3. Сервировочное блюдо натереть чесноком, а сверху выложить тщательно вымытые под проточной водой и обсушенные на дуршлаге салатные листья.
  4. Жаренные овощи смешать, разложить на листах салата и сформировать в виде птичьего гнезда.
  5. По внешнему периметру украсить блюдо помидорами черри и полить майонезом.
  6. Отварные перепелиные яйца на половину очистить от скорлупы и выложить в центр гнезда.
  7. Сверху для пикантности посыпать мелко рубленным чесноком и предложить гостям.

Как приготовить салат «Гнездо глухаря» ВИДЕО

Этот способ приготовления собрал самые лестные отзывы. Фишка рецепта заключается в том, что салат не выкладывают на общее блюдо, а готовят порционно и подают каждому гостю на индивидуальных тарелках.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector