Закусочный салат: рецепты на любой вкус

• 30 мл уксуса (9 %);
• средняя луковица;
• специи (перец, соль);
• две морковки;
• 1 ч. л. сахара;
• чеснок — 2 зубчика;
• 2 ч. л. семян кунжута;
• один сладкий перец;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• петрушка — 2 ветки;
• небольшой кабачок;
• 1 ст. л. растительного (рафинированного) масла.

1. С чего начнем? Берем молодой кабачок. Промываем его водой из-под крана. Семян в нем нет, поэтому просто нарезаем кубиками (вместе с кожурой).
2. Удаляем шелуху с луковицы. Мякоть измельчаем тонкими полукольцами.
3. Очищаем и промываем морковь. Что же дальше? Натираем ее на терке, используя специальную насадку для корейской моркови.
4. Моем перец. Удаляем внутренние перегородки и семена. Нарезаем тонкими полосками.
5. Петрушку можно порубить ножом.
6. Очищенные зубчики чеснока нарезаем тонкими пластинками.
7. В миску отправляем измельченные овощи: лук, морковку, кабачок и перец. Перемешиваем. Добавляем чеснок, рубленую петрушку, семена кунжута и специи. Снова перемешиваем. Туда же вливаем указанное выше количество уксуса, масла и соевого соуса. Перемешиваем. Полученную массу убираем на среднюю полку холодильника. Там будущий салат должен постоять 2—3 часа. За это время овощи пропитаются специями.
8. Закусочный салат готов к подаче на стол и дальнейшему употреблению. Его вкусовые качества по достоинству оценят поклонники корейской кухни.