Самые простые рецепты салатов к рыбе | Мир рецептов

В большинстве случаев вкусовыми предпочтениями членов семьи. Но ведущие повара и кулинары рекомендуют в первую очередь выбрать способ приготовления. Есть также и особенности национальной кухни. Так, славяне чаще всего подавали жареную рыбу с отварным картофелем. А кусочки соленой или жареной рыбки с маринованными овощами сразу навевают восточные мотивы.

Чтобы приготовить лучший салат к жареной рыбе, нужно также подумать, что есть сейчас дома. Вовсе не обязательно идти на рынок, можно обойтись тем, что есть у вас в наличие.

Рецепты салатов из отварной рыбы

Салат из отварного судака с огурцом и яблоком

Не удивляйтесь ингредиентам. Всё получается органично и вкусно. Огурчик придаёт сочность и лёгкость, а яблоко вносит свои летние нотки. Попробуйте обязательно.

• Полкило отварного судака
• Небольшой корешок сельдерея
• Луковица салатного сорта, небольшого размера
• Яблоко лучше Антоновка или другой сорт с кислинкой
• Свежий огурчик
• Отварное яйцо
• Зелень
• Две столовых ложки майонеза
• Столовую ложку острого томатного соуса
• Листочки свежего салата
• Соли сколько потребуется

Как приготовить салат с отварной рыбой:

Рыбу размораживаем и чистим, удаляем хвост с головой, вычищаем внутренности. Опускаем её в кастрюльку с водой, чтобы только скрыло, подсолим и отварим пятнадцать минут. Остудим и разберём на кусочки, кожу нужно предварительно снять.

Яблоко режем кубиками, огурчик тоже так же. сельдерей можно натереть на тёрочке, зелень пошинковать. Смешать томатный соус с майонезом и заправить овощи, добавить отварного судака, посолить, всё перемешать. На тарелку красиво выложить листья салата, на них наш рыбный салатик, а сверху посыпать мелко измельчённым яйцом.

Салат из рыбы с картофелем

Этот салат можно посчитать полноценным ужином, готовится недолго — съедается быстро.

• Триста грамм отварной щуки
• Две отваренные заранее картофелины
• Средний помидор
• Пучок салата листового
• Свежий огурец
• Сто грамм майонеза
• Пучок зелени
• Соли сколько потребуется
• Уксус

Как приготовить:

Рыбу отварить в течение пятнадцати минут в немного подсоленной воде, в небольшом количестве. Когда остынет, разбираем её на кусочки, заодно вынимаем все кости.

Картофелины отварим в кожуре, после очистим и порежем кубиками, как на оливье. Листья салата ополоснём и порвём на крупные кусочки. Перемешаем салат, картошку и рыбу, сбрызнем уксусом, посолим, заправим майонезом и выложим в салатник.

Помидор и огурчик нарежем тонкими ломтиками и сверху украсим салат, Разложим веточки зелени и подадим на стол.

Салат из отварной рыбы с овощами

Просто отлично подходит для зимнего меню. Напоминает оливье, зимний мясной салат и другие подобные популярные, но имеет свой вкус. Очень прост в приготовлении, тоже может заменить полноценный ужин.

• Триста грамм любо отварной рыбы (Скумбрия, сайра)
• Солёный огурчик
• Одна свежая морковка
• Две отварных картофелины
• Пучок зелени
• Пучок лука зелёного
• Стручок сладкого перца
• Два сваренных вкрутую яйца
• Двести грамм майонеза
• Пол банки консервированного горошка
• Соли и перца сколько потребуется

Процесс приготовления:

Рыбу почистить и отварить, снять кожицу и порезать на кубики. Картофель и яйца тоже отварить и тоже порезать, морковочку протереть на обычной тёрке в свежем виде. Перец порезать соломкой, предварительно вынув семена. зелень и лук мелко покрошить ножом.

Смешать рыбу с овощами, посолить, приправить перчиком, добавить майонез. Перемешать всё и красиво выложить в салатник, сверху посыпать мелкорубленной зеленью и измельчённым яйцом.

Салат с рыбой и грибами

• Двести грамм рыбного филе, скумбрии, сайры, сардинеллы
• Два яйца
• Сто грамм любого твёрдого сыра
• Майонез
• Пучок зелёного лука
• Пол пучка свежей петрушки
• Соли, сколько потребуется

Процесс приготовления:

Отварить рыбку в слегка подсоленной воде, нарезать кусочками. Остывшую выложить на блюдо. Весь пучок лука нарезаем мелко ножом, перемешиваем с майонезом и выкладываем на слой из рыбы.

Яйца трём на тёрке и смешиваем с измельчённой петрушкой, выкладываем на блюде третьим слоем. шампиньоны вначале отварим пятнадцать минут, остудим и порежем мелкими кубиками, выложим четвёртым слоем.

Сыр натрём и перемешаем с майонезом, обмажем этой смесью весь салат, со всех сторон. Сверху присыпаем мелкой зеленью.

Рыбный салат с огурцами и грибами

• Полкило отварной рыбы (форель)
• Три консервированных огурчика
• Сто грамм консервированных шампиньонов
• Две средние отваренные картофелины
• Двести грамм майонеза
• Сто грамм сметаны
• Соли, перца, сколько потребуется

Процесс приготовления:

Отварить рыбу и разобрать на небольшие кусочки или порезать на кубики. Шампиньоны и огурчики тоже порезать одинаковыми размером кусочками. Картошку сварить в мундире, остудить и порезать как на оливье.

В удобной посуде смешать картошку, грибочки, огурчики. Смешать сметану и майонез, заправить овощи, посолить, поперчить, последней добавить кусочки рыбы, перемешать и выложить в салатник. Сверху украсить помидорками-черри и зеленью.

Салат из отварной рыбы с яблоками

• Триста грамм отварной рыбы
• Две варёные в мундире картофелины
• Небольшое яблоко, лучше кисло-сладкое
• Два солёных огурчика
• Сто грамм майонеза
• Шесть оливок без косточек
• Листья салата, соль, перец по желанию

Процесс приготовления:

Рыбу и картошку отварить и остудить, порезать кусочками. Яблоки и огурцы нарезать кубиками, салат можно порвать руками. Смешиваем все продукты, смешиваем с майонезом, солим и перчим, сверху украшаем оливками.

Винегрет с отварной рыбой

• Триста грамм варёной рыбы, любой
• Средний по размеру корнеплод свеклы
• Две картофелины
• Две небольших морковки
• Один маринованный огурчик
• Одна луковица
• Сто грамм маринованных грибов
• Масло подсолнечника нерафинированное

Как приготовить рыбный винегрет:

Отварить рыбу, вытащить все косточки, порезать на кубики. Отдельно сварить все овощи в кожуре, когда остынут очистить и порезать одинаковыми кубиками. Огурчик порезать кусочками, луковицу кубиками. Грибочки пошинковать мелкой соломкой. Все продукты смешать, посолить и заправить маслом.

Салат из отварной трески с хреном

• Триста грамм варёного филе трески
• Пять варёных картофелин
• Корешок хрена
• Сто грамм майонеза
• По половине пучка зелёного лука и петрушки

Как будем готовить:

Рыбку отвариваем пятнадцать минут в слегка солёной водичке. Остужаем и разбираем на кусочки. Картофель, который отварим в кожуре, остудим, очистим и порежем кубиками, так же нарежем огурчик. Зелень мелко нашинкуем, а хрен потрём.

Смешиваем в глубокой посуде все измельчённые продукты, кстати, рыбку добавляйте последней, тогда она не развалится. Украсить салат в салатнике можно порубленной петрушкой.

Салаты из рыбы быстрой готовки

Порой к столу хочется подать так много, а времени приготовить множество различных рецептов нет. В этом нас выручают салаты быстрого приготовления. Особое место занимают салаты с рыбой. Ведь этот ингредиент можно достать уже готовым в засоленном, копчённом, консервированном и маринованном виде. Но даже если вы решили отварить рыбу, это не займёт много времени. Представляем вашему вниманию несколько рецептов рыбных салатов быстрой готовки.

Салат рыбный «15 минут»

Вам потребуются для готовки:

• 150 г красной рыбы;
• 3 шт. картофеля;
• один помидор;
• 2 шт. яиц;
• 80 г твёрдого сыра;
• 1 зубчик чеснока;
• майонез (по вкусу для пропитки);
• соль, перец, сухой молотый чеснок и душистый перчик по вкусу;
• лук-порей для украшения.

Готовка осуществляется в пять этапов:

1. отварить картофель, натереть, выложить в салатницу и присыпать душистым перцем;
2. первый слой смазать майонезом и уложить нарезанный кубиками помидор;
3. мелко натереть сыр, нарезать чеснок и уложить следующим слоем;
4. смазать второй слой майонезом;
5. нарезать тонкими полосками рыбу и украсить ею салат при помощи лука-порея в форме гладиолуса.

Салат с красной рыбой за 10 минут

Для этого салата заготовьте такие компоненты:

• 50 г слабосолёной сёмги;
• 30 г твёрдого сыра;
• 1 шт. корнишонов;
• 5 помидор черри;
• 5-6 перьев зелёного лука;
• 4-5 веточек укропа;
• майонеза по вкусу.

Готовится этот салат таким образом:

1. маленькими кусочками порежьте сёмгу;
2. натрите сыр на крупной тёрке;
3. нарежьте помидоры кружочками, корнишон – кубиками, нашинкуйте зелень;
4. перемешайте все ингредиенты с майонезом.

Главное – не солить!

Салат «Эльдорадо» займёт у вас 20 минут

В состав входят:

• 200 г слабосолёной сёмги или форели;
• 150 г твёрдого сыра;
• одна груша;
• один помидор;
• 1 пучок листового зелёного салата;
• 1-2 ст. л. рубленой зелени;
• сок лимонный и оливковое масло по вкусу;
• маслины (для украшения).

1. мелко натереть на тёрке сыр и смешать и нашинкованной зеленью;
2. выложить кружочками заготовку на слой пергамента на форме и запечь в микроволновке 7-8 секунд;
3. нарезать листья салата, помидор, рыбу и грушу (первое можно порвать руками, последнее необходимо сбрызнуть лимонным соком);
4. разложите смесь для салата по салатникам и заправьте оливковым маслом с лимонным соком;
5. оформите готовое блюдо запечённым в микроволновке сыром, маслинами и оливками.

Салат из лосося со ржаными сухариками

В состав входят такие ингредиенты:

• 350 г малосольного филе лосося;
• 4 шт. огурцов;
• 1 кочан салата «Айсберг»;
• 1 пачка или 100 г ржаных сухариков;
• соль и перец, травы и майонез по вкусу.

Приготовление займёт всего 15 минут:

1. свежие огурца нарезать соломкой;
2. разделить салат на листики и нарезать кусочками;
3. нарезать кубиками рыбное филе;
4. соединить все компоненты с сухариками в салатнице и приправить по вкусу;
5. заправить салат майонезом и тщательно перемешать.

Салат из лосося и грейпфрута

Для этого салата потребуются следующие продукты:

• 4 шт. по 180 г лососинного филе;
• один грейпфрут и авокадо;
• ¼ красного лука;
• 4 стакана смеси салатных листьев;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 2 ч. л. красного винного уксуса;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло.

Готовим салат таким образом:

1. разогреть гриль до средней температуры;
2. смазать решётку гриля растительным маслом;
3. нарезать филе лосося кусочками, посыпать солью и перцем, выложить на решетку и обжаривать до готовности (5-6 мин/1 сторона);
4. дать филе остудиться;
5. очистить полностью грейпфрут (при этом сок должен стекать в миску, в которую вы после положите дольки грейпфрута);
6. положите листья салата, авокадо и лук в миску с грейпфрутом, полейте их оливковым маслом и уксусом, посыпьте солью с перцем и перемешайте;
7. выложите в миску со смешанными компонентами кусочки лосося.

Совет: Рыбу вы можете приготовить и просто в духовке на противне.