Reddrakon11.ru

Красный Дракон
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Салаты с яичными омлетами и фетаксой; новые рецепты из знакомых продуктов

Салаты с яичными омлетами и фетаксой — новые рецепты из знакомых продуктов!

Еще буквально недавно омлеты воспринимались нами как отдельное самодостаточное блюдо, в которое, по желанию, можно было добавить различные ингредиенты. Однако сейчас они прочно утвердились в кулинарной моде в качестве составляющих в различных салатах. Сыр «Фетакса» давно был принят в «семью» салатных наполнителей. Многие хозяйки и их домочадцы успели полюбить его за нежный вкус и приятную консистенцию. Однако оба этих ингредиента крайне редко встречаются в холодных смешанных блюдах, где объединяются в один рецепт, а зря, ведь они отлично сочетаются вместе.

Единственное условие для салатов с омлетом и ветчиной – приготовление непосредственно перед употреблением, поскольку при хранении в холодильнике эти составляющие намокают и могут просто раскиснуть и потерять форму.

Вкусная основа

Яйца по своей натуре очень демократичны. Они сочетаются практически с любыми другими ингредиентами. И для того чтобы получился вкусный омлет, к ним можно добавить почти все что угодно, а можно и ничего не добавлять. Французы, придумавшие это блюдо, делают его только из яиц и растопленного сливочного масла. Есть рецепты, которые включают в себя молоко или сливки. Делается омлет и на воде. А некоторые кулинары добавляют в него сыр. Кто-то взбивает яйца со всеми остальными «спутниками» чуть ли не в пену, а кто-то считает это явно лишним

В общем, у каждого свои хитрости и секреты в этом блюде. Так что если вы собрались приготовить омлет с салатом, можете воспользоваться своим любимым набором продуктов, а можете прибегнуть к тому способу, который рекомендован рецептом.

Читайте так же:
Салат «Винегрет»

салаты с омлетом рецепты

Классический рецепт закуски

Салат создан на основе пекинской капусты. Омлет и сыр, выступающие в качестве дополнительных ингредиентов, идеально дополняют этот нежный овощ. Завершающий штрих — заправка из сметаны, которая венчает это гармоничное сочетание продуктов.

Готовится салат за считаные минуты, а съедается и того быстрее!

Ингредиенты:

  • 300 грамм капусты пекинской;
  • 130 миллилитров молока;
  • 4 яйца;
  • 200 грамм твёрдого сыра;
  • 300 грамм сметаны;
  • молотый чёрный перец, соль;
  • масло растительное для жарки.
  1. В первую очередь необходимо приготовить омлет. Яйца разбить в глубокую миску и взбивать миксером на протяжении трёх минут. Затем аккуратно, маленькими порциями, влить всё молоко. Посолить на свой вкус.
  2. Сковороду смазать тонким слоем растительного масла и отправить нагреваться на средний огонь. Когда она достаточно разогреется, влить омлетную смесь. Жарить с двух сторон по 2−3 минуты. Омлет остудить и нарезать небольшими кубиками.
  3. Пекинскую капусту нашинковать тоненькими полосками и отправить в большую ёмкость.
  4. Для создания совершенного вкуса необходимо использовать сыр с достаточным количеством соли: голландский, российский, чеддер и т. д. Чтобы получить более пикантный смак, можно воспользоваться продуктом, содержащим специи: орехи, паприку или острый перец. Сыр также нужно нарезать небольшими кубиками и отправить к капусте.
  5. Заправить содержимое ёмкости сметаной, посолить и поперчить по вкусу.
  6. Непосредственно перед подачей на стол добавить омлет. Ещё раз перемешать и украсить свежей зеленью и кусочками яичницы.

Омлет от Джулии Чайльд

Утонченный вкус — это когда привычка к точным пропорциям и изящным движениям становится второй натурой. Кулинария может быть стильным спектаклем, даже если его единственный зритель — кошка на кухонной табуретке. Джулия Чайльд, например, так готовит омлет, что обыкновенное блюдо превращается в шедевр, а простая стряпня – в высокое искусство.

  1. Разбейте яйца в миску, посолите и поперчите. Смешайте яичные желтки и белки большой вилкой или венчиком до однородности, чрезмерно взбивать и пенить не надо.
  2. Поставьте сковороду на плиту, увеличьте огонь до максимума и отправьте туда кусочек сливочного масла. Как только масло начнет темнеть и пузыриться, выложите яичную смесь. Начните наклонять сковороду в разные стороны так, чтобы яйца равномерно распределились по всей поверхности, затем остановитесь секунд на пять и дайте яйцам время немного загустеть.
  3. Вскоре вы увидите «складки» по краям вашего омлета. Теперь можно наклонить сковороду на 45 градусов и начинать трясти (такое фирменное подергивание на себя, которым владеют профессиональные повара), или перемещать (как бы переворачивая) при помощи столовой ложки с одного края к центру и противоположному краю. На это уйдет не больше полминуты.
  4. Переверните омлет на тарелку противоположной стороной, то есть буквально «верх тормашками». Здесь пригодится “ловкость рук”, лучше посмотреть этот сложный момент в видео-формате — Джулия Чайльд собственной персоной готовит омлет.
Читайте так же:
Салат Любимый овощной

Омлет с жареной брокколи

  • брокколи – 0,2 кг;
  • репчатый лук – 70 г;
  • морковь – 80 г;
  • сушеный базилик, соль – по вкусу;
  • яйцо куриное – 5 шт.;
  • молоко – 100 мл;
  • рафинированное растительное масло – сколько уйдет.
  • Брокколи помойте. Разобрав капусту на соцветия, каждое из них разрежьте ножом на 2–4 части в зависимости от размера.
  • Лук освободите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками колец.
  • Поскребите, помойте морковь. Измельчите ее на терке с крупными отверстиями.
  • Разогрейте на сковороде масло, положите в него лук и морковь. Обжаривайте их до тех пор, пока они не приобретут золотистый оттенок.
  • Выложите к луку с морковью кусочки брокколи. Жарьте капусту на небольшом огне до готовности.
  • В миску разбейте яйца, взбейте их вместе с теплым молоком, солью и сушеным базиликом.
  • Залейте подготовленной смесью жареные овощи.
  • Накройте сковороду крышкой и готовьте омлет 10–15 минут – до тех пор, пока он не загустеет.

Подавать приготовленный по данному рецепту омлет лучше всего с салатом из свежих овощей.

Рыба в омлете с грибами

Рыба в омлете

Список необходимых ингредиентов:

  • Картофель — 10 шт;
  • Рыбное филе (без костей) — 500 гр;
  • Шампиньоны — 0.5 кг;
  • Лук репчатый — 1 шт;
  • Яйца — 5 шт;
  • Молоко — 150 мл;
  • Мука — 1 ст.л;
  • Сыр — 150 гр;
  • Соль, перец — по вкусу.

Как приготовить рыбу в омлете с грибами:

1. Картофель очищаем и отвариваем до готовности в подсоленной воде. Затем, делаем пюре и добавляем сливочное масло.

2. Лук нарезаем кубиком и обминаем руками, чтобы пустил сок. Грибы нарезаем ломтиками.

3. Рыбу промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Затем, нарезаем кусочками шириной 2-3 см.

Читайте так же:
Салат козел – овощной

4. В глубокую сковороду вливаем 150 мл воды и доводим до кипения. Затем, опускаем туда рыбу, добавляем 1/2 ч.л. соли и тушим 5-7 минут.

5. Форму смазываем сливочным маслом и выкладываем готовую рыбу.

6. Яйца соединяем с молоком с помощью венчика. Затем, добавляем муку и щепотку соли. Хорошо перемешиваем до однородности. По желанию, можно добавить молотый перец или другие приправы.

7. Выливаем 1/3 часть заливки на рыбу. Затем, выкладываем половину картофельного пюре.

8. Теперь, равномерно распределяем грибы и лук. Затем, выливаем еще 1/3 часть заливки.

9. Выкладываем вторую часть пюре на грибы и выливаем оставшуюся заливку.

10. Посыпаем поверхность тертым сыром и выпекаем при 200º около 30 минут. Приятного аппетита!

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector