Reddrakon11.ru

Красный Дракон
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Невероятно вкусное лечо из огурцов на зиму, рецепты пальчики оближешь

Невероятно вкусное лечо из огурцов на зиму, рецепты пальчики оближешь

Бывает так, что задержавшись на работе, времени на приготовление ужина не остается, как и сил. Тогда-то и пригодится баночка ароматного лечо. К нему можно отварить картошки или макарон. Ну или просто поесть его с хлебом. На праздничном столе оно тоже разлетается в два счета!

Рецепт лечо из огурцов с томатами, сладким перцем, морковью без лука

Рецепт прост, как и многие другие. Сочетание овощей просто идеально. Предлагаю попробовать и вам.

Рецепт лечо из огурцов с томатами и сладким перцем

Ингредиенты:

  • Полкило помидор (лучше всего, если они будут переспелыми или очень спелыми)
  • 100 миллилитров уксуса
  • Кило огурцов (абсолютно любой формы и зрелости. Главное, не испорченные)
  • Половина стакана постного масла
  • 300 грамм очищенного перца сладкого
  • Полстакана сахарного песка
  • Столовая ложка соли
  • 300 грамм моркови
  • Головка чеснока
  • Пару острых перчиков

Приготовление:

1.Моем томаты, обсушиваем после мытья. Разрезаем на несколько частей, удаляя плотную сердцевину от роста плодоножки. Чеснок очищаем. Острый перец освобождаем от семян и хвостика. Пропустим их вместе мясорубкой.

2.Трем теркой морковку. Сладкий перец нарезаем соломкой. Разогреваем немного постного масла, поджариваем их тут около десяти минут, чтобы овощи стали мягче.

3.Промываем огурчики. Срезаем кончики. Если они горчат, лучше почистить. А вот если огурцы вялые, залежались вне грядки, их предварительно на пару часов нужно вымочить в холодной воде. Режем их вдоль на четвертинки, затем на кусочки 3-4 см.

4.Томатное пюре переливаем в кастрюлю. Сюда же перекладываем обжаренные перец с морковкой и свежие огурцы. Добавляем соль, сахарный песок и масло. На сильном огне доводим до закипания. Когда это произойдет, ставим мощность чуть ниже средней или среднюю.

Читайте так же:
Салат из жареного кабачка

5.Варить будем полчаса, время от времени перемешивая. Минут за пять до выключения, перемешаем тут уксус. После этого сразу закрываем крышкой, чтобы он не выпарился.

6.Пока масса еще кипит, разливаем ее по стерильным заранее баночкам. Закручиваем прокипяченными крышками, плотно. Расставляем их горлышками вниз, плотно друг к другу и тепло укутываем. На следующий день можно убирать в кладовку.

Фото рецепта - Салат-лечо из огурцов и помидоров - шаг 1

Измельчаем помидоры без кожицы. Можно воспользоваться мясорубкой, блендером. Мы помидоры просто натерли: быстро и без лишних хлопот.

Фото рецепта - Салат-лечо из огурцов и помидоров - шаг 2

Сладкий болгарский перец очищаем от семян. Нарезаем его полосками, которые перекладываем в томатную массу. Добавляем сахар, соль, измельченные чесночные зубчики. Вливаем растительное масло. Кастрюлю и содержимым ставим на огонь, доводим до кипения. Варим на умеренном огне 10 минут.

Фото рецепта - Салат-лечо из огурцов и помидоров - шаг 3

За это время промоем огурцы и нарежем их кольцами (мелкие плоды) или полукольцами (крупные). Огуречную нарезку выкладываем в томатную массу. Добавляем уксус.

Фото рецепта - Салат-лечо из огурцов и помидоров - шаг 4

После закипания варим лечо примерно 10 минут. Огурцы поменяют свой цвет. Лечо из огурцов перекладываем в подготовленные стерилизованные банки.

Фото рецепта - Салат-лечо из огурцов и помидоров - шаг 5

Банки закупориваем удобным способом. Переворачиваем банки на крышки. Заворачиваем банки в плед (одеяло), полностью остужаем, а потом храним в холодном месте. Готовьте с удовольствием!

Огуречное лечо с помидорами

Для второго варианта лечо на зиму нам необходимо подготовить:

  • небольшие огурцы – до 2,5 килограмма;
  • спелые мясистые помидоры – до 1,5 килограмма;
  • чеснок – от 5 до 10 зубцов;
  • сладкий болгарский перец – полкилограмма;
  • столовый 9% уксус – одна ложка;
  • подсолнечное рафинированное масло – 50 мл;
  • красный горький перец по вкусу;
  • сахарный песок – около 100 грамм;
  • семена укропа и кориандра;
  • соль – 2 (с горкой) столовые ложки.

Помидоры и перец очищаем и нарезаем, как и в первом рецепте. Затем овощи измельчают при помощи мясорубки или другого кухонного оборудования. Теперь эту жидкую массу ставят на плиту и доводят до кипения. После этого можно добавить в смесь все специи. Далее, в блюдо добавляют почищенные и нарезанные огурцы. Салат кипятят еще 10 минут, после чего вливают в него подсолнечное масло и столовый уксус. Как только блюдо снова закипит, огонь выключают.

Читайте так же:
Салат с помидорами «Коралл»

В чистые стерилизованные банки выкладываем почищенный и нарезанный лук и чеснок. Сразу после них в банки разливают овощную массу. Теперь каждую баночку закатывают стерилизованными крышками, и оставляют остывать вверх дном. После того как салат полностью охладится, необходимо переместить заготовку в прохладное место.

Лечо на зиму с огурцами и баклажанами — рецепт пальчики оближешь

В этом салате очень удачное сочетание ингредиентов, такая заготовка разнообразит ваше меню в зимний период. Отлично подойдёт к макаронам, картошке, к мясу — просто пальчики оближешь.

Рецепт на 3 литра готового лечо:

  • баклажаны — 1400 гр.
  • помидоры — 1400 гр.
  • огурцы — 700 гр.
  • болгарский перец — 700 гр.
  • лук — 300 гр.
  • сахар — 90 гр.
  • соль — 1 ст. л.
  • растительное масло — 200 мл.
  • уксус 9% — 70 мл.

Как приготовить:

    Баклажаны помыть, нарезать кубиками среднего размера, сложить в чашку, немного присолить, оставить на некоторое время. Когда образуется сок, его надо слить, а кусочки баклажан отжать.

Классический лечо из помидор, огурца и перца

Лечо, закрытое на зиму по этому рецепту, получается невероятно вкусным, а потому часто подается в качестве гарнира к мясным блюдам. В классической схеме уксус не используется, но мы рекомендуем его добавить в небольшом количестве — так вкус и аромат сохраняются гораздо дольше. На приготовление консервированного блюда уйдет около часа.

Таблица №1. Количество ингредиентов на две банки, объемом 2 л.

ИнгредиентыТребуемое количество
Огурцы любого размера и формыОколо 3 кг
Томаты1,5 кг
Перец сладкий (болгарский) среднего размера4 шт.
Чеснок (головка)1 шт.
Масло подсолнечное200 мл
Уксус столовый 9%70 мл
Сахар4 столовых ложки
Соль2 столовых ложки
Острый перецПо желанию и по вкусу
Читайте так же:
Турецкий салат из овощей

Для тушения овощей лучше всего использовать толстостенный чугунок, в нем блюда получаются наиболее вкусными. Если его нет — подойдет и глубокая кастрюля не менее, чем на 5 л.

помидоры и огурцы вместе

  1. Огурцы, помидоры и перец промыть. Если есть поврежденные места — срезать.
  2. Овощи нарезать — огурцы кружочками, перец и помидоры любым способом. Чеснок разделить на зубчики и очистить. Если используется острый перец — измельчить.
  3. Пропустить томаты и перец через мясорубку со средним размером решетки.
  4. Сложить в кастрюлю или чугунок огурцы, залить смесью измельченного перца и томатов.
  5. Добавить сахар, соль, подсолнечное масло и перемешать до однородной консистенции.
  6. Проверить овощную массу на вкус, при необходимости добавить сахар или соль.
  7. Тушить овощи на слабом огне й0 минут.
  8. Добавить уксус, тушить еще 2–3 минуты.
  9. Разлить в заранее простерилизованные банки.
  10. Накрыть металлической крышкой и закатать.

Закрытое на зиму лечо перевернуть вверх донышком и укутать теплым одеялом на сутки. Затем можно убирать в подвал, погреб или в другое темное и прохладное место.

Не забывайте проверять банки на герметичность: если из-под крышки выделяется сок, нужно снять ее, проварить пару минут лечо и снова закрыть другой крышкой.

Польза блюда

Мы приготовили с вами лечо из огурцов, которое еще дополнено болгарским перчиком и помидорами. Эту зимнюю овощную заготовку можно смело называть источником многих витаминов, а также ряда других полезных компонентов. Не зря это кушанье так популярно и востребовано!

Среди полезных веществ, присутствующих в лечо есть цинк, железо, кальций, магний, фосфор. В составе продукта – витамины B1, B5, PP, B6, C, A. Употребление этого продукта помогает укрепить сосуды и иммунитет, справится с депрессией, улучшить состояние кожи, зрения и памяти. Все эти факты говорят о том, что лечо просто необходимо заготовить к зиме, а потом наслаждаться его вкусом на радость себе и своему организму!

Читайте так же:
Помидорный салат с моцареллой

Мы приготовили с вами зимнюю заготовку — лечо из огурцов с помидорами и болгарским перчиком. Это всего лишь одна из гастрономических вариаций готовки этого блюда. А можно еще сделать лечо из огурцов с томатной пастой, заменив ею помидоры. Тоже получается очень вкусно. Готовьте с удовольствием лечо из огурцов на зиму по рецепту, предложенному нашим сайтом, и угощайте друзей и близких!

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector