Reddrakon11.ru

Красный Дракон
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Острая фуджу с овощами

Готовим индийские блюда дома: рецепты вкусного сабджи

Сабджи

Рецепт сабджи отличается простотой приготовления и относится к вегетарианским блюдам. Имеет много общего с нашим овощным рагу, поэтому обязательно понравится не только поклонникам индийской кухни, но и любителям тушеных овощей. По традиции блюдо подается с лепешками чапати и отварным рисом.

Запеченный чайот

Ингредиенты:

  • Кунжут белый — 1 ст. л.
  • Лён в семенах — 10 г
  • Лимон — 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 5 мл
  • Соль адыгейская — 10 г
  • Уксус бальзамический тёмный — 5 мл
  • Чайот (мексиканский огурец) — 2 шт.

Способ приготовления:

Чайот помоем, затем нарежем на крупные дольки. Не забываем удалить семечку. Заправляем чайот специями, солим, добавляем кунжут и семена льна, заправляем бальзамическим уксусом, хорошо перемешиваем. Перекладываем в форму для запекания.

Запекаем в духовке 30-35 минут. После чайот можно сбрызнуть соком лимона и оливковым маслом. Подаём запечённый чайот сразу, горячим или тёплым. В качестве гарнира к мясу — идеально. Или подавайте как закуску с соусом.

Чем полезна соевая спаржа

В готовом виде фучжу относится к высококалорийным продуктам, в 100 г которого содержится 440 калорий. В состав лакомства из пенки соевого молока входит легкоусвояемый растительный белок. Лактоза отсутствует, благодаря чему соевую спаржу разрешено вводить в рацион диабетиков и аллергиков.

Пищевая ценность сухой спаржи из сои распределяется следующим образом:

СоединенияДоля в 100 г
Белки45
Жиры20
Углеводы20

В составе присутствуют витамины групп А и В, а также ряд минеральных веществ, что объясняет пользу вареного продукта. К полезным свойствам фучжу относятся:

  • профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, остеопороза и рака;
  • нормализация гормонального фона у женщин, особенно в период менопаузы, климакса, предменструального синдрома;
  • снижение уровня холестерина;
  • вывод токсинов, солей и тяжелых металлов.
Читайте так же:
Грибной «Рыжик» с картошкой

Соевая спаржа полезна при сахарном диабете, лишнем весе и заболеваниях желудка. Содержащийся в ней белок необходим вегетарианцам и спортсменам.

Фучжу является альтернативным источником белка для людей, у которых наблюдается непереносимость молочного белка.

Содержание

После пропитывания свежей сои её подвергают дефибринированию, отфильтровывая выжимки соевого творога. Одновременно производится соевое молоко. Потом соевое молоко подвергается кипячению. На поверхности образуется твердая прослойка с высоким содержанием жира. Эта прослойка и есть фупи. Специальное оборудование снимает и подвешивает эту плёнку.

Снятую прослойку можно сразу же употреблять в пищу или засушить. Подвешенная фупи приобретает вытянутую сморщенную форму, что называется фучжу [1] . Затем плёнка сушится в горизонтальном положении.

Острая фуджу с овощами

Продукты азиатской кухни

Китайская еда, Корейская еда, Японская еда

Наши товары

Новости

  • ГРАФИК РАБОТЫ МАГАЗИНА НА МАЙСКИХ ПРАЗДНИКАХ 2018 года.
  • Прайс-лист
  • Жареный рис с капустой кимчи
  • Готовим суп Том Ям с креветками
  • Рисовая лапша с креветками
  • Оформляем заказы круглосуточно в интернет-магазине азиатской кухни KimchiShop.

Популярные товары

Чука-салат (chuka-salad) (1 кг)

Кимчи (кимчхи) - острая пекинская капуста, квашенная по-корейски (2 кг)

Лапша сублимированная "Шин Рамён" Корея 120 г

Кисло-сладкая паста Том Юм (Tom Yum paste) Aroy-d 400 г

Рисовый крахмал Bot Gao 400 г

Имбирь розовый маринованный для суши 1 кг

Вьетнамский кофе Чунг Нгуен Trung Nguyen Creative №5 340г

Фуджу или «соевая спаржа» — продукт, изготовленный из юбы, нежной пенки, которая образуется на поверхности соевого молока при медленном нагревании. Ее аккуратно снимают и высушивают, получая полуфабрикат (перед использованием ее замачивают в воде).

Юбу, высушенную в виде палочек (для этого пенки перед высушиванием складывают), жарят во фритюре, едят просто так или разламывают на кусочки и используют как вкусовую добавку в различные блюда.

Состав: соевые бобы, вода.

Хранить ниже 10 градусов С 10 месяцев,

в холодном герметичном состоянии 12 месяцев.

Дату производства см. на упаковке

Знаете ли Вы, что.

Соевую спаржу американцы иногда называют бамбуком, а в России фучжу называют спаржей, хотя никакого отношения к одноименному растению она не имеет.

Читайте так же:
Салат из огурцов и помидоров

Состав: 45% — белок, 20% — жиры, кальций, фософор, железо, витамины и аминокислоты.

Пищевая ценность спаржи выше, чем у других соевых изделий.

Спаржа соевая — это продукт универсальный, можно варить, тушить, жарить с мясом и овощами, и в этом случае достаточно замочить разломанные кусочки сухой спаржи в теплой воде от 30-50мин до 2 часов.

Можно приготовить холодные салаты, и для этого замачивать палочки спаржи в холодной воде лучше на ночь.

Итак, как приготовить спаржу по-корейски?

Рецепт корейской кухни

Подготовить спаржу, вымочив в воде и нарезав на небольшие кусочки длиной 3-5 см. Далее взять измельченный чеснок, красный острый перец по вкусу, положить это все уже на подготовленную спаржу, морковку соломкой, молотый кориандр, сверху раскаленное растительное масло, после этого заправить все уксусом, соевым соусом, можно добавить глютаминат натрия. Дать постоять закуске и выложить в салатник.

Рецепт китайской кухни:

Соевая спаржа с ростками сои и черными грибами моэр.
Предлагаем в Вашу копилку рецептов блюдо китайской кухни, богатое белками, кальцием, фосфором, железом, цинком, витамином С. Пополняет Ци желудка, увлажняет, способствует снижению отечности, а также излечению гипертонии />.

Ароматы пряных трав

Какие приправы подходят к овощному рагу и как их лучше использовать? Овощи довольно демократичны во вкусе и при приготовлении сочетаются со многими пряностями и специями.

  • Укроп, пожалуй, одна из самых распространенных специй в нашей стране. В кулинарии используется, как свежая зелень, так и приправа в высушенном виде. Сухие семена укропа незаменимы при приготовлении множества блюд. Кроме маринадов, такой укроп добавляют при тушении овощей или мясных блюд. Он придает блюду аромат свежести и разнообразит вкус любых овощных блюд, в том числе и рагу.
  • Тимьян считается идеальным дополнительным вкусом для картофеля. Эта приправа имеет слегка терпкий вкус и способна превратить рагу из обычного картофеля в изысканное блюдо. Хорошим дополнением в этом случае будут лавровый лист, чеснок и паприка.
  • Базилик обладает необычной особенностью. Он может менять свой вкус от легкой горчинки для сладости при нагревании. Из-за этого свежий базилик применяют исключительно в холодных салатах или напитках. Для приготовления горячего блюда, в том числе и овощного рагу, используют сушеную специю.
    Сорт базилика тоже вносит свой специфический оттенок, так как в зависимости от сорта вкус специи может изменяться от терпкого мятного до свежего лимонного. Для большего разнообразия можно добавить майоран, розмарин или петрушку.

Все эти пряности идеально подходят для рагу из овощей.

Читайте так же:
Цезарь с пекинской капустой

Гарнир из овощей и грибов

У этого блюда нет какого-то определенного названия. Оно по факту комбинируется из запеченных в духовке овощей и грибов, обжаренных с чесноком. Плюс — немного орегано. На выходе получается яркое и сочное блюдо.

Ингредиенты на 2-3 порции

  • морковь — 1 шт.;
  • болгарский перец — 1 шт.;
  • брокколи — 200 гр;
  • цветная капуста — 100 гр;
  • томаты черри — 200 гр;
  • чеснок — 5-7 зубчиков;
  • черный перец — 1/4 ч.л.;
  • сушеный орегано (для овощей) — 10 гр;
  • соль — 2 щепотки;
  • шампиньоны — 600 гр;
  • соевый соус — 50 гр;
  • сушеный орегано (для грибов) — 10 гр;
  • сливочное масло — 50 гр;
  • чеснок — 3 зубчика (после чеснокодавилки)
  • петрушка;
  • растительное масло.

Инструкция приготовления

1. Для начала займемся овощами. Их нужно помыть, просушить, морковь — почистить. Болгарский перец и морковь нарезаем на кусочки средних размеров. Брокколи и цветную капусту разделите на фрагменты и возьмите 200 и 100 граммов соответственно.

Если фрагменты у капусты получились крупными, лучше разделить их еще на две части. Так будет проще с ними работать дальше.

2. Нарезанные овощи, а также томаты черри кладем в глубокую миску. Черри лучше выбрать небольшого размера, чтобы не разрезать их. Также добавляем 5-7 очищенных зубчиков чеснока.

3. Овощи приправляем черным молотым перцем, сухим орегано и солью. Все хорошо перемешиваем. Духовку разогреваем до 200 градусов, выкладываем овощную смесь в форму для запекания и отправляем ее в духовой шкаф на 20 минут.

4. Пока овощи запекаются, займемся грибами. Шампиньоны нужно помыть и отрезать у них концы ножек. Грибы кладем в глубокую миску и поливаем их соевым соусом, добавляем орегано и все хорошо перемешиваем.

Читайте так же:
Греческие канапе

5. В разогретой на среднем огне сковороде растапливаем сливочное масло и добавляем немного растительного масла, чтобы сливочное не подгорело. Высыпаем в сковороду наши грибы и обжариваем их.

Минут через пять после начала жарки добавляем к грибам перетертый чеснок и все перемешиваем. После этого грибы нужно готовить еще минут 10.

6. К этому моменту будут готовы и овощи. В глубокой посуде смешиваем запеченные овощи и обжаренные шампиньоны. Аккуратно их перемешиваем.

Это все! Готовое блюдо выкладываем на плоскую тарелку. При желании овощи и грибы можно полить соком лайма или лимона.

Хочется еще чего-нибудь грибного? Попробуйте приготовить фаршированные сливочным сыром и ветчиной шампиньоны.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector