Оливье с семгой: бесподобно вкусный салат на Новый год 2021

Оливье с рыбой

Блог о саморазвитии и яркой жизни

Новогодние праздники все ближе и времени для утверждения и согласования на семейном совете праздничного меню остается все меньше. Что? В вашей семье нет традиции совместного обсуждения планов и расходов на Новый год? Зря. А мы вот привыкли подсчитывать хотя бы приблизительные расходы на продукты, подарки и сувениры для друзей и родственников, чтобы после праздников не хвататься за голову от понесенных расходов.

Но это я отвлекся. Сегодня я хочу предложить вам рецепт бесподобно вкусного салата — Оливье со слабосоленой семгой. Это замечательное блюдо, которое являясь по-сути традиционным новогодним салатом, привносит в меню необычность. Уверен, гости пока не попробуют, даже не будут догадываться, что это не обычный Оливье. Ну а распробовав, быстренько сметут его со стола.

Ингредиенты все простые и знакомые. Единственное, если рыба будет солиться самостоятельно, то нужно будет потратить на это около 10 часов. А в остальном ничего сложного.

Классический рецепт салата Оливье

Если в новогоднюю ночь вы хотите почувствовать себя Люсьеном Оливье, то вам определённо подойдёт традиционная версия.

• прессованная икра осетра (100 гр.),
• каперсы (100 гр.), салат (100 гр.),
• банка омаров, половина банки «соя кобуль»,
• маленькие маринованные огурцы (10-20 шт.),
• яйца (5 шт.), рябчики (2 шт.),
• сочные огурцы (2 шт.),
• телячий язык (1 шт.).

Приступим к приготовлению. Так как птица, язык и яйца в сыром виде, их следует отварить. Далее, все составляющие этой закуски нужно нарезать мелкими кусочками (желательно в виде кубиков) и смешать. Соус, которым заправлялся данный салат, так и остался в секрете. Поэтому может использоваться любой, на майонезной основе.

Подаётся в плоской посуде, на листьях салата с поджаренными тостами.

Многие верующие люди соблюдают пост, когда им, как и веганам, нельзя есть все ПЖП. В таком случае постящиеся могут использовать те же самые рецепты, которые описаны выше.

Тем не менее, в некоторые дни поста верующим людям разрешено ввести в рацион рыбу.

Постный вариант оливье с рыбой внесет разнообразие в меню

Оливье с рыбой

Салат рассчитан на те дни, когда допускается употребление рыбы.

• рыбное филе – 480 г;
• картофель – 4 шт.;
• свежий огурец – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• горошек – 250 г;
• зеленый лук – пучок;
• постный майонез, соль, перец – по вкусу.

• Рыбу отварить или запечь на пару.
• Картошку и морковку помыть, отварить.
• Ингредиенты нарезать кубиками, лук порубить кольцами.
• Все подготовленные продукты соединить в одной емкости, перемешать.
• Немного охладить в холодильнике.
• Посыпать зеленью и подать на стол.

Вместо белой рыбы иногда используют красную малосоленую, которую отваривать не нужно. В строгие дни салат готовят без рыбы и подбирают другую заправку.

Рыбу промыть. Поставить варить рыбу. Посолить, поперчить и добавить лавровый лист. Дать закипеть, снять пену, варить около 10 минут.

Сварить картошку, если она молодая, то ее можно не чистить. Сварить в мундире и порезать кубиками.

Отварную рыбу отделить от костей и нарезать мелко.

Перец нарезать соломкой. Зелень мелко порубить.

Смешать рыбу, нарезанную кубиками картошку, перец и каперсы.

Добавить в салат зелень, все хорошо перемешать, посолить и поперчить. Добавить майонез и сметану. Все хорошо перемешать.

Буду пробовать приготовить оливье с яблоком.

Салат Оливье с семгой

Оливье с индейкой

Вам понадобится:

Отварная индейка – 300 г
Морковь – 1 шт.
Картофель – 2 шт.
Зеленый лук – 30 г
Соленый огурец – 1 шт.
Куриное яйцо – 3 шт.
Майонез или сметана – 150 г
Соль по вкусу

Приступаем

Отварите морковь, картофель и яйца, охладите и очистите. Нарежьте кубиками. Мелко нарежьте зеленый лук и смешайте с овощами. Нарежьте соленый огурец и индейку и отправьте их в салатник. Заправьте по вкусу только майонезом или сметаной или сделайте соус из двух компонентов.