Как правильно использовать мяту в кулинарии

Как правильно использовать мяту в кулинарии

Мята это одна из самых известных специй, которая имеет яркий, свежий аромат.

Растение было известно жителям Древней Греции и Рима, где применялось как пряность и лекарственная добавка.

Культуру сначала выращивали на территории Южной Европы и Средиземноморья, сейчас растение широко используется в кулинарии разных стран мира.

Известно много разновидностей ароматной зелени, но для рецептов применяют два сорта — перечную и садовую мяту.

Мята перечная это многолетняя культура, до 1 метра высотой. На стебле находятся овальные листья и светло-фиолетовые небольшие соцветия. Все ароматные вещества расположены в листьях.

Климатические условия многих регионов подходят для растения, поэтому культура популярна в России, странах Европы, Юго-Восточной Азии, Америке.

Садовая мята имеет высоту от 30 до 80 сантиметров. Этот сорт отличается ярко-зеленой листвой, цветы с белым или розовым оттенком.

В составе содержится маленькое количество ментола, поэтому у растения сладковатый вкус и нежный аромат, по сравнению с перечной мятой.

Страницы

Салат со свежими ароматами лета…

именно такое впечатление! А всё потому, что небольшие тёмные помидоры пахнут так, — как только что с грядки. Вкусно и полезно!

Коричневый помидорчик с гладкой кожурой — совершенно необыкновенный,- у него ярко выраженный вкус и сильный «сгущенный» насыщенный аромат.
Круглые (среднего размера) коричневые помидоры продают под названием — «Чёрный принц». Скорее, это помидорный принц. Потому, что эти помидоры не только отличаются более сладким вкусом, но и, безусловно,- восхищают!

Коричневые помидоры — как и все помидоры, — содержат витамины С, А; калий, магний; ценный ликопин. Не содержат жира и холестерола. Являются низкокалорийным продуктом питания. Отличием коричневых помидор является высокое содержание фруктозы,- они более сладкие по вкусу.

Сыр моцарелла-черри (Ciliegine — итал.) — итальянский мягкий, белый сыр, который изготовляют из молока буйволиц, или коровьего молока.
Жирность — 22%. Сыр моцарелла-черри содержит кальций, натрий, фосфор, воду; является хорошим источником белка.
Сыр моцарелла-черри получил своё название из-за сходства с крупной ягодой черешни.

Салат с коричневыми помидорами, мятой и сыром моцарелла-черри

2-4 листа салата латук («айсберг»), ромен или горсть листьев шпината
4 коричневых помидора
6 веточек свежей мяты
1 банка (12шт) сыра моцарелла-черри
2 ложки оливкового (или подсолнечного) масла
0,5 лимона, — выжать сок (по вкусу)
1 горсть (12-16 кубиков) «Крутонов с пряными травами и чесноком»
1 щепотка черного молотого перца (по вкусу)

— Листья салата, помидоры вымыть, перебрать. (Если есть жесткие основания в нижней части листьев, — оборвать их). Пока отложить.
— Веточки мяты вымыть, стряхнуть воду. Затем оборвать листья с веточек.
— Шарики сыра вынуть из воды, поместить в небольшую миску.
— Отмерять горсть крутонов, положить их в широкую чашку или пиалу,- чтобы всё было близко и «под рукой».

Приготовление
(Составление салата)

1. На дно керамической миски или салатницы — сначала выложить листья салата (Порвать листья на 2-3 части, если они очень крупные).
2. Коричневые помидоры порезать на четыре части. Поместить четвертинки поверх листьев салата.

(Подсказка. Резать помидоры, желательно, на гибкой силиконовой кухонной дощечке или пластине,- помидоры сочные. Сок, который останется после нарезания, — вылить в салат. Он очень вкусный!).

3. Высыпать в миску зелёные листики мяты.
4. Полить салат оливковым (или подсолнечным) маслом.
5. Выжать сок из половинки лимона, полить салат лимонным соком.
6. Сыр моцарелла-черри выложить поверх салата, равномерно.
7. Затем, последними (чтобы оставались сухими и хрустящими) высыпать в салат крутоны.

(Украсить салат — разместить по центру салата красивые листики мяты, — по желанию).
8. Посыпать салат молотым черным перцем (по вкусу).

“Салат с коричневыми помидорами, мятой и сыром-моцарелла» — легко и быстро приготовить. Нарезать нужно только помидоры, — по-этому этот красивый салат готовится за считанные минуты. Уникальный вкус салата, — благодаря коричневым помидорам. И экзотический вид… Вкусно!

Мята лимонная (мелисса)

Популярна в европейской и арабской кухнях. Мелко нарезанные листья, добавленные в летние салаты, делают их полезнее, ароматнее, вкуснее. Сушеную зелень добавляют в овощные, мясные и рыбные салаты зимой. Хорошо сочетается мелисса с дичью, телятиной, свининой, бараниной, рыбой. Тонкий аромат приобретают овощные, грибные, молочные и яичные блюда, а также фруктовые, гороховые и картофельные супы, приправленные мелиссой.

Пряность используют при консервировании огурцов, которым она придает приятный запах и крепость. В молдавской кухне мелиссу кладут в начинку из свежей или квашеной капусты для пирога.

Этот рецепт можно получить в качестве награды за ежедневный вход в игру. Для этого вам нужно войти в Genshin Impact минимум два раза подряд, открыть вкладку «События» и принять награду.

Ингредиенты для приготовления блюда:

• Мясо птицы (4);
• Мука (2);
• Капуста (2);
• Сливочное масло (2).

Мясо птицы можно раздобыть во время охоты на птиц, а сливочное масло изготовить из нескольких бутылок молока. Гамбургер восстанавливает 30-34% от максимального запаса здоровья выбранного героя, а также дополнительно восстанавливает 600-1900 очков здоровья.