Салат Мимоза с тунцом: замечательное рыбно-овощное блюдо и еще 5 вариантов салата с оригинальными ингредиентами

Салат Мимоза с тунцом: замечательное рыбно-овощное блюдо и еще 5 вариантов салата с оригинальными ингредиентами

Салат Мимоза с тунцом – мое любимое закусочное блюдо. Обычно я делала его с сайрой, но с тунцом мне понравилось больше. Небольшая кислинка этой рыбы сделает салат особым и оригинальным. Останется только приготовить его красиво, используя кулинарное кольцо, или подать порционно в креманках или стаканах с толстым дном.

Итак, готовим блюдо с консервированным тунцом, делаем это в кулинарном кольце и украшаем по-весеннему.

Диетический салат Мимоза с сайрой и сметаной — очень вкусный

Получается он просто обалденно. Майонез вполне можно заменить густым йогуртом, в меру жирной сметаной или соусом, приготовленным из растительного масла, горчицы и лимонного сока. Консервированная рыба подойдет любая – скумбрия, сайра, сардина. Красиво выложенная слоями Мимоза в оригинальном салатнике – настоящее украшение любого праздничного стола.

Ингредиенты:

• 120 консервированной рыбы,
• 1-2 картофелины,
• 2 куриных яйца,
• ½ луковицы,
• 1 морковь,
• 3 ст. л. сметаны,
• 3 пера зеленого лука.

Сварите вкрутую куриные яйца, морковь и картофель сварите в «мундире». Все почистите. Очищенный картофель натрите на терке и выложите на блюдце или в салатник. Можно использовать специальную форму. Смажьте картофель сметаной.

Консервированную рыбу на блюдце разомните вилкой до мелких кусочков. Выложите ее поверх картофеля и разровняйте.

Очищенную от шелухи маленькую луковицу (или половинку средней) мелко нарубите и выложите на слой из рыбы.

Разделите очищенные яйца на белки и желтки. Белки натрите на крупной терке, а желтки – на мелкой. Выложите белки поверх слоя из репчатого лука, утрамбуйте и смажьте сметаной.

Теперь нужно натереть на терке вареную очищенную морковь. Выложите ее сверху на тертые белки, разровняйте и утрамбуйте. Сделайте слой из сметаны.

Присыпьте слой из моркови тертыми куриными желтками. Смазывать сметаной этот слой не нужно.

Теперь салат можно накрыть и убрать в прохладное место на час, чтобы он настоялся. После украсьте блюдо нарезанным зеленым луком и подавайте на стол. Приятного аппетита!

Классический коктейль «Мимоза»

Рецепт Международной ассоциации барменов (IBA) содержит только два ингредиента: шампанское и апельсиновый сок, которые смешиваются в равных частях.

Состав и пропорции:

• шампанское (игристое вино) – 40 мл;
• свежевыжатый апельсиновый сок – 40 мл;
• лед в кубиках – 50 грамм;
• апельсиновая цедра (или долька) – 5 грамм.

Рецепт

1. Бокал для шампанского (называется «флют») наполнить льдом, подождать 2-3 минуты и выбросить лед. Альтернативный вариант охлаждения – поместить флют на несколько минут в морозильную камеру.

2. Налить в бокал холодный апельсиновый сок.

3. Добавить шампанское и перемешать ложечкой.

4. Сверху украсить апельсиновой цедрой или долькой. Коктейль готов!

Рецепт с картофелем и морковью

Салат мимозы рецепт классический с консервами и сыром относится к легким блюдам. Современные хозяйки, чтобы сделать блюдо более сытным и питательным, вводят дополнительные ингредиенты: картофель и морковь. Закуска получится менее воздушной, но зато позволит быстро насытиться.

Традиционный вариант салатика больше подходит для различных торжеств, когда на столе много блюд и легкая закуска не помешает. Вариант с картофелем и морковью подходит на каждый день.

Ингредиенты:

· Рыбные консервы в масле – 1 банка;
· Картофель – 2 штуки;
· Морковь – 1 штука;
· Куриное яйцо – 3 штуки;
· Твердый сыр – 100 грамм;
· Репчатый лук – 1 штука;
· Домашняя майонезная заправка – ¼ стакана.

Рецепт с картофелем и морковь: рецепт с фото

Способ приготовления:

1. Отвариваем картофель, морковь, яйца до готовности;
2. Овощи остужаем, натираем на средней терке;
3. Разделяем белки и желтки, белки натираем на терке, желтки разминаем вилкой;
4. Сыр натираем на средней, лук на мелкой терке;
5. Консервы отделяем от костей и крупных плавников, разминаем вилкой;
6. В самом низу располагаем подушку из картофеля, немного смазываем его заправкой;
7. Укладываем рыбу, затем белки и заправляем майонезной массой;
8. Располагаем поочередно лук, морковь, сыр;
9. Пропитываем слои заправкой;
10. Наверх выкладываем желток;
11. По желанию украшаем салат.

Виды мимозы

Это удивительное растение можно встретить не только в Австралии и Европе. В диком состоянии разновидности мимозы произрастают в виде деревьев и кустарников в Африке, Южной Америке. Привычное россиянам название этого растения не является верным. Оно принадлежит к роду Акаций (Acacia), в котором насчитывается более 500 представителей с цветами желтых, розовых, кремовых оттенков.

Название всего рода пошло от греческого слова akis, которое переводится как острие, ведь многие виды деревьев и кустарников из этого семейства, имеют на стволах колючки. Чаще всего ими «вооружены» африканские разновидности. А вот у американских, австралийских сортов они обычно отсутствуют.

Несмотря на такое разнообразие растений данного рода в нашей стране распространение получили два вида мимоз.

• Серебристая акация
• Мимоза стыдливая
• Температура
• Освещенность
• Полив

Это именно та мимоза, букеты из которой россияне предпочитают дарить своим женщинам вначале весны. У нее ажурные листья серебристого, голубого, или слегка зеленоватого оттенка. Небольшие цветочки (пушистые желтые шарики из многочисленных тычинок) собраны в соцветия – метелки.

В нашей стране акация серебристая (или мимоза) обычно растет в виде вечнозеленого кустарника. При более благоприятных условиях, например в южных областях Италии, Франции она может иметь вид дерева достигающего 25 м в высоту с темно-серой гладкой поверхностью ствола. Во время цветения такое дерево представляет собой весьма эффектное зрелище – огромная ярко-желтая крона-покрывало, сквозь которое проглядывает огромное количество ажурных серебристо-зеленых листочков.

Но кроме деревьев и кустарников существует и мимоза в виде травянистого многолетника родом из Бразилии. Тропический цветок является отдаленным родственником акации. Высота его редко превышает 30-60 см, однако при особенно благоприятных условиях может достигать и 1,5 м. Как и все акации, она относится к семейству бобовых. Собранные в шаровидные соцветия мелкие розовые, сиреневые цветочки после окончания цветения образуют плод – боб. В одном стручке может находиться от 2 до 8 штук семян-горошин.

Такое оригинальное имя мимоза стыдливая получила благодаря одной удивительной особенности: при малейшем самом легком прикосновении, дуновении ветерка она складывает и опускает свои ажурные нежные листочки. Затем, после того как «опасность миновала», листочки постепенно раскрываются. Подобным образом растение реагирует и на любое другое воздействие: тряску, колебание температуры, воздуха и так далее. При этом даже если прикосновение к растению было точечным, реакция практически мгновенно передается от листа к листу. Складывает мимоза стыдливая свои листочки и перед наступлением ночи. Однако не стоит без надобности экспериментировать и слишком часто «беспокоить» цветок. Через некоторое время он «устанет» и реакция замедлится.

Несмотря на то, что мимоза относится к многолетним цветущим растениям, в нашей стране она обычно выращивается в качестве однолетника, поскольку с наступлением холодов цветок сбрасывает листья, теряет свою декоративность, вытягивается. При низких зимних температурах может просто погибнуть.

В природных условиях, на своей родине мимоза часто используется в качестве лекарственного растения. Так, например, листья обладают бактерицидными свойствами и применяются при лечении заболеваний горла, при порезах, ранах. Лекарственные средства на основе корней помогают при дизентерии, высокой температуре, зубной боли, ускоряют родовую деятельность.

Культивация

Mimosa Hostilis — теплолюбивое растение, которое абсолютно не терпит морозы. Для его выращивания необходимы следующие условия:

• место, где планируется выращивать цветок, должно быть хорошо освещенным, закрытым от сильных порывов ветра и сквозняков;
• питательная и рыхлая почва, хорошо проводящая воду и воздух. В летнее время требуется регулярный полив, зимой он сокращается до минимума;
• для выращивания в открытом грунте подойдет исключительно высокая температура. В России вырастить такое дерево на улице практически невозможно, для этого подходят только ботанические сады, оранжереи, возможно выращивание в домашних условиях, но в России растение находится под запретом;
• для полноценного роста и развития обязательно внесение минеральных и органических удобрений. Они добавляются в почву 2 раза в месяц в течение всего вегетационного периода. В период покоя удобрять мимозу не нужно;
• в течение всего года необходимо поддерживать высокий уровень влажности. На родине Mimosa Tenuiflora она всегда на высоком уровне.

Это только общие условия, для полноценного роста и развития потребуется точное, неукоснительное соблюдение всех правил, в противном случае рост прекращается, и цветок погибает.

К сведению! Растение размножается семенным способом. Подготовка и проращивание семян также доставит проблемы тому, кто решит стать обладателем данной мимозы.

Подготовка и посадка семян проводятся по следующей схеме:

1. Семена обладают очень плотной оболочкой, перед посадкой они нуждаются в предварительной скарификации. Сначала продезинфицированным острым ножом семечко надрезается (благодаря этому всходы появятся быстрее).
2. Семена погружаются в горячую воду с температурой около 60 °С и оставляются там на полчаса. Возможна более высокая температура воды, главное, чтобы она не была кипящей.
3. Семена высаживаются в рыхлую, питательную почву в емкость, на дно которой выложен хороший слой дренажа. Субстрат должен быть увлажнен.
4. Сверху саженцы необходимо укрыть стеклом или полиэтиленовой пленкой и поставить в теплое место, куда не будут проникать солнечные лучи.
5. Тепличку необходимо проветривать периодически, а также поддерживать в ней высокий уровень влажности.
6. Как только появятся первые всходы, укрытие снимают и переставляют емкость на подоконник. Примерно через месяц растение считается взрослым. В это время нужно следить за тем, чтобы почва была все время влажной, но в то же время вода в ней не застаивалась.

По истечении еще 3 месяцев будущее дерево помещают в новую просторную емкость. Ее объем должен быть не менее 15 л, поскольку это быстрорастущее растение, и его корневая система развивается очень быстрыми темпами. Примерно через месяц после посадки можно начинать вносить удобрения. При соблюдении всех условий уже через 1,5 года высота растения может составить более 2 м.

Важно! Мимозе Хостилис постоянно требуются проветривания на свежем воздухе. На лето ее можно выносить на садовый участок. Листья крайне негативно реагируют на внешние раздражители, в частности, они не переносят табачный дым.

Проросший кустик тенуифлоры (второе название мимозы)

Размножение из семян

Чтобы собрать семена, необходимо сначала произвести опыление цветков. В природе это делают насекомые или же ветер. В домашних условиях процедуру проводят вручную с помощью мягкой кисточки. Просто пыльца переносится с одного цветка на другой.

Проще всего вырастить мимозу из семян, которые можно взять у других цветоводов или купить. Плоды цветка представляют собой стручок с несколькими горошинками.

1. Когда оболочка полностью высохнет, стручки закладывают на всю зиму в холодильник.
2. В марте приступают к посадке, перед которой посадочный материал замачивают в воде на полчаса. Для посева вполне сгодится обычный универсальный грунт. Не подходит садовая земля, так как в ней много микробов.
3. Высевают в небольшие емкости, на дне которых устраивают дренаж. Можно в этом качестве использовать керамзит.
4. Почвосмесь хорошо проливают, а затем по ее поверхности выкладывают горошинки.
5. Сверху их присыпают 1 см грунта.
6. Емкости затягивают пленкой, чтобы сделать мини-тепличку.
7. Семена переносят в теплое место, где температура воздуха около +30 ºС. Поливают только через распылитель.

Уже через 20 дней появятся первые всходы. Тогда плошки выставляют на свет, но не под прямое солнце. Температура в комнате должна быть не ниже +24 ºС.

Когда появится три листка, рассаду пересаживают в отдельные емкости, используя универсальный грунт. При пикировке нужно беречь нежные корни. Дальнейший уход за молодыми растениями ничем не отличается от ухода за взрослыми экземплярами.