Reddrakon11.ru

Красный Дракон
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Маринованные мини-патиссоны

  • Время приготовления: 30 мин
  • Порций: 48
  • Калорий: 20 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Главное не бояться. Все получится. Недавно пробовала баклажаны маринованные. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Маринованные дольки помидор с луком и чесноком

Маринованные груши

Наливаем воду в сотейник. Добавляем сахар, соль, черный перец горошком, лавровый лист, розовый перец и чеснок. Вливаем уксус.

2. Разрезаем мини-патиссоны пополам. Выкладываем в маринад. Доводим до кипения и варим в течение двух минут.

маринованные мини-патиссоны

3. Выкладываем патиссоны в банку. Помещаем на 10 минут в аэрогриль при температуре 150 градусов. Приятного аппетита!

маринованные мини-патиссоны

Для маринования отбираем молодые патиссоны, с неразвитыми семенами. Если патиссоны большие, семена у них сформировались, в готовом виде они будут более рыхлыми, а семечки – жесткими. Патиссоны перебираем, выбирая плоды красивой формы, с неповрежденной кожицей. Промываем патиссоны в холодной воде. Отрезаем кончики. Если патиссоны совсем маленькие и помещаются в горлышко банки, оставляем их целыми. Патиссоны, не помещающиеся в горлышко банки, разрезаем вдоль пополам.

Тщательно промываем зелень и горький перец, очищаем и промываем чеснок, лук, морковь и корень хрена. Морковь нарезаем колечками. Если есть специальные вырубки, можно с их помощью превратить колечки моркови в цветочки – так консервация будет выглядеть еще привлекательней.

Воду (1 л) доводим до кипения с сахаром и солью. В кипящий маринад опускаем патиссоны и после закипания варим на небольшом огне в течение 4 минут.

После чего перекладываем патиссоны в большую емкость с холодной водой. А потом откидываем на дуршлаг. Маринад, в котором варились патиссоны, не выливаем!

На дно заранее простерилизованных банок кладем укроп, лавровый и вишневый листья, кусочки хрена, чеснок, черный и душистый перец.

Читайте так же:
Морское оливье

Аккуратно размещаем патиссоны, стараясь оставить как можно меньше свободного пространства между ними, но не придавить их. Между патиссонами размещаем репчатый лук и колечки моркови.

Маринад, в котором варились патиссоны, доводим до кипения. В каждую банку наливаем по 2 столовые ложки уксуса и доверху заливаем кипящим маринадом. Банки с консервацией прикрываем крышками.

Для стерилизации дно широкой кастрюли выстилаем салфеткой и ставим банки с патиссонами. Заливаем банки теплой водой, немного не доходя до плечиков банок.

На большом огне доводим воду в кастрюле до кипения и на небольшом огне стерилизуем в течение 10 минут.

После стерилизации банки герметично укупориваем и, перевернув вверх дном, укутываем. Оставляем так примерно на сутки, до полного остывания.

Хранить маринованные патиссоны следует в темном месте, можно при комнатной температуре.

Салаты с патиссонами

Можно приготовить патиссоны быстро и вкусно на зиму по рецепту в виде салата. Их можно использовать в салатах и в нашинкованном виде, и целыми. Они украшают блюдо и придают ему неповторимый вкус, нежный и насыщенный. Салаты будут отличным дополнением к мясу, кашам, или станут самостоятельной закуской.

Салат «Сладкий»

Для работы понадобятся:

  • Патиссоны
  • Болгарский перец
  • Яблоки (кисло-сладкие)
  • Мед 200 г.
  • Уксус яблочный 200 мл
  • Соль 30 г
  • Вода 1 л

Салат с патиссонами

Салат с патиссонами

Маринад рассчитан на 3 кг овощей и фруктов (по одному килограмму каждого продукта). У мелких патиссонов нужно срезать плодоножки, крупные очистить от кожуры и нашинковать брусочками. У перца удалить сердцевину и нашинковать полукружьями. Яблоки нарезать дольками. Смешать нарезанные ингредиенты с маринадом, и кипятить на малом огне 3-5 минут. Затем салат разлить по стерилизованным банкам и закатать крышками, охладить.

Читайте так же:
Праздничная Мимоза

Патиссоны с капустой

  • Патиссоны очищенные – 1 кг
  • Капуста белокочанная – 1 кг
  • Уксус 9% – 150 мл
  • Сахар – 100 г
  • Соль – 20 г
  • Душистый перец на кончике ножа
  • Горчица (семена) -2 г

Капусту нашинковать и три минуты проварить в кипятке, откинуть на дуршлаг. Патиссоны нашинковать соломкой. Банки стерилизовать, и уложить в них слоями капусту и патиссоны, пересыпая специями и солью. Залить овощи кипятком и стерилизовать банки 15 минут. В этот салат можно добавить килограмм моркови, увеличить в таком случае количество специй и маринада пропорционально.

Патиссоны с помидорами

Для работы понадобятся:

  • Патиссоны – 2 кг
  • Помидоры -2 кг
  • Укроп, петрушка – по одному пучку
  • Лавровый лист — 4 шт.
  • Перец душистый -20 горошин
  • Соль — 40 г
  • Вода -2 л

Патиссоны очистить и нарезать крупными пластинами, помидоры дольками. Уложить в глубокую тару слоями, пересыпая смесью рубленой зелени и соли. Сверху всыпать перчик и уложить лавровый лист. Залить салат кипящей водой, накрыть марлей и придавить гнетом. Мариновать в тепле 12 часов, затем убрать в холодное место.

Патиссоны с кабачками

Вкусный, легкий салат хорошо дополняет сытный обед. Для работы понадобится:

  • Патиссоны – 1 кг
  • Кабачки – 500 г
  • Болгарский перец – 2 шт.
  • Уксус 9% — 50 мл
  • Сахар -70 г
  • Укроп – 1 пучок
  • Душистый и горький перец по вкусу
  • Соль 20 г

Овощи помыть, почистить и нарезать небольшими ломтиками, укроп нарезать, все смешать и разложить по стерилизованным банкам. Смешать уксус, сахар, специи и 500 мл кипятка, разлить маринад по банкам в равных пропорциях. При необходимости долить банки кипятком. Стерилизовать салат 15 минут, закатать и охладить.

Читайте так же:
Красивый праздничный салат

Патиссоны и кабачки на зиму

Патиссоны и кабачки на зиму

Салат «Оригинальный»

Консервированные патиссоны с цветной капустой являются довольно необычным сочетанием, но обладают свежим вкусом и приятной кислинкой.

Для работы понадобится:

  • Патиссоны 1 кг
  • Цветная капуста 1 кг
  • Уксус 9% — 180 мл
  • Сахар – 20 г
  • Соль – 20 г

Отлично подойдут маленькие патиссоны, которые не нуждаются в резке. Их нужно тщательно промыть и срезать плодоножки. Цветную капусту нужно разрезать на соцветия, и проварить 3 минуты в подсоленной воде. Овощи укладывают в стерилизованные банки слоями и заливают холодным маринадом. Затем банки стерилизуют 15 минут.

Ингредиенты

Вам потребуется на 1 л емкость:

  • 3-4 не больших патиссона
  • 1 лист хрена
  • 2 ч. л. соли
  • 1 ч. л. сахарного песка
  • 2-3 веточки свежего или сушеного укропа, зонтиков
  • 4-5 горошин душистого перца
  • 3-4 сухих гвоздики
  • 1-2 острых перца чили
  • 3 ст. л. 9 % уксуса

Рецепт мелких патиссонов на зиму без стерилизации

Этот рецепт придется по душе взрослым и детям, нежный аромат и вкус никого не оставят равнодушным. Для заготовки на зиму понадобятся:

  • 1 кг патиссонов;
  • корень хрена и сельдерея;
  • 1/2 ч. л. мяты;
  • по 1 ч. л. свежего укропа и петрушки;
  • 3 чесночные дольки;
  • смесь перцев горошком;
  • 1 лавровый лист.

Консервировать на зиму овощ без стерилизации по этому рецепту нужно так:

  1. Отобрать молодые среднего размера плоды. Плодоножки вырезать, ведь в этом месте мякоть самая жесткая.
  2. Пробланшировать плоды 5 минут, после чего сразу же опустить в холодную воду.
  3. Уложить овощ в банки, добавив специи, чеснок и зелень.
  4. Залить дважды банки кипятком, оставив на четверть часа.
  5. Сварить маринад, заполнить ним до верха емкости, закупорить.

Сложное ассорти – несколько блюд в одной заготовке

Многие предпочитают заготавливать на зиму сложные ассорти. И их можно понять, ведь по результату фактически одной и той же проделанной работы они получают к столу сразу несколько видов маринованных овощей, блюд, убивая одним выстрелом даже не двух, а нескольких зайцев. Вот 1 из рецептов, рассчитанный на 3-литровую емкость. Для него надо запастись:

  • патиссонами – 0,8 кг;
  • болгарским перцем – 0,3 кг;
  • помидорами – 0,8 кг;
  • огурцами – 0,8 кг;
  • чесноком (зубчиков) – 7 шт;
  • хреном (листьев) – 1 шт;
  • укропом (пучков) – 1 шт;
  • лавровым листом (средний) – 2 шт;
  • черным и душистым перцем (горошинок) – по 4 шт.
Читайте так же:
Оливье с кальмарами

Фото ингредиентов для приготовления ассорти с патиссонами, panshen.ru

Для маринада: 1,5 ч. ложкой уксуса 70 %; 3 ст. ложки нейодированной соли. Подготовленные огурцы и крупные патиссоны (мелкие не надо) замочить примерно на 6 часов в прохладной воде. Потом крупные патиссоны разрезаем и вместе с мелкими бланшируем 5 минут, а затем все охлаждаем. Укладываем на дно банок нарезанный укроп, хрен, лаврушку и перец горошком.

На фото - крупные патиссоны, mir-prjanostej.ru

Следом плотно размещаем в емкостях огурцы и патиссоны, а затем сверху кладем помидоры, сладкий перец и чеснок. Насыпаем в овощи соль и вливаем уксус, после чего заливаем их кипящей водой. Потом стерилизуем ассорти 40–45 минут.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector