Reddrakon11.ru

Красный Дракон
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Ассорти с кабачками и цветной капустой на зиму. Овощное ассорти —, как мариновать огурцы с помидорами, цветной капустой, кабачком и болгарским перцем

Ассорти с кабачками и цветной капустой на зиму. Овощное ассорти —, как мариновать огурцы с помидорами, цветной капустой, кабачком и болгарским перцем

Такое овощное ассорти радует глаз в тусклые деньки поздней осени и морозной зимы. Этот вариант совместного консервирования нескольких овощей на зиму очень интересный, ведь в одной банке у нас получается целый калейдоскоп разнообразных плодов.

Сам маринад будет немного сладковатым, но в этом его преимущество перед другими возможными вариантами приготовления. В самой банке можно варьировать количество овощных компонентов по своему усмотрению в зависимости от собственных предпочтений. Рецепт сопровождается пошагово сделанными фото, что облегчит приготовление заготовки начинающим хозяйкам.

Для овощного ассорти на двухлитровую банку нужно иметь:

— 7-8 корнишонов или 3-4 обычных по размеру огурцов;

— 5 небольших соцветий цветной капусты;

— 1 шт. болгарского перца;

Для маринада-сиропа нам понадобится:

— 1 ст. ложка с горкой соли;

Подготавливаем все наши овощи. Очищаем перец от семян, все чистим и моем. Кабачки нарезаем колечками, перец – продольными ломтиками, лук режем четвертинками. Помидоры кладем целыми, у огурцов отрезаем концы с обеих сторон.

Стерилизуем банки. Начинаем “составлять калейдоскоп” из ломтиков овощей и целых плодов внутри банки.

Поверх кладем соцветия укропа.

Делаем раствор из воды соли и сахара. Кипятим маринад.

Заливаем банку этим специфическим маринадом. Через 5 минут сливаем, опять проводим кипячение этого раствора. Снова им же заливаем банку с овощами. Повторяем процедуру еще раз. После того как третий раз залили овощное ассорти, можно вливать уксус.

Шестьдесят грамм уксуса в каждую банку будет достаточно.

Закатываем банки стерильными крышками.

Следует обязательно дать банкам постоять ночь в перевернутом виде. Это выявит плохо закатанные банки.

Опускаем наше прекрасное красочное маринованное овощное ассорти в погреб и дожидаемся времени, когда можно будет открыть заготовку, которая вместила в себе не только богатство цвета, но и вкуса. Готовьте легко и с удовольствием, а кушайте с аппетитом.

Кабачки на зиму в банках

В зимнее время вы можете купить любые овощи в супермаркете, но их вкус не сравнится с тем вкусом овощей, которые выращены летом на своем огороде, они пресные и безвкусные. Другое дело — кабачки в банку на зиму, которые приобретают совершенно новые оттенки вкуса в результате маринования.

Читайте так же:
Салат из вареных овощей

Вы наверняка видели рецепты в интернете или пробовали консервировать огурцы и помидоры в одной банке, на этот раз мы не будем добавлять огурчики, их место займут цуккини. Открыв одну такую баночку, вы получите и сочные маринованные помидорки, и хрустящие цуккини, а лучшего варианта закуски для внезапно нагрянувших гостей простой не найти, к тому же, еще можно пожарить картошки.

Кабачки на зиму в банках: вкусные рецепты с фото

Овощи надо сложить в банку: помидорки обязательно должны быть сверху. На баночку уйдет около шести сливовидных томатов и 400 граммов цуккини. Чтобы овощи приобрели неповторимый аромат, необходимо в каждую баночку добавить кусочек листа хрена, пару зонтиков укропа, обязательно три зубчика чеснок, разрезанных пополам, горошины душистого и черного перца, а также по желанию кусочек перца жгучего.

Разумеется, маринованные кабачки на зиму в банках невозможно себе представить без правильно приготовленного маринада, на 400 мл воды надо добавить неполную ложку соли и одну ложку сахарного песка без горки. Главный компонент маринада – три ложки обычного столового уксуса, концентрация – 9%.

Для консервации нам понадобятся некрупные томаты, с плотной, ровной кожицей, без вмятин и припорчености. Что касается цуккини, то лучше выбирать только некрупные, тогда их можно мариновать целиком, в другом варианте овощ надо разрезать на кусочки по пять сантиметров.

А вот баклажаны обычно не маринуют, а используют для приготовления различных закусок, к примеру, пикантного салата из баклажанов.

Кабачки на зиму в банках: вкусные рецепты с фото

Как красиво нарезать кабачки

украшения из кабачков

А теперь хочу рассказать как сделать цветки, звёздочки, красивые листочки для украшения из кабачков. Как я уже говорил, для этого нужно взять разноцветные плоды.

вырезанный цветок

Обычным острым ножом, отрезаем кончик кабачка, аккуратно вырезаем цветок, это очень просто, нужно только не торопиться. Также делаем звёздочку.

делаем украшения

Также просто сделать красивые листочки. Небольшой кабачок разрезаем на 2-3 части по длине и каждый получившийся цилиндр делим на 3 части. По краям вырезаем уголки, осторожно делаем вырез сверху.

делаем украшение

Можно сделать такие листочки, на фото показан весь процесс.

украшение для ассорти

Получаются вот такие кабачковые листики. Они будут очень красиво выглядеть в банках с заготовками. Украсят ваше ассорти и приятно есть.

Читайте так же:
Помидоры фаршированные сыром в духовке

Простой и быстрый рецепт без стерилизации

Для тех, кто считает классический способ приготовления кропотливым и долгим, есть простой рецепт маринованных кабачков без стерилизации.

Необходимые продукты (на литровую банку):

  • кабачки — сколько поместится;
  • соль — десертная ложка;
  • сахар — десертная ложка;
  • укропный зонтик или семена;
  • душистый горошек — 3 шт.;
  • чеснок — 2-3 зубчика;
  • листья хрена — 2 шт.;
  • уксус столовый — 1,5-2 столовых ложки.

По желанию можно добавить несколько молодых листьев черной смородины. Получится очень вкусно.

Приготовление:

  1. Кабачки тщательно промыть в горячей воде, обтереть, срезать плодоножку. Если овощ молодой, кожуру можно оставить. Нарезать на кружки толщиной 1-2 см.
  2. Подготовленные банки, лучше всего небольшие, оптимальный объем 1 литр, обязательно стерилизуют. Есть несколько вариантов. Налить в банку немного воды, поставить в микроволновую печь на 2-3 минуты. Вода, испаряясь, успеет простерилизовать всю банку. Можно промыть банки пищевой содой, затем ошпарить кипятком.
  3. На дно банки выложить листья хрена и укропные зонтики, плотно сложить нарезанные кабачки, втыкая между ними очищенный от шелухи чеснок и душистый перец.
  4. Когда банки заполнены овощами и приправами, налить под самый верх кипяток и оставить на 15-20 минут.
  5. Слить воду в кастрюлю и поставить ее повторно кипятиться, добавив сахар и соль.
  6. Когда маринад закипит, залить его обратно в банки. Добавить в каждую банку по 1-2 ложке уксуса и закрыть крышками.
  7. Чтобы кабачки не взорвались, надо перевернуть банки, накрыть одеялом и оставить в таком виде до тех пор, пока они не станут холодными. После остывания можно убрать заготовки в сухое прохладное место и хранить до зимы.

Можно по желанию во время маринования добавить в кабачки любые приправы: гвоздику или кориандр, стручковый или молотый перец, несколько лавровых листьев или веточку петрушки. Для красоты можно нарезать кружочками морковку.

Видео: хрустящие маринованные кабачки на зиму без стерилизации

Кабачки по этому рецепту получаются упругими, хрустящими, совсем как огурцы. Кабачки нужно брать молодые, с тонкой кожицей и несозревшими семенами, чтобы их не нужно было убирать.

Для приготовления маринованных кабачков по этому рецепту понадобится (на литровую банку):

  • кабачки — сколько уместится в банку;
  • 5 горошин черного перца;
  • 5 горошины душистого перца;
  • 3 зонтика гвоздики;
  • пучок укропа;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 листика смородины;
  • 2 листика вишни;
  • 1 ч.л. 70% уксуса.
Читайте так же:
Овощной салат «Лето»

Для рассола на 1 литр:

  • 1 ст.л. соли;
  • 2 ст.л. сахара.

Приготовление:

  1. Простерилизовать банки, в которых будете закрывать кабачки, прокипятить крышки.
  2. Кабачки порезать кружочками толщиной 1-1,5 см.
  3. На дно банки уложить половину укропа, крупно порезанный чеснок, горошины перца и зонтики гвоздики.
  4. На них плотно уложить кружки кабачков.
  5. Сверху положить оставшийся укроп.
  6. Залить банки крутым кипятком, чтобы кабачки прогрелись, прикрыть крышками, оставить минут на 10-15.
  7. Тем временем приготовить маринад: положить в воду соль и сахар, довести до кипения.
  8. Слить воду из банок с кабачками, залить в них горячий маринад, добавить уксус.
  9. Закрыть крышками, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.

Во всех подробностях приготовление маринованных кабачков на зиму по этому рецепту смотрите в видео:

Ингредиенты:

Оценить рецепт Маринованный горький перец на зиму:

4 средняя оценка: 4.2, всего голосов: 20 Я приготовил(а) Видео рецепт Маринованный горький перец на зиму Рекомендуем рецепты:
Блинчики с курицей и маскарпоне
Котлеты из печени
Котлеты из картофеля с беконом
Фунчоза по корейски
Огуречно-имбирный физ

Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
Острый перец маринованный в уксусе холодным способом
Маринованный перец чили
Маринованный острый перец с мёдом
Маринованный острый перец
Острый перец маринованный
Перец острый маринованный
Острый перец, маринованный на зиму
Маринованный «адский» перец
Подборки рецептов:
Салат с фасолью и сухариками 41
Овощи на гриле 43
Овощи на мангале 22
Овощные салаты 1303
Овощи в духовке 683
Овощное ассорти на зиму 35
Овощное рагу 226
Тушеные овощи 562
Добавить свой комментарий:

Пожалуйста, введите символы с картинки

Прикрепить фото Отправить

Ашлсаг Вдчнов 19.09.2021 10:59 Ответить

Я выложила шампиньоны

Добавление рецепта в книгу ПРОДОЛЖИТЬ Отправить рецепт другу ПРОДОЛЖИТЬ Добавление рецепта в книгу Действие выполнено OK Вы уверены? Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт? ОТМЕНА Я ПРИГОТОВИЛ(А) Вам понравилось? Поделитесь с нами своими впечатлениями и фотографией готового блюда JPEG, максимальный размер — 4 мегабайта Прикрепить фото Отправить Маринование — лучшие 10 рецептов Маринованные груши Маринованные сливы ПОЛЕЗНОЕ Новые рецепты Случайный рецепт Фотографии рецептов Кулинарные книги Кулинарная энциклопедия Кухни народов мира Польза и вред продуктов
2021 © Повар.ру — Все кулинарные рецепты info@povar.ru Горячие блюда Спагетти Каши Котлеты Вареники Пельмени Отбивные Омлет Паста Яичница Подлива Голубцы Стейк Гуляш Рагу Антрекот Ростбиф Бифштекс Тефтели Плов Фрикадельки Жаркое Шницель Рулеты Равиоли Зразы Карри Лазанья Кебаб Манты Долма Бефстроганов Бешбармак Биточки Мясо по-французски Галушки Азу Буженина Фрикасе Лобио Шашлык Бабка Соте Рататуй Чахохбили Ежики Мамалыга Шаурма Паэлья Жульен Ризотто Карбонара Полента Чанахи Фетучини Хашлама Хинкали Бигус Ромштекс Лангет Бризоль Салаты Салат Цезарь Салат Греческий Салат Оливье Винегрет Салат Мимоза Салат Гранатовый браслет Салат Гнездо глухаря Салат Нежность Закуски Бутерброды Канапе Гренки Фриттата Крокеты Мусака Попкорн Холодец Брускетта Тосты Такос Тарталетки Паштеты Бургеры Чипсы Роллы Хумус Хот-дог Палочки Тортилья Балык Заливное Форшмак Кесадилья Бастурма Сэндвич Тартар Супы Супы-пюре Холодные супы Бульоны Окрошка Уха Щи Солянка Минестроне Гаспачо Борщ Рассольник Холодник Свекольник Харчо Шурпа Лагман Капустняк Крем-суп Бозбаш Похлебки Выпечка Пироги Торты Блины Пицца Печенье Хлеб Оладьи Кексы Глазурь Пирожки Пирожное Сырники Маффины Булочки Брауни Бисквит Киш Запеканка Вафли Пончики Шарлотка Чизкейк Суфле Ватрушки Лепешки Пряники Штрудели Фокачча Тарты Курник Рогалики Слойки Хачапури Коржики Волованы Вертута Бискотти Ачма Беляши Кулебяка Пахлава Профитроли Эклеры Круассаны Трубочки Манник Налистники Багет Плюшки Творожники Капкейк Крекеры Чебуреки Блинчики Корзиночки Хворост Кексики Баурсаки Панкейки Самса Коврижка Бублики Галеты Десерты Конфеты Мусс Желе Мармелад Мороженое Пудинг Сироп Крем Безе Зефир Сорбет Кутья Тирамису Пастила Бекмес Ириски Халва Напитки Алкогольные Фруктовые Молочные Газированные Коктейли Чай Компоты Кисели Смузи Квас Кофе Пунши Морс Соки Лимонад Сбитень Айран Соусы К мясу К птице К рыбе К салату Соевый соус Терияки Заправки для салатов Дипы Песто Сальса Томатный соус Чесночный соус Соусы на зиму Грибной соус Соус сырный Сациви Чатни Ткемали Сметанный соус Маринады Соус Тартар Соус Бешамель Горчица Кетчуп Васаби Томатная паста Соус для пиццы Заготовки Варенье Маринование Джемы Соление Квашение Консервация Повидло Конфитюр Лечо Аджика ↑

Читайте так же:
Салат из огурцов покорейски

Малосольные огурчики в пакете с помидорами, кабачками, чесноком и зеленью

Я не могла обойти вниманием этот суперский рецепт овощного ассорти в пакете. Огурчики это конечно хорошо, но свежие малосольные овощи вместе — это восхитительная закусочка на любом столе. И если вы еще ни разу не пробовали ее приготовить, то обязательно попробуйте. Когда я попробовала сделать ее в первый раз это было для меня открытие и теперь это один из самых любимых рецептов в летнюю пору.

малосольные огурцы в пакете с помидорами, кабачками и зеленью

  • Огурчики небольшие — 300 г
  • Молодой кабачок — 300 г
  • Помидоры — 300 г
  • Чеснок — 2-3 зубочка
  • Свежий укроп — 1 пучок
  • Соль — 1 ч.л. (примерно) — добавляйте по вкусу

Как раз пошли молодые овощи с собственной грядки — самое время готовить эту закуску. У меня все домашние ее очень любят, а под шашлычок она улетает так, что нельзя хлопать ушами — не успеешь попробовать.

Для приготовления возьмем молоденький кабачок, хорошо его промоем и очистим его от шкурки. Можно конечно и оставить ее, если кабачок как говориться «молочной спелости», но без кожурки получается еще нежнее. Нарезаем его продолговатыми ломтиками.

Огурчики также промываем и режем на ломтики произвольного размера. Крошим чеснок, рубим зелень. Помидоры, если у вас маленькие, то режем пополам, а если крупные — то четвертинками или даже еще меньше.

Складываем все это в пакет. Из приправ только соль. Вы, конечно можете поэкспериментировать и добавить еще что-нибудь, но и просто с одной солью получается безумно вкусно! Она подчеркивает естественный вкус ингредиентов.

Завязываем пакет, осторожно перемешиваем и встряхиваем содержимое. Кладем в холодильник на 12 часов (можно больше). Через указанное время вкуснейшая закусочка готова. Овощи в соли пускают сок и пропитываются им, а поскольку это овощное ассорти, то каждый овощ привносит свой вкусовой оттенок — получается супер. Попробуйте!

Читайте так же:
Салат «Сырный помидор»

Рыба с овощами в мультиварке

Рыба с овощами в мультиварке

Рыба с овощами, приготовленная в мультиварке, является прекрасным диетическим блюдом. Оно не только низкокалорийное, но и весьма полезное. Ведь рыба содержит массу витаминов и минералов, которые поддерживают организм в здоровом состоянии. Вместо красной рыбы можно использовать более бюджетный вариант.

Кроме того, для получения более выраженного вкуса филе лучше предварительно замариновать. Рыба, запеченная по этому рецепту, отличается мягким и нежным вкусом. Приготовление в мультиварке не доставит больших забот, даже неопытным хозяйкам. Ведь достаточно просто нарезать ингредиенты и выставить режим «Выпечка» на определенное время, чтобы получить готовое блюдо.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector