Reddrakon11.ru

Красный Дракон
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Классический салат Коул слоу. Салат коул слоу классический рецепт

Классический салат Коул слоу. Салат коул слоу классический рецепт

Коул слоу — классический рецепт состоит из тонко нашинкованной капусты с пряной заправкой. Вариаций таких заправок может быть множество. Как правило, их делают на молочной или майонезной основе. Но могут быть заправки и на основе уксуса или горчицы. Каждая из них придаёт капусте неповторимый вкус. Американский салат Коул слоу станет отличным витаминным гарниром к любому мясному блюду или картофелю.

Поделиться с друзьями:

Время: 20 мин. Сложность: легкоПорций: 16

В рецептах используются мерные емкости объемом:1 стакан (ст.) — 240 мл.3/4 стакана (ст.) — 180 мл.1/2 стакана (ст.) — 120 мл.1/3 стакана (ст.) — 80 мл.1/4 стакана (ст.) — 60 мл.1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 2 кочана белокочанной капусты, нашинкованной
  • 4 моркови, натёртые на крупной тёрке
  • 1/4 кочана краснокочанной капусты, нашинкованной
  • 2 ст. цельного молока
  • 1 ст. майонеза
  • 2 ст. л. сахара
  • 4 ч. л. уксуса 5%
  • 2 ч. л. молотого чёрного перца
  • 0,5 ч. л. кайенского перца
  • 0,5 ч. л. соли
  • 1/4 ст. измельчённой петрушки

Приготовление блюда по рецепту:

  1. Смешайте морковь и всю капусту в большой миске. Пожмите капусту руками.
  2. В другой миске смешайте молоко, майонез, сахар, уксус, черный перец, кайенский перец и соль. При необходимости добавьте больше молока, если вам нравится более жидкая консистенция. Полейте заправкой капусту и хорошо перемешайте. Добавьте петрушку и снова перемешайте.

Популярное блюдо в ресторанах

Мы все любим изучать иностранные кухни и время от времени готовить непривычные для нашего рациона питания блюда. Для этого можно просто пойти в ресторан какой-то национальной кухни, почитать о ней в интернете или даже увидеть что-то новенькое в каком-то иностранном фильме. Скорее всего очень часто в американских фильмах мы замечали, что одним из популярных блюд на их столах является салат из капусты. Вот это и есть тот самый салат «Коул слоу», который от обычного капустного салата отличается нежным и невероятно сливочным вкусом.

салат коул слоу рецепт

Классический рецепт приготовления этого салата найти, конечно же, достаточно сложно. Многие хозяйки уже «переделали» его под себя, добавили ингредиенты по своему вкусу и даже по-особенному нарезают овощи. И тем не менее, определенные правила в приготовлении данного блюда все-таки присутствуют, ведь они и отличают его от других салатов из капусты.

Гастровестник недели: новые завтраки, места и рецепт, на которые стоит обратить внимание

В переулках на Тверской по соседству с Tilda открылась настоящая турецкая локанта — второй по счету проект от Павла Казьмина и Валерии Шулюмовой. Все детали интерьера подобраны максимально в духе, соответствующему той Турции, с которой знакомы многие. Не обошлось без ковра с винтажной барахолки и старенького пионера в паре с таким же раритетным проигрывателем. Что касается меню, то здесь пока два проработанных буквально совершенства специалитета – кебаб из микса баранины с говядиной и балык экмек с рыбой. Все готовят сразу при вас на углях. Рекомендуем заканчивать трапезу настоящим айраном от маэстро или турецким черным чаем. В меню также имеются лимонады, пиво и вино, которое специально подобрано к блюдам. Обещают сладости, домашний каймак и традиционный симит в лучшем исполнении от la Poste.

T1(Table1) от Lucky Group

На втором этаже дома на Большой Никитской открылся ресторан, миссия которого проста и изящна: объединить шефов из разных стран в одном месте для создания особых блюд. Оформление доверили архитектурному бюро NB-studio Натальи Белоголовой. Минималистичный серый бетон, антикварная мебель, камин, кованная лестница и дубовые балки — все это напоминает скорее уютную скандинавскую квартиру. За основу постоянного меню отвечает шеф-повар Никита Рендино, но некоторые позиции в меню будут обновляться каждый месяц при участии шеф-поваров из разных стран.

Читайте так же:
Салат Чука

Коктейльную карту T1 составили шеф-бармен Максим Горелик и бар-менеджер Андрей Пруцких. Коктейли от дуэта вдохновлены сезонными продуктами и миром науки. Винная карта — это отдельный вид искусства. Шеф-сомелье Дмитрий Кипелкин собрал образцы Старого Света, органику и биодинамику, дижестивы и шампанское. Все то, что идеально сочетать вместе с закусками из раздела тапасов.

Ресторан высокой кухни Lila

В уже знакомом особняке на Сретенке открылся долгожданный ресторан под руководством Галактиона и Элины Табидзе. Последняя часть проекта Lila вдохновлена эпохой Ренессанса и значимыми произведениями искусства того времени. Сочетание текстур, принтов, расписанные обои от de Gournay, посуда, приборы и предметы интерьера исключительно класса люкс — все это словно одна картина, частью которой становится посетитель.

Так как за еду отвечает бренд-шеф из Франции Реджис Тригель, в меню доминируют французские изыски, которые сочетаются с азиатскими акцентами и сезонными продуктами. Среди заявленных хитов, с которых стоит начать знакомство — магаданские креветки с кенийской фасолью и фейхоа, гребешки с индийским карри и корнем сельдерея и кролик с морковью и юзу-кошо.

Завтраки недели

Нескучное утро на Патриарших прудах в ресторане Ava

Для эксцентричного и не менее запоминающегося завтрака на Патриарших предлагаем выбрать ресторан Ava, концепт которого продуман «от и до» под руководством Антона Пинского, Артема Лосева и Виталия Истомина. Акценты в меню — овсяная каша, оладьи из тыквы и рисовой муки, скрембл с копченым угрем в соусе унаги, фокачча. Главная идея — завтракать тем, с чего никто не привык начинать свое утро. В арсенале имеются артишоки, боул с киноа и жареные креветки с пеной из пармезана. Рекомендуем обратить внимание на «Завтрак AVA», с трудом умещающийся в тарелке. В свою очередь фирменный раздел «Для худеющих» пополнил зеленый фреш ролл с авокадо, лососем и шпинатом в тонкой рисовой бумаге. Закончить такой завтрак советуем главным инстаграм завтраком – «сосисками с горошком», которые на деле оказываются авторской версией глазированных сырков.

Новые блюда и формат в Blanc

Обновленное меню завтраков в Blanc — это бесценно: провести заветные полчаса среди уютной мебели и зелени, залитой солнечным светом, уже стало ритуалом для постоянных гостей. Пришло время для перезагрузки, что принесло свои новые хиты. Заслуживает внимания все от отдельного раздела с сэндвичами с начинкой из индейки или говядиной с коул-слоу, воздушного омлета с крабом до сладкого, в числе которых главными звездами выступили творожные ньокки в вишневом компоте и блины со взбитым творогом. Для тех, кто любит сам составлять себе утренний рацион или придерживается палео, кето или любой другой диеты, шеф повар добавил завтрак-конструктор, в котором большой выбор добавок к кашам и блюдам из яиц.

Место недели

Kalabasa

Кафе-кондитерская Kalabasa — это уютное место с историей в более чем 10 лет неподалеку от Бауманской. Проект расширялся, постепенно стали появляться залы с посадкой. Основатель и идеолог проекта Станислава Кормановская отмечает, что проект продолжает расти. Сегодня Kalabasa — это кафе, в котором можно устроиться на обед, прихватив с собой бутылочку вина, встретиться с друзьями на ужин, но самая главная гордость — это свежие десерты на витрине. Несколько видов наполеона, муравейник на сметанном тесте и знаменитые макарони, которых сейчас порядка 25 видов. Нельзя обойти стороной и «Соленое меню», которое запустили 2,5 года назад: зеленый салат с курицей и пряной заправкой, паштет из куриной печени, хумус с печеными овощами и питой, сэндвич с курицей — тут можно пробовать все, потому что «случайным» блюдам нет места.

Рецепт недели

Мильфей

Фирменный десерт от шеф-кондитера Жюльена Н’тсукпо (бельгийская сеть кафе-пекарен «Хлеб Насущный»).

Читайте так же:
Салат Марсель

Ингредиенты на 4 порции:

  • Молоко — 250 мл
  • Ваниль стручок — 1 шт
  • Сахар — 50 г
  • Желтки — 55 г
  • Кукурузный крахмал — 20 г
  • Масло сливочное — 15 г
  • Готовое бездрожжевое тесто — 500 г
  • Ягоды (малина, голубика или клубника) — 100 г

Приготовление

Вынуть из стручка ванили зерна, добавить их в молоко и довести до кипения. Дать настояться 15 минут и процедить. В отдельной миске смешать сахар и желтки, затем добавить крахмал. В полученную смесь вылить процеженное молоко и вернуть на огонь. Постоянно помешивая, довести до густого состояния при 90 градусов, варить 3 минуты. Остудить смесь и добавить масло комнатной температуры. Полученную массу пробить ручным блендером и положить крем в холодильник.

Слоеное тесто раскатать по форме противня так, чтобы в высоту оно было не выше 5 мм. Проколоть вилкой тесто и отправить его выпекаться в духовку, разогретую до 190 градусов в течение 10 минут. Готовый корж охладить и отрезать неровные края. Нарезать корж на небольшие прямоугольники одинакового размера.

Достать крем из холодильника, перемешать, чтобы он стал гладким. Переложить крем в кондитерский мешок с круглой насадкой. Начать выкладывать на первый корж слой крема и кусочки ягод. Важно: они не должны быть крупнее, чем пики крема, иначе второй корж будет стоять на ягодах, а не на креме. Накрыть крем с ягодами вторым коржом и далее повторить действие. Третий корж станет последним, на него выложить ягоды.

Ссылки

    : информация на сайте «Энциклопедия жизни» (EOL)  (англ.) Проверено 23 февраля 2009 г. на сайте GRIN  (англ.) Проверено 23 февраля 2009 г.
  • Кольраби — статья из Большой советской энциклопедииПроверено 10 октября 2009 г.
  • Растения по алфавиту
  • Капустные
  • Пищевые растения

Wikimedia Foundation . 2010 .

Полезное

Смотреть что такое «Кольраби» в других словарях:

кольраби — Вид овощного растения, родственного капусте, у которого кочерыжка составляет основную массу, а листья фактически отсутствуют. Кольраби чрезвычайно полезный продукт. Употребляют ее в супы как капусту, но в мелко нарезанном виде соломкой.… … Кулинарный словарь

кольраби — капуста, колерябия, кольряби Словарь русских синонимов. кольраби сущ., кол во синонимов: 4 • капуста (38) • … Словарь синонимов

КОЛЬРАБИ — двулетнее травянистое растение рода капуста, овощная культура. В пищу употребляют утолщенный стебель. Урожайность 100 ц с 1 га и более … Большой Энциклопедический словарь

КОЛЬРАБИ — КОЛЬРАБИ, нескл., жен. (нем. Kohlrabi) (бот.). Разновидность капусты с утолщениями на стебле, напоминающими репу по виду и по вкусу. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова

КОЛЬРАБИ — 1. нескл., жен. Сорт капусты с утолщённым съедобным стеблем. 2. неизм. О капусте: такого сорта. Капуста к. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова

КОЛЬРАБИ — ·об., нескл. растение Brassica caulrapa, брюква, бухма. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 … Толковый словарь Даля

КОЛЬРАБИ — см. Капуста … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

КОЛЬРАБИ — Вид овощного растения, родственного капусте, у которого кочерыжка составляет основную массу, а листья фактически отсутствуют. Кольраби чрезвычайно полезный продукт. Употребляют ее в супы как капусту, но в мелко нарезанном виде, соломкой.… … Большая энциклопедия кулинарного искусства

кольраби — (нем. kohlrabi) двулетнее овощное растение с утолщенным мясистым стеблем, идущим в пищу; разновидность капусты. Новый словарь иностранных слов. by EdwART, , 2009. кольраби нескл., ж. [нем. Kohlrabi] (бот.). Разновидность капусты – с утолщениями… … Словарь иностранных слов русского языка

кольраби — неизм.; ж. [нем. Kohlrabi] Овощное растение с утолщённым мясистым стеблем (клубнем), который идёт в пищу в отваренном и сыром виде. * * * кольраби двулетнее травянистое растение рода капуста, овощная культура. В пищу употребляют утолщённый… … Энциклопедический словарь

Читайте так же:
Салат «Тещины заготовки»

A view from the outside

Свиные рёбрышки барбекю с тремя гарнирами почти как в Tony Roma’s

00

Есть такая сеть ресторанов — Tony Roma's. Эти рестораны открыты во многих странах мира, но не в России. Возможно, потому что требования к франчайзи очень жесткие — репутация в ресторанном бизнесе должна быть многолетней и безупречной, а размер инвестиций в открытие одного ресторана в районе 3 миллионов долларов и выше.
Рестораны при этом не супер-дорогие, вполне приемлемые по ценам. Специализируются прежде всего на ребрышках барбекю, а также на стейках, лобстерах и прочей американской классике.
Готов засвидетельствовать, что найти ребрышки вкуснее, чем в Тони Ромас, крайне трудно, если вообще возможно. Но ведь хочется вкусных ребрышек! Что делать? Остается приготовить самому.

Рецепты под катом я, честно говоря, сначала публиковать не хотел — это то, что спокойно можно причислить к семейным секретам. Но жадность — это плохо, поэтому все же решил поделиться. В результате многолетних поисков и экспериментов удалось таки создать блюдо, максимально приближенное по вкусу к тем ребрышкам, что вам подадут в Tony Roma's. В качестве бонуса — рецепты еще двух специалитетов из легендарного ресторана — onion loaf (луковое "полено") и coleslaw (салат колслоу).

Внимание! Соблюдающим диету и отслеживающим свой уровень холестерина под кат заходить не рекомендуется.

Рёбрышки BBQ

Свиные ребрышки, 1-1,5 кг
Коричневый сахар, 1/2 чашки
Паприка, 1/2 ст. ложки
Чеснок сушеный, 1/2 ст. ложки
Соль морская крупная, 1 ч. ложка
Красный молотый острый перец по вкусу
Жидкий дым (если готовим на кухне)

Кетчуп, 2/3 чашки (кроме Heinz у нас нормального кетчупа нет, я считаю)
Мед светлый, 1 ст. ложка
Горчица дижонская, 1 ст. ложка
Уксус яблочный, 2 ч. ложки
Чеснок, 1 зубчик
Соевый соус (не сладкий!), 1 ст. ложка
Вустерский соус, 1 ст ложка
Табаско, 1 ч. ложка
Черный СМ перец по вкусу
Морская соль по вкусу
Кленовый сироп, 1 ч. ложка, опционально

Для начала смешиваем коричневый сахар, паприку, чеснок, соль и красный перец.

01

Берем ребрышки и смазываем их жидким дымом. Ребрышки мне попались очень хорошие, просто высший класс:

02

Натираем сахарной смесью со всех сторон.

03

Застилаем противень фольгой, лучше в 2 слоя, и кладем на него ребрышки мясистой стороной вниз.

04

Теперь "закутываем" противень в фольгу сверху, тоже в два слоя, и отправляем в духовку, разогретую предварительно до 150 градусов.
Оставляем их там минимум на 2 часа. Если ребрышки мясистые, толстые, то и на все три.

05

Теперь смешиваем все ингредиенты для соуса барбекю.

05-1

Нагреваем соус, помешивая, и даем покипеть пару минут. Через 2 часа достаем ребрышки. Как известно, если кость обнажилась, то мясо готово.

07

Переводим духовку в положение "гриль" и ставим максимальную температуру. Обмазываем ребрышки соусом, мажем обильно, не стесняясь.

08

Отправляем в духовку, на верхнюю полку, под "гриль". Теперь фольгой уже не закрываем, конечно. С каждой стороны нужно подержать ребрышки минут по 10, до того момента, пока соус не начнет слегка обугливаться. В результате получаем лучшие в мире вкуснейшие свиные ребрышки барбекю. Мясо должно практически отваливаться с кости и таять во рту.

09

00-1

Пока ребрышки готовятся в духовке самое время приготовить гарниры.
Во-первых, это будет луковое "полено".

Лук репчатый, 5-6 шт.
Яйца, 2 шт.
Молоко, 1 чашка
Мука, 1 1/2 чашки
Сода, 1 ч. ложка
Разрыхлитель для теста, 1 ч. ложка
Сахарный песок, 1 ч. ложка
Соль мелкая, 1 ч. ложка
Масло для фритюра

Смешиваем яйца с молоком, и добавляем туда 1/2 ч. ложки соли. Чистим лук.

10

Нарезаем лук кольцами и замачиваем в молоке с яйцами не менее 30 минут. Периодически переворачиваем.

11

Смешиваем все сухие ингредиенты для кляра, и через полчаса обваливаем лук в смеси.

12

Обжариваем во фритюре при 190 С до золотистого цвета. Выкладываем на бумажное полотенце.

Читайте так же:
Салат «Невеста»

13

14

Берем форму для кекса и кладем в нее обжареный лук, НЕ пытаясь его утрамбовать.

15

Отправляем в духовку при 200 С примерно на 10-15 минут, пока лук не начнет менять цвет на более темный. Готово.
Рекомендуется употреблять с кетчупом и пивом.

15-1

Теперь — Колслоу, традиционный американский салат из капусты. Рецептов его множество, я приведу очень простой и гарантированно вкусный. Количество продуктов не пишу — зависит от того, на скольких человек расчитано. Понадобится:

Капуста, желательно молодая
Морковь
Зеленый лук
Хороший майонез, лучше домашний
Черный перец

16

Главное в этом салате — побольше майонеза правильно нарезать капусту. Резать ее надо максимально тонко, поперек листьев, примерно так:

17

18

Морковь натираем на крупной терке.

19

Мелко режем лук и добавляем его туда же.

20

Под конец заправляем майонезом которого, действительно, можно не жалеть. И посыпаем черным перцем.

21

Третьим гарниром выступает дважды обжаренный картофель-фри. Когда все готово, остается налить холодного пива и насладиться шикарным ужином. Приятного аппетита!

Классическая кесадилья в домашних условиях: рецепт с фото

В отличие от многих мексиканских блюд кесадилья получается не острой. Это самостоятельное блюдо может подаваться к различным супам, вторым блюдам и салатам. Для приготовления закуски можно взять тонкий армянский лаваш. Но приготовить тортилью совсем несложно и самостоятельно. Раньше пресную лепешку делали исключительно на кукурузной муке, но она очень сложна в работе. Поэтому тесто получается неэластичным. Гораздо проще тортильи сделать из обычного пшеничного теста.

В классическую кесадилью кладут твердые виды сыра. Важно, чтобы сыр плавился и нежно обволакивал начинку. Мягкие рассольные сыры типа брынзы тоже вполне подойдут. Зелени допускается добавлять любое количество. Что касается заправки, то наиболее уместным будет классический томатный соус. Но вполне можно смешать оливковое масло, горчицу, майонез.

Ингредиенты:

· Пшеничная мука – 320 грамм;
· Кипяченая вода – 220 мл;
· Соль – ½ чайной ложки;
· Сливочное масло – 50 грамм;
· Твердый сыр – 300 грамм;
· Фета – 200 грамм;
· Жирные сливки 30% — 100 мл;
· Растительное масло – для жарки.

Классическая кесадилья в домашних условиях: рецепт с фото

Классическая кесадилья в домашних условиях: рецепт с фото

Способ приготовления:

  1. Смешиваем муку и соль. Добавляем растительное масло и растираем основу до образования крошки;
  2. Постепенно вводим теплую воду и вымешиваем эластичное тесто. Основа будет готова, как только она начнет отставать от рук;
  3. Делим тесто на 8 одинаковых частей, накрываем их полотенцем и даем отдохнуть 15 минут;
  4. Пока тесто подходит, натираем на средней терке сыр, фету разминаем вилкой и смешиваем со сливками;
  5. Берем заготовку из теста и на присыпанном мукой столе, раскатываем тоненькую лепешку. Тесто должно быть практически прозрачным;
  6. Обжариваем лепешки на сухой сковородке с каждой стороны;
  7. После чего на одну лепешку выкладываем твердый сыр, вторую – смазываем фетой со сливками. Соединяем обе лепешки между собой. Обжариваем в растительном масле с каждой стороны до образования золотистой корочки;
  8. Разрезаем лепешки на 4 части и подаем к столу вместе с любимыми соусами.

Профитроли из теста шу

Разогреть духовку до 200° C. Противень покрыть пергаментной бумагой.

Крокембуш - отсадка профитролей из теста шу

Приготовить тесто шу — воду влить в большую кастрюлю и добавить масло. Смесь довести до кипения и быстро добавить всю муку, тщательно размешивая смесь, чтобы мука заварилась и не образовала комков. Снять кастрюлю с огня и продолжить энергично перемешивать тесто, пока оно остынет и станет плотным.

Яйца взбить с помощью венчика, добавить понемногу в охлажденное тесто шу. Все тщательно вымешать до однородной массы. Полученное тесто шу переложить в кондитерский мешок и отсадить профитроли(диаметр конуса для отсадки — 5 мм). Для большого крокембуша необходимо отсадить и испечь 75 профитролей — для этого понадобится 3 противня.

Читайте так же:
Салат Русский

Выпечка профитролей для крокембуш

При отсадке надо оставлять некоторое расстояние между заготовками, поскольку при выпечке профитроли будут увеличиваться в размерах. Перед выпечкой каждый профитроль пригладить влажным пальцем или мокрой щеточкой, чтобы на его поверхности не осталось гребешков от кондитерского шприца.

Крокембуш - прокалывание профитролей для выхода пара изнутри, чтобы шарики не потеряли форму

Выпекать профитроли 20 минут, до золотистого оттенка. Вынуть из духовки и проткнуть основание каждой профитроли кончиком ножа, чтобы вышел пар. Поставить в духовку еще на 3 минуты. Далее вынуть из духовки и дать остыть.

Крем англез

По сути, это хорошо знакомый нам заварной крем. Если вы не любите такой, можете заполнить профитроли взбитыми сливками.

Наполнение профитролей кремом англез

Для крема англез молоко вылить в кастрюлю, ароматизировать ванилином, довести до кипения на медленном огне. В отдельной емкости взбить яичные желтки, сахар и муку до бледно-кремового цвета. Горячее молоко влить в смесь яиц, сахара и муки, быстро помешивая. Далее вылить смесь обратно в кастрюлю и варить на медленном огне в течение 4-5 минут, перемешивая, пока смесь не загустеет.

Процедить готовый крем англез через мелкое сито, охладить. Поместить в кондитерский мешок и наполнить им каждую профитроль через отверстие в донышке.

Подготовьте ингредиенты. Лимон по классической рецептуре не является обязательным компонентом блюда, но он смягчает естественный вкус тыквы (который не все любят) и придает ей аппетитные пряные нотки, вызывающие ассоциации с цукатами. То же касается и сливок, добавляемых при подаче десерта. Желательно, но совсем не обязательно.

Очистите, нарежьте тыкву крупными кусочками и выложите часть кусочков в один слой в глубокую кастрюлю.

Нарезая тыкву, ориентируйтесь на размер стандартного коробка спичек – кусочки большего размера нарезать можно и нужно, а вот меньше не стоит. Впрочем, размер и форма кусочков тыквы имеют значение только при подаче, для визуального восприятия блюда. Поэтому стремитесь к тому, чтобы кусочки были примерно одинакового размера и формы, но и оставшиеся, неформатные кусочки тоже можно добавить в кастрюлю.

Присыпьте слой тыквы тонким слоем сахара. Традиционной является пропорция тыквы и сахара 1 к 2, т.е. 1 килограмм сахара на 2 килограмма очищенной тыквы. Я добавляю чуть меньше сахара — 1 кг на 2.5 кг тыквы, получается не менее вкусно и достаточно сладко.

Повторяйте слои, пока не закончится тыква. Финальным слоем должен стать слой сахара. Добавьте в кастрюлю сок и кожуру лимона (оставшуюся после того, как вы выжмете из лимона сок).

Количество тыквы на этом этапе может показаться довольно внушительным, но в процессе варки тыква уварится, и ее объем уменьшится более чем на половину.

Прикройте кастрюлю крышкой и позвольте тыкве настояться при комнатной температуре минимум 3 часа, для того чтобы она пустила сок. Можно оставлять тыкву настаиваться на ночь.

Когда тыква пустит сок, поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения.

Когда сироп закипит, уменьшите огонь до минимального, прикройте кастрюлю крышкой и варите тыкву 1 час. Если кусочки тыквы очень крупные, их можно варить 90 минут, для того чтобы они лучше пропитались сиропом.

Если вы хотите, чтобы тыквенный вкус десерта был более выраженным, кожуру лимона нужно извлечь перед варкой. Если же предпочитаете смягчить вкус тыквы и добавить ему пряные нотки – оставить.

Через 60 минут снимите с кастрюли крышку и варите тыкву еще 30 минут. Затем выключите огонь и извлеките кожуру лимона из кастрюли.

Неплотно прикройте кастрюлю крышкой, так, чтобы по мере охлаждения пар мог беспрепятственно выходить из кастрюли, и позвольте тыкве полностью охладиться перед подачей десерта к столу.

Для подачи выложите охлажденные кусочки тыквы на тарелку, присыпьте мелко нарезанными грецкими орехами, по желанию добавьте немного сливок и подавайте десерт к столу.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector