Значение холодных блюд и закусок в питании: как, что и почему

Значение холодных блюд и закусок в питании: как, что и почему?

Рацион человека всегда должен быть максимально разнообразным и не зацикливаться на одном типе еды. Если проследить за историческим развитием кулинарии, то видно, что еще в древние времена на всех банкетах были представлены, как холодные, так и горячие блюда.

До освоения огня и обретения возможности жарить и варить еду, человек потреблял мясо, фрукты и ягоды в сыром виде. Говоря про значение холодных блюд и закусок в питании, нужно понимать, что они являются незаменимой частью ежедневного рациона. Для кого-то выполняя подготовительную к основной трапезе функцию, а для кого-то ею и являются.

Холодная закуска из курицы «Елочные шары»

Достаточно простое блюдо, которое отличается оригинальной подачей. Оно будет отлично смотреться на новогоднем столе.

Для приготовления этой закуски вам потребуется:

• филе цыпленка – 300 г;
• сыр пармезан – 100 г;
• отварные яйца – 2 шт.;
• черные маслины – 12 шт. (без косточек);
• зеленый лук – несколько перьев для украшения;
• укроп свежий – 1/2 пучка;
• майонез – 3 ст. л.;
• чеснок – 2 зубочка;
• молотый перец – 1 щепотка;
• соль – 1 щепотка.

Готовить такое блюдо очень просто:

1. Филе вымыть и отварить до готовности, остудить.
2. В большую глубокую миску поместить мелко порезанную курицу, натертый сыр и яйца, мелко нашинкованный укроп.
3. Чеснок продавить сквозь пресс и добавить в миску.
4. Положить в миску майонез и хорошенько размешать.
5. Орехи мелко порезать или порубить блендером, выложить в отдельную тарелку.
6. Черные маслины без косточек разрезать поперек на 2 части. Лук разобрать на отдельные перья.
7. Десертной ложкой набрать салатную массу, скатать небольшой шарик.
8. Обвалять его в ореховой крошке. При помощи половинки маслины и лукового перышка оформить елочную игрушку.